2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Në këtë numër të "Dhuratave të Vjeshtës" - receta ku personazhet kryesore të përgatitjeve të bëra në shtëpi do të jenë kërpudha pyjore. Në fund të fundit, sa mirë është në mbrëmjet e ftohta të dimrit të vloni patate të gërmuara në kopshtin tuaj, të hapni një kavanoz me kërpudha turshi ose të kripura, të mbledhura me duart tuaja më së afërmi nga vilë më shpesh dhe të rrotulloni me duart tuaja. A nuk është ajo? Dhe në mënyrë që të ndodhë një mbrëmje kaq e shijshme e dimrit, sot ju duhet të punoni pak. Gjegjësisht, mblidhni dhe ruani kërpudhat sipas çdo recete që ju pëlqen
Kërpudha të kripura me hudhër
Për këtë recetë, do t'ju duhet një kilogram kërpudha pyjore, gjithashtu tre kokë hudhër, pesë gjethe rrush pa fara, të njëjtin numër gjethesh qershie, disa gjethe rrikë dhe të njëjtin numër tufë lulesh kopër aromatik, një tufë tjetër majdanoz të freskët, një grusht të madh kripe.
Kërpudhat duhet të thahen, thahen me një peshqir. Shpëlajeni dhe thani një tenxhere të madhe smalti, ose mund të përdorni një vaskë druri kriposëse nëse keni një të tillë. Shtresat e mëposhtme vendosen në fund të enëve:
• gjethe rrikë (pjesë)
• kërpudhat mbyllen (një copë)
• hudhra (e qëruar dhe e copëtuar)
• zarzavate të copëtuara (një pjesë)
• gjethe rrikë (të mbetura)
• kërpudha (të mbetura)
Spërkateni çdo shtresë me kripë. Vendosni një pjatë në krye, pastaj mbuloni tiganin me garzë dhe vendosni peshën në pjatë. Kërpudhat duhet të kriposen në një vend të freskët për vetëm dy javë. Këtë herë nuk keni nevojë t'i trazoni. Pas dy javësh, përmbajtja e tiganit duhet të transferohet në kavanoza qelqi, të derdhet me shëllirë dhe të ftohet. Nga rruga, ju tashmë mund të hani kërpudha. Në këtë recetë, përdoren vetëm ato lloje kërpudhash në të cilat jeni të përgatitur mirë dhe plotësisht të sigurt në ngrënshmërinë dhe mirëdashjen e tyre mjedisore.
Mënyra e nxehtë e kriposjes së kërpudhave porcini
Për këtë metodë mjaft të zakonshme të kriposjes së kërpudhave porcini, do t'ju duhen 700 gramë kërpudha vetë, një lugë e gjysmë kripë, tre gota ujë, kokrra piper të zi, lavrushka, hudhër (pesë kunja), koriandër (bluar, gjysmë lugë çaji) dhe një majë lule të thata karafili.
Kërpudhat duhet të renditen, pastrohen nga papastërtia, ngjiten gjethet dhe shpëlahen. Kërpudhat shumë të mëdha priten në copa të mëdha, ndërsa ato të vogla mund dhe madje duhet të lihen të paprekura. Hudhra duhet të qërohet dhe të pritet në plastikë.
Ngrohni ujin në një tigan, shtoni kripë dhe kërpudha. Tjetra, duhet të vloni gjithçka, të hiqni shkumën nga supa e kërpudhave kur ziejnë, të bëni zjarrin më pak dhe të gatuani kërpudhat për dhjetë minuta të tjera. Shkuma duhet të hiqet vazhdimisht nëse formohet gjatë gatimit.
Pas dhjetë minutash, erëzat shtohen në ujë dhe kërpudhat zihen në to për pesë minuta të tjera. Tani kërpudhat hiqen nga tigani me një lugë të prerë dhe transferohen në një kavanoz qelqi të sterilizuar. Hudhra e copëtuar duhet të vendoset midis kërpudhave. Kur shtrohen kërpudhat, supë e kërpudhave derdhet përmes një sitë në krye. Lërini kavanozët të mbuluar me garzë ose kapak derisa të ftohen në tryezë. Pastaj kapakët duhet të mbështillen ose thjesht të mbyllen me ato plastike. Kërpudhat dërgohen në ruajtje në një bodrum ose frigorifer.
Kërpudha porcini dhe volanta turshi
Për dashamirët e kërpudhave turshi, në këtë mënyrë ju mund të gatuani kërpudha porcini dhe kërpudha. Për këtë të fundit, shëllirë do të jetë e errët në fund të punës. Por kjo është normale, për shkak të pigmentit të veçantë në kapakët e errët të volanteve.
