2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
A është koha për të mbledhur hudhër nga shtretërit e kopshtit? Kjo do të thotë se ka ardhur koha për të bërë përgatitje prej tij për dimrin, për ta ruajtur këtë produkt të vlefshëm në mënyra të ndryshme. Unë ju ofroj opsionet më të mira dhe më klasike për korrjen e hudhrave për dimër
Hudhra e kripur
Do të kërkojë dy kilogramë hudhër të pastruar. Dhe kripa do të duhet të merret, duke numëruar çdo 100 gramë për litër ujë. Hudhra duhet të qërohet, pastaj kripë, sipas dëshirës tuaj - me karafil ose koka të tëra. Ziejeni ujin (pa kripë!) Në një tigan. Kur të vlojë, shtoni hudhrën në të për tre minuta. Tani paloseni atë në një sitë dhe vendoseni në kavanoza sterile. Përgatitni veçmas shëllirë nga kripa dhe uji, derdhni atë në hudhër dhe mbështillni kapakët. Kavanoza të tillë me hudhër të kripur ruhen mirë në bodrum.
Hudhra turshi me panxhar (rozë)
Një recetë shumë e zakonshme. Për të keni nevojë për një kilogram hudhër, një panxhar të vogël, një litër ujë, nja dy lugë kripë dhe të njëjtën sasi sheqeri, 100 ml uthull 9 përqind.
Pritini panxharët në copa. Nga hudhra, ju duhet të hiqni peshoret e sipërme të forta, duke lënë vetëm ato të holla. Zhyt, si në recetën e mësipërme, për tre minuta në ujë të valë, hiqeni dhe derdhni menjëherë të ftohtë. Hidhni në një sitë dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara, duke u zhvendosur me panxhar të copëtuar.
Tani bëni një marinadë me kripë, sheqer dhe ujë. Ndërsa vlon, shtoni uthullën dhe derdhni menjëherë hudhrën në kavanoza në majë me të. Rrokullisni kapakët e kavanozëve, mbështilleni në një "pallto lesh" brenda natës. Në mëngjes, mund ta transferoni hudhrën në bodrum ose në qilar.
Hudhra turshi në mënyrën më të lehtë
Do t'ju duhet shumë hudhër, si dhe një marinadë për të. Duhet të bëhet në bazë të çdo litri ujë - një pjesë kripe dhe dy pjesë sheqer (70 gram kripë dhe 140 gram sheqer të grimcuar), një gotë uthull tryeze, gjethe dafine, kokrra speci.
Hudhra do të duhet të qërohet, mund ta bëni turshi me koka të tëra, duke hequr lëkurën e ashpër sipër, ose me karafil, pasi në këtë rast më shumë hudhër do të hyjë në kavanoz. Rregulloni hudhrat në kavanoza, shtoni 3-5 kokrra piper, 2-3 gjethe dafine secilit. Derdhni ujë të valë për 5 minuta, kullojeni nga kavanozët.
Ndërkohë, bëni një marinadë bazuar në sa litra kavanoza hudhër keni. Marinada është bërë nga uji, kripa dhe sheqeri. Kur vlon, uthulla derdhet në të. Thjesht nuk është e nevojshme ta zieni atë. Rrokullisni ose mbyllni kavanozin me një kapak plastik. Mbështilleni me diçka të errët ose vendoseni në një vend të errët menjëherë, pasi hudhra turshi bëhet e gjelbër në dritë. Mund të filloni të hapni kavanoza dhe të hani përmbajtjen e tyre në dy muaj. Hudhra do të jetë në "gjendjen" e duhur.
Hudhra turshi "aromatik"
Për këtë recetë, pesë kilogramë hudhër do të kërkojnë dy litra ujë, katër lugë kripë dhe gjashtë sheqer. Ju gjithashtu do të keni nevojë për acid limoni për çdo 1/3 lugë çaji litër. Që hudhra të jetë aromatik, do t'ju duhet një përzierje e çdo erëze që mund të gjendet në shtëpi - kanellë, koriandër, karafil, gjethe dafine, kokrra speci dhe të tjera.
