Ngrini Perimet Në Mënyrë Korrekte

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Foto: Ina Van Hateren / Rusmediabank.ru

Ngrirja e perimeve është alternativa më e mirë për të gjitha perimet e tjera për dimër. Për të mos dëmtuar dhe ruajtur të gjitha pronat e dobishme të perimeve, ato duhet të ngrihen në mënyrë korrekte. Gjithashtu duhet të kihet parasysh se disa perime, para ngrirjes, duhet të zbardhen (të lyhen me ujë të valë) ose të zihen. Bettershtë më mirë të paketoni perimet për ngrirje në pjesë të vogla në mënyrë që ato të mund të përdoren menjëherë. Nëse shkrini dhe ngrini perimet disa herë, ato do të humbasin dobinë e tyre.

Domate

Ato mund të ngrihen të tëra, nëse frutat janë të vegjël, ose të prera në feta. Nëse domatet janë ngrirë të tëra, atëherë së pari duhet të shpohen.

Tranguj

Ato nuk ngrihen të tëra, si rregull, ato priten në kube ose shirita. Në dimër, ato përdoren në përgatitjen e sallatave. Para përdorimit, ato duhet të hidhen në një kullesë dhe të shkrihen në temperaturën e dhomës.

Lulelakër

Kokat e lulelakrës së pari duhet të çmontohen në tufë lulesh, t'i ziejmë për tre minuta në ujë me shtimin e acidit citrik. Pas kësaj, kullojeni ujin dhe thani pak tufat e luleve, dhe pastaj ngrini. Nëse planifikoni të ngrini të freskët, atëherë duhet ta thani mirë, dhe vetëm atëherë ta vendosni në qese dhe ta dërgoni në frigorifer.

Kungull i njomë dhe kungull i njomë

Këto perime mund të zihen para ngrirjes, pasi të jenë prerë më parë në copa. Pastaj vendoseni në një kullesë dhe lërini perimet të thahen. Paloseni në qese ose enë dhe ngrini.

Kungull i njomë mund t’i ngrini të papërpunuara. Ju duhet t'i lani mirë, t'i thani, t'i prisni në copa (për supë) ose unaza (për tiganisje). Për më tepër, ju mund të skuqni kungull i njomë pa shkrirje: thjesht rrokulliset në miell dhe skuqeni në një tigan me vaj perimesh.

Bizele me sy të zi

Para se të ngrini fasulet, ato duhet të renditen me kujdes. Pritini kërcellin, hiqni frutat e prishura, shpëlajini mirë nën ujë të rrjedhshëm. Nëse është e nevojshme, atëherë bëni atë jo një herë, por dy ose edhe tre. Pastaj përhapni fasulet në një shtresë të barabartë në një leckë pambuku ose garzë të palosur në disa shtresa. Dhe vetëm pasi fasulet të jenë tharë plotësisht, vendosini në një enë dhe ngrini. Ngrirja e asparagut menjëherë pas larjes do ta bëjë atë të grumbullohet së bashku dhe të ngrijë në një gungë të madhe.

Brokoli

Kjo lakër është shumë e butë dhe për këtë arsye nuk ka nevojë të para -trajtohet para ngrirjes. Isshtë e mjaftueshme për të zgjedhur një lakër të tërë të paprekur, larë, tharë dhe ngrirë.

Piper zile

Ka disa mënyra për të ngrirë specat, në varësi të mënyrës se si perimet do të përdoren në të ardhmen. Pra, speci mund të ngrihet

* ne pjese. Përdorimi i mëvonshëm në përgatitjen e sallatave, picave, zierjeve, etj.;

* e tërë, pasi keni pastruar më parë farat dhe keni palosur secilën piper bosh një me një. Në të ardhmen, speca të tillë mund të mbushen me mish, oriz, perime;

* i mbushur me mish të grirë. Do të jetë e mjaftueshme për të shkrirë dhe zier speca të tillë.

Përzierjet e perimeve

Ndryshe nga manaferrat, perimet mund të përzihen ngrirë. Për ta bërë këtë, përzieni perimet e nevojshme për të përgatitur përzierjen në një tigan të madh ose legen, përzieni plotësisht, vendosni në qese dhe ngrini.

Ju mund të shtoni bizele jeshile, misër, karota të prera në përzierje perimesh (e gjithë kjo është e ngrirë sipas të njëjtit parim - renditeni, lani, thajeni, ngrini).

Enë për paketim

* Enë për ngrirje, qoftë një enë apo një qese, duhet të jetë e thatë dhe e pastër.

* Produktet duhet të paketohen fort në mënyrë që ajri të mos futet brenda.

* Nëse është e mundur, vendosni perimet në një ndarje të veçantë të frigoriferit në mënyrë që të mos vijnë në kontakt me produkte të tjera, veçanërisht peshk.

* Goodshtë mirë të ngrini purenë e perimeve në shishe plastike. Për lehtësi, mund të ngjitni një mbishkrim në secilën prej tyre me shirit ngjitës, në të cilin mund të tregoni se çfarë është ngrirë dhe datën e përgatitjes.

Gatimi i perimeve të ngrira

Perimet e ngrira mund të gatuhen në mënyra të ndryshme: vlim, zierje, skuqje, pjekje. Të papërpunuara, të tilla si domate dhe tranguj, mund të shtohen në sallata.

Nëse vendosni të vloni perimet, atëherë duhet të merrni parasysh faktin se kjo do të kërkojë një sasi të vogël uji. Nuk keni nevojë të shkrini perimet para gatimit. Koha e zierjes së perimeve varet nga lloji i tyre. Për shembull, duhen 5-7 minuta për të gatuar karrota dhe kunguj të njomë. Misri, fasulet, bizelet zihen për 3-5 minuta.

Ju mund të zieni perime në mikrovalë. Kjo bëhet shumë shpejt dhe lehtë. Mjafton të vendosni perimet e ngrira në një pjatë të veçantë për furrën me mikrovalë dhe të gatuani për 5 minuta në temperaturën maksimale. Pas kësaj, kontrolloni gatishmërinë e ushqimit me thikë, nëse perimet nuk janë mjaft të buta, vendosini përsëri për 2 minuta të tjera.

Ju mund të piqni perimet e ngrira menjëherë pa tigan, pa përpunim paraprak dhe shkrirje. Ngrohni gjalpin ose vajin vegjetal në një tigan, vendosni perimet dhe mbulojeni. Do të duhen 10-20 minuta për të gatuar. Në fund të gatimit, perimeve mund t’i shtoni salcice, gjoks, krem ose ndonjë salcë tjetër, etj.

Para pjekjes, perimet e ngrira duhet të zihen në ujë të kripur derisa të gatuhen gjysmë. Pastaj i vendosni në një enë për pjekje, shtoni salcë kosi, përzierje vezësh, sallam, djathë, etj. dhe futeni në furrë për gatim të plotë.