2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Dashamirët e shalqirit të sheqerit mezi presin gushtin kur fillon korrja masive. Kjo kokrra të kuqe të ëmbël ka qenë në kërkesë në Rusi që nga kohra të lashta (shekulli XIII). Vlerësohet për vetitë e tij të shumta të dobishme dhe një minimum kalorish. Përdoret në dieta për humbje peshe, me një mënyrë jetese të ulur
Shalqiri ka një efekt biliare dhe diuretik efektiv, parandalon zhvillimin e urolithiasis. Redukton nivelet e kolesterolit, pastron nga toksinat, përmirëson përbërjen e gjakut. Eliminon simptomat e përdhes, reumatizmës, tonifikon zorrët, mëlçinë, parandalon zhvillimin e arteriosklerozës. Sezoni i shalqirit është i shkurtër (gusht-shtator). Për të zgjatur periudhën e përdorimit, ka receta për përpunim për përdorim në të ardhmen. Ne ju sugjerojmë të përdorni disa prej tyre.
Shalqinj të kripur
Gustatorët vlerësojnë shijen pikante të shalqirit të kripur. Për një korrje të tillë, nuk nevojiten fruta të pjekura, mundësisht me një lëkurë të hollë, pa çarje ose dëmtime. Enë ideale për gatim është një fuçi druri. Ky opsion, me përpjekje dhe kohë minimale, bën të mundur gatimin e produktit në tërësinë e tij. Thjesht duhet të shtroni dhe derdhni me një shëllirë të fortë (800 g kripë për 10 litra ujë). Procesi i kriposjes zgjat 1, 5 muaj. Për të shpejtuar gatimin, rekomandohet të bëni shpime në lëvozhgë, atëherë periudha zvogëlohet në 1, 5-2 javë.
Në mungesë të kontejnerëve të mëdhenj, mund të përdorni banka. Fetat e prera me një kore vendosen në enën e përgatitur dhe mbushen me shëllirë. Raporti i kripës përdoret si me metodën e fuçisë, por shtohet uthull. Për 3 litra lëng, kërkohen 80-100 ml uthull 9%. Nën një kapak plastik, në një dhomë të ftohtë, mbahet për 3-4 javë, pastaj mund ta përdorni. Për ruajtje më të gjatë, derdhni mbushjen e vluar dhe mbështilleni me kapakë kallaji.
Shalqi i marinuar me mjaltë
Në një kavanoz prej 3 litrash, copa shalqiri janë të paketuara fort. Shtoni 3-4 thelpinj hudhër, gjethe qershie, rrush pa fara të zezë, 1 lugë gjelle. l mjaltë Erëza: 2-3 cadra kopër ose 1 lugë. fara, erëza, karafil (5 secila). Për mbushje, merret një litër ujë dhe 1 lugë gjelle. l sheqer dhe kripë. Kavanoza është e mbushur me shëllirë të vluar deri në majë. Pas ftohjes, mbylleni me kapak. Pas tre ditësh, mund të hani.
Për ruajtjen e dimrit, derdhni lëngun e valë dy herë në intervale, duke e mbajtur për 20-30 minuta. Rrokullisni kapakun për herë të tretë.
Reçel shalqiri me xhenxhefil
Keni nevojë për 500 g kore të copëtuara, 400 g rrënjë xhenxhefil. Shurupi përbëhet nga një zgjidhje e koncentruar e mjaltit (500 g për 1 gotë ujë). Korët përgatiten si më poshtë: e gjithë pjesa e gjelbër hiqet, pllakat që rezultojnë priten në kube të vegjël (2x2 cm). Në këtë formë, ato zihen për rreth një çerek ore, të mbështetura në një kullesë. Pasi uji të jetë kulluar plotësisht, përzihet me xhenxhefil të copëtuar dhe vendoset në frigorifer deri të nesërmen. Pastaj ato lahen në dy ose tre ujëra dhe vendosen në shurup mjalti të vluar. Gatuani për 20 minuta.
Reçel shalqiri me rrush pa fara të kuqe
Për gatim, përdorni pjesë të barabarta të pulpës së shalqirit, manaferrat e rrushit të kuq, sheqerin (1: 1: 1). Në një blender, manaferrat dhe shalqiri, të qëruar nga farat, shtypen. Ziejini në zjarr të ulët (40-50 minuta). Masa e ftohur duhet të përzihet plotësisht, të ftohet dhe të vendoset në një enë magazinimi.
