2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Krachai (Latinisht Boesenbergia rotunda) - një i afërm i xhenxhefilit. Thisshtë ky fakt që shpjegon emrin e tij të dytë - xhenxhefil kinez.
Aty ku rritet
Përkundër faktit se atdheu i kësaj bime të dobishme janë ishujt indonezianë, nuk do të jetë e vështirë të takosh krach në Vietnam ose Indonezi, si dhe në Malajzi dhe Tajlandë. Mund të gjendet gjithashtu në Kinën jugore ose Indi, ku rritet në ultësira dhe në shpatet e errëta dhe të lagështa.
Aplikacion
Krychay më i përhapur i marrë në një kuzhinë tajlandeze shumë të veçantë. Sidoqoftë, shpesh përdoret në të gjithë Azinë Juglindore. Krachai shtohet në pjatat kryesore, supat, sallatat, ushqimet dhe salcat. Aroma karakteristike e agrumeve dhe shija tepër e butë theksojnë në mënyrë të përkryer origjinalitetin e një larmie të gjerë pjatash. Shkon veçanërisht mirë me pjatat e detit dhe peshkun. Shtohet gjithashtu në përzierjen e kerrit. Nga rruga, mjaft shpesh kjo bimë bluhet në një paste ose pritet në copa të vogla. Krachay ndryshon nga xhenxhefili galangal dhe i zakonshëm në atë që nuk është aspak e nevojshme ta nxjerrim në fund të përgatitjes së një pjate të veçantë.
Dhe meqenëse krachay ka një përmbajtje jashtëzakonisht të ulët kalori (vetëm 80 kcal), mund të konsumohet me siguri edhe nga ata që ndjekin dietën më të rreptë.
Rizomet Roach janë tepër të pasura me kalcium, si dhe vitamina A dhe B12. Ky kombinim mund të përmirësojë ndjeshëm gjendjen e flokëve dhe lëkurës, si dhe shikimin. Ndihmon gjithashtu në rregullimin e metabolizmit dhe rritjen e imunitetit.
Për qëllime mjekësore, krachay përdoret edhe nga mjekësia tradicionale në shumë vende të Azisë së madhe Juglindore. Me ndihmën e saj, ata heqin qafe dhimbjet e stomakut dhe përmirësojnë aktivitetin e traktit tretës.
Substancat aktive të përfshira në krach janë të pajisura me veti antikarcinogjene, antiseptike dhe anti-inflamatore. Dhe një substancë e mrekullueshme tonike e quajtur Fingerrut është një pjesë integrale e kapsulave Thai që promovojnë shëndetin e meshkujve.
Për më tepër, të gjitha llojet e kremrave dhe maskave ushqyese të fytyrës bëhen në bazë të bishtajave.
Si të zgjidhni
Si rregull, terri i shitur sipas peshës ka pamjen e rrënjëve të freskëta të tëra, disi të kujton shafran i Indisë. Pak më rrallë, mund ta gjeni këtë erëz në formën e kashtave të copëtuara të copëtuara. Nuk do të jetë e vështirë të dallosh thërrmimin nga xhenxhefili - thërrmimi copëtohet së bashku me lëkurën ngjyrë kafe, dhe xhenxhefili pastrohet gjithmonë prej tij. Ju gjithashtu mund të gjeni tarraca tokësore në shitje.
Dhe në dyqanet e specializuara ky produkt i mrekullueshëm nuk do të jetë i vështirë për t'u blerë në grupe erëzash dhe perimesh për të bërë supën popullore tajlandeze "tom-yam".
Magazinimi
Në mënyrë që thërrimet të mos humbasin gradualisht pronat e tyre të vlefshme, është e rëndësishme t'i siguroni asaj ruajtjen e duhur. Terry turshi i përdorur si erëza duhet të ruhet në frigorifer vetëm në enë qelqi ose qeramike. Në këtë rast, jeta e tij e ruajtjes nuk duhet të kalojë tre muaj. Rrënjët e tokës ruhen në enë të forta të mbyllura, dhe ato të freskëta - për pesë ditë në ndarjen e poshtme të frigoriferit. Nëse doni të mbani një produkt të vlefshëm për aq kohë sa të jetë e mundur, nuk dëmton të përdorni një frigorifer. Para se ta dërgoni atje, është e nevojshme të paketoni siç duhet krach, dhe për lehtësi të shtuar nuk është e ndaluar ta pastroni dhe ta prisni në copa të vogla.
Kundërindikimet
Ekzistojnë vetëm dy kundërindikacione për përdorimin e kryingut - një tendencë ndaj alergjive dhe intolerancës individuale. Të gjithë të tjerët mund ta hanë këtë produkt pa asnjë frikë.
