Sallatë çikore

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Sallatë çikore, ose Vitluf (lat. Cichorium intybus var.foliosum L.) - një bar shumëvjeçar i familjes Asteraceae, ose Asteraceae. Bima i përket gjinisë botanike Çikore. Witluf u fut në kulturë në 1867, në të njëjtën kohë bima u prezantua për herë të parë në tregun e ekspozitave në Bruksel. Versioni i saktë i origjinës së mashtrimit nuk dihet me siguri. Në ditët e sotme, sallata e cikorit kultivohet gjerësisht në Evropën Perëndimore, më saktësisht, në Hollandë dhe Belgjikë. Në Rusi, bima kultivohet për rreth 40-50 vjet.

Karakteristikat e kulturës

Sallata e cikorit është një barishte shumëvjeçare, e kultivuar si njëvjeçare, më rrallë si dyvjeçare. Në vitin e parë të jetës, bimët zhvillojnë një rozetë mjaft të madhe gjethesh dhe një rrënjë fusiforme. Të lashtat rrënjësore përdoren më pas për të detyruar konchanchiks me gjethe të gjera të verdhë të lehtë, të bardhë dhe të bardhë kremoze. Në vitin e dytë, thurja zhvillon një kërcell të drejtë, të degëzuar dobët me lule të vogla të bardha ose blu, të mbledhura në shporta të vetme në sqetullat e gjetheve ose në majat e fidaneve. Frutat janë acene pentahedral ngjyrë kafe.

Varietetet e njohura dhe përshkrimi i tyre

* Koni - klasa e mesme e hershme. Përfaqësohet nga kultura rrënjësore të zgjatura-konike që peshojnë deri në 250 g. Sezoni i rritjes është 98-115 ditë. Periudha e detyrimit është 17-40 ditë. Kokat e lakrës formohen me madhësi të mesme, zakonisht 4-5 cm, deri në 16 cm të larta, me peshë 80-100 g. Mishi i kokave të lakrës është shumë lëng, i bardhë.

* Raketë - notë mesatare e vonë. Përfaqësohet nga kultura rrënjësore konike që peshojnë 200 g. Sezoni në rritje është 130-135 ditë. Periudha e detyrimit është 30-35 ditë. Kokat e lakrës formohen të zgjatura-vezake, të dendura, rreth 12 cm të larta. Gjethet e sipërme janë të bardha me një nuancë të verdhë, mishi është i bardhë borë. Masa e një koka lakër është rreth 90 g.

Kushtet në rritje

Witloof nuk është kërkues për kushtet e tokës, megjithëse zhvillohet më së miri në toka pjellore, me frymë, me lagështi mesatarisht, pak acid ose neutrale. Tokat me tokë pjellore dhe ranore janë optimale për thurje. Nuk rekomandohet mbjellja e një kulture në zonat me toka acidike, të rënda argjilore, të mbushura me ujë dhe të mbushura me ujë. Qepët dhe bishtajoret, si dhe trangujt dhe lakra konsiderohen paraardhësit më të mirë të mashtrimit. Undshtë e padëshirueshme të rritet një kulture pas artiçokës, tarragonit, majdanozit, maruleve të farës, artiçokës së Jeruzalemit dhe karotave. Sallata e cikorit ka nevojë për ndriçim intensiv, zhvillohet dobët në hije, shpesh kalbet.

Përgatitja dhe mbjellja e tokës

Agroteknologjia e sallatës së cikorit në vitin e parë reduktohet në marrjen e kulturave rrënjësore të barabarta dhe të mëdha, të cilat mund të rriten vetëm në tokë të përgatitur siç duhet. Zona për kulturën gërmohet pas paraardhësit dhe fekondohet me lëndë organike. Në pranverë, kreshtat lirohen, futet një kompleks i plehrave minerale dhe, nëse është e nevojshme, kryhet një gërmim i përsëritur i cekët. Farërat mbillen në pranverën e hershme në tokë në një mënyrë rresht me një interval prej 25-30 cm. Shkalla e mbjelljes është 0.3 g fara për 1 metër katror. m. Thellësia e mbjelljes është 1-1.5 cm. Farat e bishtajës mbijnë ngadalë, dhe është shumë e rëndësishme të sigurohet që barërat e këqija të mos shtypin fidanët.

Kujdes

Në përgjithësi, kujdesi për cikorën e sallatës nuk ndryshon nga kujdesi për ndonjë perime tjetër rrënjë. Në fazën e 2-3 gjetheve të vërteta, bimët hollohen, duke lënë një distancë prej 4-6 cm. Menjëherë pas rrallimit, kryhet fekondimi me plehra azotikë. Në të ardhmen, kujdesi zvogëlohet në lirimin sistematik, pastrimin dhe lotimin.

Korrje

Të korrat rrënjësore të Witloof korrren në fund të shtatorit - fillim të tetorit. Perimet rrënjë të vogla dhe të rritura përdoren për ushqim, dhe perimet me rrënjë me një diametër prej 3-5 cm vendosen në kuti dhe ruhen në bodrume ose bodrume të errëta në një temperaturë 0C. Shtë shumë e rëndësishme të sigurohet që asnjë dritë të mos godasë rrënjët.

Distilim

Detyra kryesore e kopshtarit është të përcaktojë me saktësi fillimin e detyrimit të kulturave rrënjësore. Zakonisht, gjendja e gatishmërisë përcaktohet nga një jakë rrënjësore e zhvilluar mirë dhe prania e një bërthame të kokës së ardhshme në tul. Distilimi i thurjes kryhet në dhoma të errëta në një temperaturë prej 10C (jo më e lartë!). Për 1 sq. m. mbjellë deri në 250 kultura rrënjë. Menjëherë pas mbjelljes, toka derdhet me bollëk me ujë të ngrohtë dhe mbulohet me një shtresë të hollë të përzierjes së tokës. Kokat e para të gjetheve me lëng dhe të shijshëm piqen në 2-25 ditë, ato priten në bazë dhe ruhen në frigorifer.