Lëvozhgat e shalqirit të ëmbëlsuar
Një delikatesë e hollë që merret nga kore kërkon mobilizimin e forcës dhe durimit. Për 1 kg lëndë të parë, shpërndani 750 g (3.5 gota) sheqer në 500 ml ujë, pastaj shtoni lëngun e dy limonëve. Cilësia e frutave të ëmbëlsuar varet nga prerja dhe prerja e saktë. Shtresa e gjelbër (1-2 mm) hiqet nga shalqiri, pulpa e rreme hiqet. Shtresa e bardhë e mbetur pritet në shirita të vegjël dhe zihet për 3-4 minuta në ujë me lëng limoni. Lëngu hiqet me një kullesë. Tharja përfundimtare kryhet në një peshqir prej liri dhe letre.
Produkti i tharë plotësisht gatuhet në shurup për 10-12 minuta, pastaj futet për 8-10 orë. Kjo teknikë përsëritet dy herë, gatimi përfundimtar kryhet me shtimin e 2 lugë gjelle. l lëng limoni. Korët e ziera tre herë hidhen përsëri në një sitë dhe lihen të kullojnë. Faza e fundit është tharja në furrë për një orë, në një temperaturë prej 40 gradë. Pasi të ftohet, spërkateni me sheqer dhe lëreni në një vend të ajrosur mirë në temperaturën e dhomës për disa ditë. Pas tharjes përfundimtare, mund të hani ose paloseni në një enë ruajtëse hermetike.
Recommended:
Fakte Interesante Rreth Shalqirit
Në mes të sezonit të bekuar të pjeprave dhe shalqinjve, nuk do të dëmtojë të mësoni pak më shumë rreth këtyre pjeprave dhe kungujve të shijshëm dhe tepër të njohur. Ne kemi folur kohët e fundit për pjeprat, dhe tani ka ardhur radha e shalqinjve: le të zbulojmë se sa peshonte shalqiri më i madh, a janë frutat të ngrënshëm pa fara, a është e mundur të hani fara shalqiri ose kore, dhe pse në Japoni ata filluan të rriten shalqinj në formën e një katrori?
7 Fakte Rreth Shalqirit
Gushti konsiderohet tradicionalisht fillimi i sezonit të shalqirit, i cili do të zgjasë deri në fund të tetorit, apo edhe më gjatë. Ky produkt i mrekullueshëm pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët. Ekziston një arsye e madhe për të rregulluar javët e shalqirit dhe ditët e agjërimit
Farat E Shalqirit - Hani Për Shëndet
Pothuajse të gjithë i duan shalqinjtë, por shumë prej nesh nënvlerësojnë përfitimet e lëvozhgave dhe farave të shalqinit, duke i dërguar pa mëshirë këto "mbeturina prodhimi" në koshin e plehrave. Kohët e fundit kemi folur për përfitimet e lëvozhgave të shalqirit, kështu që mbetet për të mbushur vetëm boshllëkun e bezdisshëm në lidhje me farat e shalqinit. Në Kinë, për shembull, farat e shalqirit të skuqur janë pjesë përbërëse e një larmie të madhe erëzash, dhe në Afrikën Perëndimore ky produkt i vlefshëm shtohet domosdoshmërisht në supa të ndryshme! Kështu që
Pse Lëvozhgat E Shalqirit Janë Të Dobishme?
Shalqinjtë janë të vlefshëm jo vetëm për pulpën e tyre të shkëlqyeshme me lëng - ju mund të përdorni me siguri kore të shalqinit! Por jo të gjithë e dinë për përfitimet e lëvozhgave të këtyre frutave të pakrahasueshëm! Ndërkohë, ato përmbajnë pothuajse të gjitha të njëjtat substanca bioaktive si në tul. Por kjo nuk është e gjitha - ka shumë më pak sheqer dhe lagështi jetësore në to, por aminoacidet më të rëndësishme, klorofili i vlefshëm, fibra të dobishme dhe një numër komponimesh të tjera jo më pak të nevojshme për trupin e njeriut janë dukshëm
Antraknoza E Shalqirit
Antraknoza prek shalqinjtë veçanërisht fort gjatë stinëve të lagështa. Në një masë të madhe, zhvillimi i saj favorizohet nga vesa e bollshme. Nga rruga, ndonjëherë kjo sëmundje quhet edhe bakër shalqiri. Dëmshmëria e antraknozës shprehet në faktin se sipërfaqja e asimilimit të bimëve të prekura prej tij zvogëlohet ndjeshëm, fidanët e rinj vdesin mjaft shpejt, dhe cilësitë tregtare të frutave përkeqësohen ndjeshëm - ato shpesh kalbet gjatë ruajtjes dhe transportit. Dhe në vitet veçanërisht të lagështa, korrja e mac
