Kërpudha Të Ngrënshme Me Kusht

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Nëse kërpudhat e ngrënshme kërkojnë pak punë para se të shkoni në një pjatë të përgatitur me to, atëherë ato të ngrënshme në mënyrë konvencionale pëlqejnë të hahen më gjatë me to. Vetëm për vëmendjen e shtuar ndaj personit të tyre, ata do të përgjigjen me mirënjohje dhe do të zbulojnë të gjithë shijen e tyre më të mirë

Kërpudhat ushqimore të kushtëzuara, nëse nuk janë njomur më parë për dy ose tre ditë në ujë të pastër, duke e ndryshuar periodikisht ose zier në ujë të valë për të hequr substancat toksike, do të sjellin disa telashe në vend të kënaqësisë.

Kërpudha me qumësht

Kampionët e turshive, kërpudhave të qumështit, nëse i trajtoni pa kujdes, do të hakmerren me një djegie kimike. Lëngu i tyre qumështor i athët do të djegë gjuhën si një djegës i nxehtë. Prandaj, kërpudhat e qumështit ngjyhen në ujë të pastër për dy deri në tre ditë në mënyrë që substancat kaustike të largohen nga kërpudha, duke u tretur në ujë. Për më tepër, pas kësaj rekomandohet të zieni kërpudhat. Por kërpudhat e qumështit të zier do të humbasin aromën e tyre krokante, një nga virtytet e këtyre kërpudhave. Pra, shumë injorojnë këshillat për gatimin dhe shijojnë kërpudha të freskëta të qumështit në një pickim me patate "me uniforma" në mbrëmjet e dimrit.

Mbreti midis drekave, i lagësht dhe i thatë, i bardhë, i verdhë dhe i zi, është gungë e bardhë e lagësht. Në fillim të shekullit të 20 -të, siberianët dolën me karroca me familje të tëra në qerre për gjuetinë e kërpudhave, duke e mbushur karrocën deri në majë. Kërpudhat e qumështit u kripën në fuçi druri, duke i mbajtur ato në bodrum.

Sot ju duhet të njihni vendet, përndryshe gjetja e peshës bëhet një ngjarje. Vlen të përmendet një kapelë e bardhë nën një thupër me trung të bardhë, duke maskuar me shkathtësi veten nën thërrimet e tokës, gjethe të vjetra të kalbura, pasi kapele piktoreske të madhësive të ndryshme shfaqen njëra pas tjetrës nga nën tokë. Çlironi me kujdes kërpudhat nga toka dhe thikat e barit dhe pritini ato me thikë pa prekur bazën.

Flokë rozë

Rosea rosea është një kërpudhë e ngrënshme me kusht. Mbledhësit e papërvojë të kërpudhave i ngatërrojnë ata me kërpudha. Por kapaku i valës ndryshon nga kapaku i lëmuar i kapakut të qumështit të shafranit nga fibra të trasha të trasha dhe një buzë me gëzof përgjatë skajit të kapakut, dhe këmba është e mbuluar me push.

Lëngu i qumështit portokalli-verdhë i kamelinës ka një aromë të këndshme dhe është i sigurt për njerëzit, edhe nëse kërpudha hahet e papërpunuar. Në volushki, lëngu i qumështit është i bardhë dhe i athët, kështu që kërpudhat duhet të ngjyhen. Pas njomjes, ato ende duhet të zihen mirë për të hequr të gjitha substancat toksike. Pas këtij trajtimi, mund të filloni kriposjen.

Volnushki rritet në pyjet e thuprës, ose të përziera me thupër, dhe u jep të lashta dashnorëve të tyre dy herë gjatë verës. Ngjyra delikate rozë e kapelës me buzë pubeshente nuk i lë njerëzit indiferentë të cilët nuk lodhen duke admiruar krijimet e natyrës.

E vlefshme

Valuy ose "russula me erë" ka erë të pakëndshme. Kërpudha nuk ka lëng qumështi, por kjo nuk e pengon atë të jetë e athët në shije. Nga larg, Valui i ngjan një kërpudhe të bardhë me kapelën e saj ngjyrë kafe. Vlen të afrohesh dhe të shikosh më nga afër, pasi kapaku i rrëshqitshëm dhe i rrëshqitshëm i Valuy do të irritojë zgjedhësin e kërpudhave dhe do të rrëzohet nga këmba e tij e zemëruar. Edhe agarikat helmuese të mizave nuk e meritojnë këtë lloj trajtimi. Dhe aq më tepër i pafajshëm për asgjë.

Nëse e përdorni kërpudhën në mënyrë korrekte, ajo do të befasojë këndshëm ngrënësit, duke mos iu nënshtruar shijes së kërpudhës së qumështit "mbretëror". Së pari, ju duhet të hiqni lëkurën e rrëshqitshme të kapakut. Pastaj njomni kërpudhat në ujë për tre ditë, duke e ndryshuar periodikisht ujin në të freskët. Tani mund të filloni të kriposni. Ne zgjedhim gjethe rrush pa fara ose gjethe të reja rrikë, ju gjithashtu mund të bëni gjethe të tjera sipas shijes tuaj. Shtoni kripë dhe piper. Një trajtim i shijshëm për dimrin është gati.

Morels

Në Evropë dhe Shtetet e Bashkuara, morels vlerësohen si kërpudha gustator. Ne i referojmë ato në kërpudha të ngrënshme me kusht.

Morels janë fidgets të mëdha. Ata duan të befasojnë njerëzit duke u shfaqur në vendet më të papritura në fillim të pranverës. Ato mund të gjenden në pastrimin e pyjeve, shpërthimet e vjetra, në buzë të pyllit dhe në rrënojat e shtëpisë tuaj prej druri. Për më tepër, ata nuk qëndrojnë në një vend për një kohë të gjatë dhe zhduken aq papritur sa u shfaqën. Njerëzit ende nuk i kanë gjetur përgjigjet për këtë sjellje misterioze të morels.

Morels nuk kanë nevojë të ngjyhen për tre ditë; një orë në ujë të ftohtë është e mjaftueshme për ta. Shpëlajini ato tërësisht para se të njomni.

Pastaj kërpudhat zhyten në ujë të kripur dhe zihen për 20-30 minuta. Pasi kullojnë ujin dhe shtojnë salcë kosi në morels, ato zihen në nxehtësi të ulët. Morele të tilla bëhen aromatik dhe të butë, duke mos kërkuar që ato të përtypet.

Morelet mund të shtohen në supa, të përgatitura për mbushjen e byrekut, të thara për përdorim në të ardhmen.

Korrja vitin e kaluar:)

Jeta jonë është e pasur me konvencione që na pengojnë të jetojmë lirshëm dhe të lumtur. Kërpudhat ushqimore me kusht janë një përjashtim i mirëpritur.