Ju do të keni nevojë: një kilogram kërpudha porcini ose kërpudha myshk, gjysmë gotë uthull (9%) dhe ujë, një lugë e gjysmë kripë, disa gjethe dafine, pak kokrra piper, kanellë (disa copa ose 10 gram), kopër ombrellë, një majë karafilësh të thatë.
Rishikoni kërpudhat për krimb, prishje, mavijosje. Të tilla duhet të hidhen mënjanë pa mëshirë. Pjesa tjetër duhet të shpëlahet me ujë të ftohtë, të pastrohet, të lihet të kullojë prej tyre në një sitë, të presë leje të mëdha, të vogla siç është.
Vendosni ujë, uthull, kripë në një tigan (të emaluar) dhe ndizni zjarrin nën të. Kur vlon, duhet të hiqni shkumën nga kërpudhat. Nuk është e nevojshme të zieni kërpudhat për një kohë të gjatë në një marinadë. Ziejeni, zvogëloni nxehtësinë, shtoni erëza dhe ziejini për dhjetë minuta, duke përzier kërpudhat.
Kavanozat e kërpudhave duhet të sterilizohen. Ata duhet të derdhen me ujë të valë, të lihen me të për pesë minuta, të kullojnë ujin dhe menjëherë t'i vendosin kërpudhat në një kavanoz dhe t'i mbyllin me kapak. Gati!
Dhuratat e vjeshtës dhe detyrat e shtëpisë. Pjesa 1
Dhuratat e vjeshtës dhe detyrat e shtëpisë. Pjesa 2
Recommended:
Dhuratat E Vjeshtës Dhe Detyrat E Shtëpisë. Pjesa 5
Soshtë kaq e vështirë të largohesh menjëherë nga tema e kërpudhave. Po, dhe ka shumë receta konservimi, si dhe lloje të kërpudhave të ngrënshme. Një pjesë e rrëfimit është e vështirë të mbahet brenda. Prandaj, ne do të vazhdojmë historinë tonë për konservimin e kërpudhave pyjore për dimër
Dhuratat E Vjeshtës Dhe Detyrat E Shtëpisë. Pjesa 3
Ne vazhdojmë t'ju kujtojmë recetat e bëra në shtëpi të vjeshtës. Gjëja kryesore është që, si amvise të vërteta të zellshme, asgjë e rritur në kopsht nuk humbet, në mënyrë që gjithçka të shkojë për të ardhmen. Vetëm imagjinoni sa e këndshme do të jetë në mbrëmjet e ftohta të dimrit të hapni një kavanoz me konservuesin tuaj dhe të mbani mend vilën tuaj të preferuar verore me të korrat e shijshme me diell të verës
Dhuratat E Vjeshtës Dhe Detyrat E Shtëpisë. Pjesa 2
Ne vazhdojmë temën tonë të përgatitjeve shtëpiake ndërsa sezoni i nxehtë i vjeshtës zgjat për një kalim kohe të tillë të vilës verore. Në këtë numër, ekziston një recetë tjetër për adjika për dimër, panxhar turshi, piper lecho dhe kërpudha të kripura
Dhuratat E Vjeshtës Dhe Detyrat E Shtëpisë. Pjesa 1
Vjeshta është një stinë e nxehtë për banorët e verës. Dhe nuk është vetëm se ju duhet të kryeni punë të rëndësishme në dacha për ta përgatitur atë për dimër. Në të njëjtën kohë, pronarët dhe shumë përgatitje shtëpiake për dimrin nuk do të presin. Le të kujtojmë këto receta vjeshte për boshllëqet për zonjët, në mënyrë që ata të mos harrojnë të bëjnë secilën të paktën një ose dy kavanoza të mbështjellë
230 Lloje Peshku Dhe Ushqim Deti, Më Shumë Se 120 Lloje Djathrash Dhe Më Shumë Se 100 Lloje Të Shijshme Të Mishit: çfarë Do Të Befasojë Festivalin Gastronomik Të Vjeshtës Së Artë
Ngjarja kryesore gastronomike e Stinëve të Moskës, Festivali i Vjeshtës së Artë, do të mbahet nga 4 deri më 13 tetor dhe do të mbulojë më shumë se një mijë e gjysmë vende në të gjithë qytetin: Sheshi i Kuq, Sheshi i Revolucionit, kalimi nga Sheshi Manezhnaya në Revolucion Sheshi, Sheshi i Lavdisë, Sheshi i Rinisë në Zelenograd, Bulevardi Dmitry Donskoy, Bulevardi Orekhovy, Shkolnaya, Profsoyuznaya, Gorodetskaya, Mitinskaya, Svyatoozerskaya, Matveevskaya dhe Pererva, si dhe 22 tregje bujqësore kapitale, 96 panaire të fundjavës
