2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Nuk ka asgjë më të mirë se peshku, proshuta, proshuta, copa mishi të tymosur në shtëpinë tonë të tymosjes në vend. Pak pronarë e dinë se për çfarë është i aftë një duhanxhi i vogël portativ, nëse vendosen përbërës të përgatitur dhe përzgjedhur siç duhet në të. Ne ofrojmë disa receta të thjeshta, por të mahnitshme në shije, për produktet e tymosura të vetë-përgatitjes, të bazuara në mjegull të vërtetë, dhe jo në "tym të lëngshëm" të marrë me një metodë industriale
Proshutë e tymosur
Zejtarët bëjnë një duhanxhi për një vendbanim veror me duart e tyre. Të gjithë të tjerët mund të blejnë një njësi të tillë në supermarketet e mëdha të ndërtimit në departamentet e mallrave të kohës së lirë.
Për të tymosur sallo do t'ju duhet: vetë saldë ose gjoks, kripë (e trashë), kokrra speci, gjethe dafine, erëzat tuaja të preferuara për shije, përfshirë piperin, hudhrën, gjithashtu keni nevojë për patate të skuqura të verdha (nëse verdha nuk rritet në oborr, mundeni blini patate të skuqura të njëjta në departamentin ku u ble duhanpirja).
Kur zgjidhni dhjamin nga fermerët, zgjidhni dhjamin me një nuancë pak rozë. Kur pihet duhan, rezulton të jetë më e butë. Salo së pari duhet të kripet në shëllirë. Për të përgatitur shëllirë, duhet të vloni ujë dhe kripë - për çdo litër, tre lugë kripë të lartë. Uji është ftohur plotësisht, piper-bizele, gjethe dafine i shtohen atij dhe dhjami i vënë në një kavanoz derdhet me shëllirë.
Kavanoza vendoset në frigorifer ose në bodrum për tre ditë. Pastaj shëllirë kullohet prej saj, yndyra spërkatet me kripë shtesë. Nga rruga, salloni i shëllirës mund të blihet paraprakisht në treg. Pastaj fërkojeni me erëza (kushtojini vëmendje një erëze të tillë si rozmarina kur fërkoni), sigurohuni që të keni një lloj piper të nxehtë dhe hudhër të grirë.
Përhapni një shtresë të hollë të rrojeve të verdha në pjesën e poshtme të tymosjes. Lardha shtrihet në copa në fund të duhanpirësit në lëkurë. Ju duhet të pini duhan derri në një qymyr të nxehtë nga 40 minuta në një orë, në varësi të madhësisë së copëtuar të yndyrës.
Peshk i tymosur i nxehtë
Kështu mund të pini duhan çdo peshk. Duke përdorur shembullin e troftës së vogël (të mesme) ose të madhe, merrni parasysh mundësinë e pirjes së duhanit të një peshku aromatik të shijshëm që shkrihet në gojën tuaj.
Ju do të keni nevojë: 3-4 troftë vetë, tallash alderi, erëza (për peshqit mund të merrni ato më të thjeshtat, për shembull, piper, gjethe dafine, majdanoz), sigurohuni që të kripni.
Sigurisht, ju mund të pini duhan peshq të vegjël, por praktika tregon se peshqit e mëdhenj pas pirjes së duhanit mbeten më lëng dhe të shijshëm. Peshku duhet të copëtohet dhe të grihet brenda me erëza, përveç kripës.
Bëni një zjarr të vogël nga shkrimet e vogla, vendosni tulla përgjatë skajeve të tij dhe vendosni një duhanxhi mbi to. Por pirja e duhanit duhet të përgatitet paraprakisht. Vendosni tallash në pjesën e poshtme të tij, vendosni një tabaka në krye për të mbledhur lëngun nga peshku. Kripë peshkun shpejt nga të gjitha anët dhe vendoseni në skarë të duhanpirësit në mënyrë që lëngu të rrjedhë prej tij sa më pak të jetë e mundur. Barku i peshkut duhet të jetë më i lartë. Mbyllni kapakun e pirjes së duhanit.
Duhanpirësit tani mund t'i vihet flaka. Duhen deri në 40 minuta për të pirë duhan të nxehtë të tymosur. Pak më shumë mund të bëhet nëse peshku është shumë i madh dhe ju duket se nuk është ngrohur sa duhet nga tymi nga brenda.
Mos e ftohni troftën për shumë kohë pas gatimit, pasi shpejt do të ngjitet në raftin e telit ndërsa ftohet. Do të ftohet pak me kapakun e hapur dhe mund ta ktheni në një tabaka nga një raft teli ose në një pjatë të madhe.