Hidh hudhrën me ujë të ftohtë. Lëreni të qëndrojë, atëherë thjesht do të duhet të qërohet dhe të pritet në karafil. I vendosim në kavanoza litrash, derdhim ujë të vluar, i mbajmë për pesë minuta, i kullojmë. Ndërsa marinada e kripës, sheqerit dhe ujit vlon, erëzat dhe acidi citrik duhet të dekompozohen në kavanoza. Ndërsa marinada vlon, mbushni kavanoza me të, mbështillni kapakët, mbështilleni atë gjatë natës. Në mëngjes, ruajtja tjetër për bodrumin e shtëpisë do të jetë gati!
Hudhra … me aspirinë
Dhe një recetë tjetër për turshi hudhër me aspirinë, të cilën shumë amvise e duan aq shumë dhe shpesh përdoret në kuzhinën e tyre për konservimin e ushqimit.
Për çdo kavanoz gjysmë litri do t'ju duhet: një lugë çaji kripë, sheqer dhe acid limoni, 8 kokrra piper të zi, 2-3 gjethe dafine, dy majë koriandre, të njëjtën sasi kopre ose fara qimnon, 3-5 karafil, 1 tableta aspirina. Dhe natyrisht, vetë hudhra.
Duhet të pastrohet deri në dhëmbë. Ose lëreni të paprekur, por të qëruar mirë nga toka, lëvozhga e sipërme. Paloseni në kavanoza gjysmë litri, derdhni ujë të valë për 10-15 minuta, kullojeni ujin. Derdhni përsëri ujë të valë për 10-15 minuta dhe kullojeni ujin. Pastaj vendoseni marinadën të ziejë me të gjithë përbërësit e sugjeruar (përfshirë aspirinën). Derdhni marinadën e nxehtë mbi hudhrën dhe mbështillni kapakët. Vendoseni në një vend të errët.
Recommended:
Hudhra Turshi
Hudhra dihet se ka një erë shumë të fortë dhe të vazhdueshme. Për ta hequr atë, hudhra duhet të gatuhet. Për shembull, turshi. Hudhra turshi është e shijshme, krokante dhe absolutisht pa erë. Hudhrën mund ta bëni të ftohtë dhe të nxehtë
Përgatitjet E Pranverës Nga Hudhra E Egër
Gjatë dimrit, ne kishim dëshirë për zarzavate të freskëta dhe me fillimin e pranverës duam ta përdorim atë të freskët. Por është e dobishme të përgatitni zarzavatet e para për përdorim në të ardhmen. Dhe çfarë të korrësh, nëse vetëm bora është shkrirë? Me rrezet e para të pranverës, hudhra e egër fillon të mbin, e njohur për vetitë e saj shëruese dhe shijen e lehtë të hudhrës
Hudhra E Zezë
Hudhra e zezë (lat. Allium sativum) - shumëvjeçare barishtore nga familja Amaryllis. Histori Për herë të parë, kjo hudhër mjaft e pazakontë u shfaq në tryezat e shijshme të koreanëve dhe tajlandezëve - ajo zuri rrënjë atje aq mirë sa që përdoret në mënyrë aktive edhe sot e kësaj dite.
Hudhra: Kini Kujdes Për Kohën E Thyerjes Së Shigjetave
Për shumë amvise të zellshme, vera kalon në shqetësimet për korrjen dhe konservimin. Kastravecat, domatet paketohen në kavanoza me dorë të aftë, kështu që në dimër tryeza është e pasur me turshi. Por çfarë lloj turshi dhe turshi do të bënte pa hudhër? Kunjat e tij miniaturë bëjnë një punë të jashtëzakonshme: mprehjen, zgjatjen e afatit të ruajtjes duke luftuar bakteret putrefaktive. Dhe tani është koha për të kontrolluar se si sillen në shtretërit e mbjelljes së hudhrës
Hudhra: Duke U Bërë Gati Për Korrje
Hudhra është e vogël, por forca e madhe fshihet në të! Vlera e tij më e madhe është në fuqinë shëruese dhe efektin rinovues në trupin e njeriut. Ai është një nga udhëheqësit në përmbajtjen e vitaminës C, veçanërisht shumë nga ky element i dobishëm në gjethet e reja. Dhe çfarë lloj konservimi dhe marinade do të bënte pa dhëmbët e saj të vegjël? Aty ku rriten tranguj, domate, kungull i njomë, hudhra patjetër do të nevojitet për t'i korrur ato për dimër. Dhe është e rëndësishme jo vetëm që të jeni në gjendje ta rritni atë, por edhe ta grumbulloni në kohë, dhe gjithashtu ta ruani
