Dhuratat E Vjeshtës Dhe Detyrat E Shtëpisë. Pjesa 1

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Vjeshta është një stinë e nxehtë për banorët e verës. Dhe nuk është vetëm se ju duhet të kryeni punë të rëndësishme në dacha për ta përgatitur atë për dimër. Në të njëjtën kohë, pronarët dhe shumë përgatitje shtëpiake për dimrin nuk do të presin. Le të kujtojmë këto receta vjeshte për boshllëqe për zonjat, në mënyrë që ata të mos harrojnë të bëjnë secilën prej tyre të paktën një ose dy kavanoza të mbështjellë

Boronicë me lakër turshi

Për të fermentuar një lakër kaq të veçantë, do t'ju duhet 1 kokë lakër e madhe, një gotë boronicë, disa rrepë të prera në feta të holla, nja dy pjesë rrepkë jeshile, gjithashtu të prera në feta, dy mollë, të prera në feta, karafil hudhër nga një kokë, 2 lugë çaji kripë, një lugë gjelle pluhur mustardë ose kokrrat e saj dhe lëng molle të shtrydhur fllad.

Nuk keni nevojë të prisni lakrën, thjesht ndani atë në gjethe. Vendosni një pjesë (ose më mirë gjysmën e të gjitha) gjetheve në fund të tenxheres së smaltit. Përhapeni pjesën tjetër të përbërësve të recetës sipër, të cilat duhet të mbulohen me pjesën tjetër të gjetheve të lakrës. Derdhni lëngun e mollës të nxehtë në një gjendje të nxehtë në mënyrë që të mbulojë plotësisht të gjitha perimet. Asnjë shtypje nuk është e nevojshme. Mbajeni tenxheren e mbuluar me garzë në tryezën e kuzhinës për katër ditë. Pastaj mund ta transferoni përmbajtjen e tenxhere në kavanoza dhe t'i vendosni në frigorifer ose në bodrum.

Adjika në një mënyrë të veçantë

Për të përgatitur një erëza të shkëlqyeshme adjika për çdo pjatë me mish dhe peshk, do t'ju duhen tre kilogram domate, gjysmë kilogram piper, gjysmë kilogram patëllxhan, 200 gram qepë, të njëjtën sasi arrash, 1 kokë të madhe hudhër, bishtajat e specit të kuq të nxehtë (për shije), kripë (gjithashtu shije).

Të gjithë përbërësit duhet të shtrembërohen në një mulli mishi. Pastaj ziejini për tre orë. Rrokullisni ato në kavanoza të sterilizuara, si zakonisht, dhe transferojini pasi të qëndroni "nën një pallto lesh" në një vend të freskët.

Mënyra më e lehtë për të ruajtur hudhrën

Këtu është një recetë kaq e thjeshtë për ruajtjen e hudhrës për dimër, ne duam t'ju ftojmë që të përpiqeni ta bëni këtë vit. Ju merrni jo vetëm hudhrën e ruajtur në këtë mënyrë, e cila mund të shtohet në çdo pjatë, por edhe vaj të shkëlqyeshëm aromatik të hudhrës, i cili duhet të përdoret për të rregulluar pjatat e para, të dyta, sallatat, për ta shtuar atë në marinadë për mish dhe shpendë.

Easyshtë e lehtë të përgatitësh një produkt të tillë të konservuar të bërë në shtëpi. Hudhra zhvishet në karafil, paloset në një kavanoz të pastër dhe derdhet sipër me çdo vaj vegjetal. Shishet ose kavanozët me hudhër dhe vaj duhet të vendosen në derën e frigoriferit ose në pjesën e poshtme të tij, ku temperatura është mbi zero gradë. Vaji i hudhrës ruhet për një kohë të gjatë, deri në dy deri në tre vjet.

Turshi domate "Si në një fuçi"

Shumë njerëz i duan domate turshi, por jo të gjithë kanë mundësinë t'i gatuajnë ato vetë. Ose nuk ka fuçi, atëherë nuk ka ku ta ruajë, atëherë nuk ka vëllim të mjaftueshëm domatesh.

Domatet merren sipas kësaj recete, si fuçi, shumë të fuqishme, në një shëllirë të shijshme të karbonizimit natyror. Ju do të keni nevojë për secilën kavanoz prej tre litrash 5-6 kokrra piper të zi, 3 tableta aspirinë, 2-3 gjethe dafine, të njëjtin numër thelpinjsh hudhër, një lugë çaji esencë uthull, një lugë sheqer dhe kripë. Vendosini të gjithë këta përbërës në një kavanoz.

Në krye, vendosni me kujdes domatet, të pjekura dhe mjaft të mëdha. Tani mbushni kavanozin me ujë të ftohtë të pastër (!), Mbylleni me një kapak të zakonshëm najloni, shkundeni ose thjesht kthejeni kavanozin disa herë për të shpërndarë erëzat. Kjo eshte e gjitha. Ju mund të vendosni domate të ardhshme me fuçi në bodrumin e vendit tuaj.

Kriposja e shalqinjve në kavanoza

Shalqinjtë e kripur nuk pëlqehen nga ata që nuk i kanë provuar. Ky është mendimi i dashamirëve të kësaj delikatese. Përgatitni shalqinj pothuajse fuçi në një kavanoz si më poshtë. Hiqini lëvozhgat nga shalqiri, të prera në copa të mëdha që futen në qafën e një kavanozi të para-sterilizuar me tre litra. Vendosini ato në të, shtoni një lugë të madhe mjaltë, një lugë kripë, thelpinj hudhre sipër. Asgjë tjetër nuk është e nevojshme për shalqinjtë me erëza.

Hidhni ujë të valë mbi shalqinj, sterilizoni për 10-15 minuta, shtoni një lugë ëmbëlsirë me thelb uthull para se të rrokullisni kanaçen dhe mund ta mbështillni, si zakonisht, me një kapak hekuri.

Shalqi fuçi me rrikë

Dhe për ata që kanë një fuçi të preferuar për kriposjen e shalqinjve dhe turshive të tjera - kjo është receta më e zakonshme me gjethe rrikë. Shalqinjtë duhet të palosen në një fuçi, dhe gjethet e rrikë të larë në ujë duhet të vendosen midis tyre. Nga lart, shalqinjtë derdhen me shëllirë të ftohtë.

Për çdo 10 litra, merrni një gotë sheqer dhe kripë dhe ziejini, lërini të ftohen. Kur mbushni shalqinjtë me shëllirë në majë, duhet të vendosni një rreth prej druri dhe një ngarkesë mbi to. Pas tre ditësh, përpiquni të shihni nëse shalqinjtë tuaj janë të mjaftueshëm. Nëse ju duket se nuk ka kripë të mjaftueshme, mund ta shtoni më shumë. Ruani fuçinë e shalqinjve në një vend të freskët.

Vazhdimi:

Dhuratat e vjeshtës dhe detyrat e shtëpisë. Pjesa 2

Dhuratat e vjeshtës dhe detyrat e shtëpisë. Pjesa 3