Shalle Qesharake Nate (vazhdon)

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Çdo gjë e re gjithmonë shtyn rrugën në jetën e njerëzve me vështirësi. Rruga drejt tryezës së tavolinës ishte e gjatë jo vetëm për patatet, por edhe për bimët e tjera të familjes Solanaceae. Pjesërisht faji ishin substancat helmuese të gjetura në frutat jeshile. Por burri arriti të "zbusë" helmet, duke e diversifikuar tryezën e tij me perime të shijshme dhe, siç doli, të shëndetshme për trupin

Domate ose Domate Signor

Bimë ekzotike

Kjo perime xhenxhefil ose e kuqe ka emra të ndryshëm. Për të cilët gjuha e Aztekëve legjendar është më e këndshme, ata e quajnë "Domate", sepse kjo është ajo që indianët e quanin para ardhjes së pushtuesve me lëkurë të bardhë. Kushdo që është më afër shpirtit të gjuhës melodioze italiane, ata e quajnë "Pomo d'oro", domethënë "Domate", siç i quanin domate me kokë të kuqe në Itali, duke i krahasuar me "mollë të arta".

Domates iu deshën tre shekuj për t'u shndërruar nga një bimë ekzotike e sjellë nga Amerika e Jugut në Evropë, në një perime ushqimore të njohur, plot aromë dhe shije unike.

Me sa duket, indianët, plot zemërim ndaj pushtuesve tradhtarë dhe dinake me lëkurë të bardhë, nuk kishin ngut të zbulonin sekrete jo vetëm për vendndodhjen e vendit përrallorisht të pasur të Eldorado, por edhe për mundësinë e ngrënies së shumë bimëve, të cilat ata vetë hëngrën me sukses para ardhjes së fytyrës së zbehtë.

Pica e kudogjendur

Prandaj, shumë bimë, përfshirë Domatet, u rritën për një kohë të gjatë në kopshtet evropiane si një ekzotike dekorative me fruta festive të ndritshme që nuk ishin të përshtatshme për ushqim. Të parët që shijuan frutat ekzotikë ishin, me sa duket, italianët. Që atëherë, domatet janë bërë ushqimi i përditshëm i njerëzve të zakonshëm. Duke shtuar djathë dhe brumë në domate, ose domate siç quhen në Itali, italianët shpikën një pjatë të thjeshtë, të përzemërt dhe të shijshme të njohur për ne sot si "Pica". Pra, ushqimi i të varfërve pushtoi të gjithë botën. Sot mund të shijoni pica në çdo pjesë të civilizuar të botës. Sigurisht, ekspertët e kuzhinës nuk mund t'i rezistonin dhe diversifikuan mbushjen e vendosur në një tortë bukë, dhe për këtë arsye sot ka shumë përbërës të ndryshëm në të, përveç djathit dhe domates.

Karakteristikat shëruese

Sot, nuk ka gjasa që dikush të mendojë për trajtimin e plagëve purulente me grurë nga tul i thërrmuar i domates, sepse për qëllime të tilla farmacistët kanë përgatitur shumë vajra dhe pluhura që janë shumë më efektive.

Por kishte raste kur domatet përdoreshin në mënyrë aktive për qëllime të tilla, duke vlerësuar fuqitë shëruese të frutave të një bime ekzotike jashtë shtetit.

Vendet në rritje

Njerëzit janë aq të dhënë pas domateve saqë ato rriten jo vetëm në shtretërit e kopshtit ose në serrat e rrugës. Ato mund të shihen në ballkonet e qytetit si dhe pragjet e dritareve të brendshme, ku mund të korrren gjatë gjithë vitit.

Vërtetë, për vetë-dashurinë njerëzore, domatja ka humbur jetëgjatësinë e saj, duke u shndërruar në një kulturë vjetore, ndërsa në natyrë është një bimë shumëvjeçare.

Piper zile

Piper i zi dhe i kuq

Kohët e fundit, amviset ruse kishin në dispozicion një listë shumë modeste të erëzave. Midis tyre ishte speci, i cili mund të ishte i zi ose i kuq.

Piperi i zi përgatitet nga frutat e bimës, e cila quhet Piper i Zi, dhe, duke qenë një hardhi shumëvjeçare tropikale, i përket familjes Piper.

Dhe familja Solanaceae përfshin Capsicum, një barishte vjetore, frutat e grimcuara të së cilës janë speca të kuq.

Kapsulë si armë

Pushtuesit spanjollë patën një shans për të provuar fuqinë e armës së specit kur u përpoqën të pushtonin territorin indian në brigjet e lumit Orinoco. Indianët u takuan me pushtuesit jo me topa të fuqishëm, por me braziers mbi të cilët digjen qymyr të nxehtë. Piperi, i derdhur mbi qymyr, u shndërrua në tym të ashpër, ndaloi përparimin, pasi ushtarët nuk mund të merrnin frymë dhe sytë e tyre u vërshuan nga lotët.

Popullariteti i specit

Capsicum shpejt fitoi popullaritet midis evropianëve në kontrast me kulturat e tjera të perimeve amerikane. Për më tepër, punët e mbarështuesve kanë edukuar dy grupe:

1. Perime, të karakterizuara nga fruta të mëdha me mure të trasha dhe një përmbajtje të lartë të vitaminës C.

2. Erëza (ose pikante), të cilat karakterizohen nga fruta të vogla me mure të hollë. Një spec i tillë, së bashku me vitaminat, përmban një substancë që digjet hidhur, kapsaicinën. Efekti i tij në mukozën është i tillë që ka pak guximtarë që duan të hanë me të gjithë frutat. Kjo është arsyeja pse përdoret në marinada, në pjata të ndryshme, kur duhet të shtoni erëz në to.