Stukat e pulës së tymosur
Nëse dëshironi diçka ekzotike, të gatuar në një shtëpi duhani të verës, atëherë zgjidhni të gatuani shkopin e pulës.
Ju do të keni nevojë: dy kg daulle pule, dy koka hudhër, kripë, erëza për shije, por ne ju rekomandojmë kerri, shafran të Indisë, sigurohuni që të piperoseni, do të ishte akoma mirë të keni barishte verore, për shembull, majdanoz. Ju gjithashtu do të keni nevojë për petë, rroje alderi, qymyr zjarri, njësoj si në recetën e mësipërme.
Kockat duhet të lahen, të thahen me peshqir letre, të fërkohen me kripë, erëza, zarzavate të imëta dhe gjithashtu të përzihen me mish. Nuk ju pëlqen kripa? Provoni salcën e sojës si një eksperiment.
Mishi është i mbështjellë me fletë metalike, atje gjithashtu duhet të vendosni disa gjethe dafine dhe kokrra piper, pastaj pako vendoset në frigorifer ose bodrum për dy orë. Tani pako duhet të hiqet nga të ftohtit, të shpaloset dhe të mbahet në temperaturën e dhomës për një orë tjetër.
Në një çarë të vogël në secilën shkop, ju duhet të futni hudhër të copëtuar me plastikë. Nën tymosjen, si në versionin e mëparshëm, duhet të bëni një zjarr. Pastaj vendosni pak tallash në pjesën e poshtme të pirjes së duhanit dhe palosni shkopinjtë në grila të tij, derdhni lehtë me lëng limoni ose spërkatni me ujë, me uthull të holluar në të, mbyllni kapakun dhe vendoseni në zjarr.
Pas 40 minutash, shikoni kockat. Nëse kanë ngjyrë të artë dhe aromë tërheqëse në duhanpirjen, atëherë ato janë gati. Nëse dëshironi, mund ta zgjasni pak pirjen e duhanit.
Recommended:
Disavantazhet E Gardheve Shumë Të Larta Në Vend
Një gardh i lartë u duket shumë banorëve të verës të jetë një kështjellë e vërtetë e besueshmërisë, megjithatë, përveç kësaj dhe disa përparësive të tjera, gardhe të tilla nuk janë pa disavantazhe të caktuara, dhe, nga rruga, këto disavantazhe nuk janë aq të pakta! Për më tepër, ndonjëherë gardhe shumë të larta mund të shkelin të drejtat dhe interesat legjitime të fqinjëve! Pra, pse, në disa raste, ka vërtet kuptim të braktisësh një gardh shumë të lartë?
Pluhuri I Duhanit Për Të Ndihmuar Kopshtarët
Ndoshta, shumë kanë parë pluhurin e duhanit në shitje në dyqane të specializuara. Isshtë e paketuar në qese të zakonshme transparente, dhe në ato me ngjyra të ndritshme. Por për të është e nevojshme, veçanërisht jo në një dyqan duhani, por në një dyqan të specializuar për kopshtarët dhe kopshtarët?
Pirja E Duhanit Polifag
Thrips e duhanit është një dëmtues jo vetëm i duhanit, por edhe i kulturave të kungujve (si perime ashtu edhe pjepër). Dëmton perimet kryesisht në serra. Përveç kësaj, thrips e duhanit ndonjëherë mund të dëmtojnë të korrat e zambakut. Në përgjithësi, ky parazit polifag dëmton mbi njëqind e gjysmë lloje të bimëve, si në tokë të mbrojtur ashtu edhe në tokë të hapur. Më shpesh pambuku, duhani dhe qepët preken nga shpërthimet e thrips të duhanit. Dhe këtë zuzar mund ta takoni pothuajse kudo
Lule Aromatike Të Duhanit
Sot, kur është shpallur një luftë kundër pirjes së duhanit në vendin tonë, duket se nuk është e volitshme të shkruash për një bimë të quajtur "Duhan". Por edhe shëruesit e mençur të lashtë thanë se çdo bimë mund të jetë e dobishme dhe e dëmshme. Për ta hedhur atë siç duhet, duhet të njihni anët e tij pozitive dhe negative. Duhani i rrezikshëm ka shumë veti të dobishme. Përveç kësaj, kjo bimë e bukur zbukuruese me lule aromatike mund të jetë një zbukurim i një kopshti lulesh të vilës verore
Për Produktet Eko, Të Gjithë Shkojnë Në EcoGorodExpo
Sot, gjithnjë e më shumë njerëz po bëjnë pyetje: "Ku të blini produkte miqësore me mjedisin?", "Cilat produkte të sigurta për të zgjedhur për veten dhe familjen tuaj?"
