2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Domatja, e cila me dashuri quhet "molla e artë", është një perime e shijshme që ka zënë rrënjë në pothuajse çdo tryezë shumë kohë më parë. Domatet përdoren për të përgatitur ushqime të lehta dhe ushqime të shijshme të përzemërta. Por nuk është gjithmonë e mundur t'i mbash ato aq të shijshme dhe aromatike sa ishin në fillim. Në mënyrë që "mollët e arta" të mos bëhen pa shije dhe të buta, dhe koha e shpenzuar për rritjen e të korrave të shumëpritur të mos humbasë, frutat duhet të ruhen në mënyrë korrekte. Sidoqoftë, kjo detyrë është brenda fuqisë së të gjithëve
Cilat lloje të domateve ruhen më mirë
Nëse dëshironi të mbani domate të freskëta për aq kohë sa të jetë e mundur, atëherë për mbjelljen e tyre, është e rëndësishme të përpiqeni të zgjidhni varietetet që dallohen nga cilësia e lartë e mbajtjes. Domate të varietetit Novogodniy do të ruhen në mënyrë perfekte deri në Vitin e Ri, dhe varietetet Long Keeper dhe Giraffe pothuajse gjithmonë ruhen në mënyrë perfekte deri në pranverë.
Domate të freskëta
Frutat me dhoma të vogla dhe mjaft me mish konsiderohen të jenë më të përshtatshmet për ruajtje. Përveç kësaj, është e dëshirueshme që muret e tyre të jenë të trasha. Dhe kushtet e ruajtjes së domateve përcaktohen kryesisht nga shkalla e tyre e pjekurisë - në të gjitha rastet, temperatura e pjekjes përcaktohet në bazë të së cilës domatet janë zgjedhur për ruajtje të mëvonshme: qumësht me ngjyrë kafe ose të butë, të kuqe me mish ose jeshile të fortë. Për shembull, frutat jeshile nuk do të jenë në gjendje të piqen nëse dërgohen për tu ruajtur në vende me temperatura të ulëta.
Për ruajtjen afatgjatë në shtëpi, është mirë të mblidhni domate që sapo kanë filluar të pikturohen në tonet më delikate rozë të qumështit. Dhe në mënyrë që ata të gënjejnë më gjatë, ato mblidhen së bashku me kërcellin.
Shkencëtarët francezë janë përpjekur prej kohësh të gjejnë një përgjigje në pyetjen se në cilën temperaturë të ruhen domatet. Ata donin të zbulonin se cila temperaturë do të ndihmonte për të siguruar që domatet të mos humbasin vetitë e tyre të dobishme dhe që struktura e tyre komplekse të mos fillojë të shpërbëhet. Si rezultat i hetimeve të tilla, francezët arritën të vërtetojnë se përbërjet e paqëndrueshme të përfshira në "mollët e arta" në një temperaturë prej njëzet gradë jo vetëm që nuk prishen, por gjithashtu fillojnë të prodhohen shumë më intensivisht. Kështu, domatet bëhen shumë më aromatike. Nëse i transferoni ato në një dhomë ku termometri nuk ngrihet mbi katër gradë, atëherë përbërjet e paqëndrueshme menjëherë pushojnë të dalin në pah, dhe ato që ishin tashmë në përbërjen e domates menjëherë fillojnë të shpërbëhen.
Në fakt, duhet të përpiqeni të ruani domatet e qumështit në një temperaturë prej tetë deri në dhjetë gradë, kafe - nga zero në dy, dhe të kuqe popullore - nga katër në gjashtë. Nga rruga, është e padëshirueshme t'i ruani ato për një kohë të gjatë.
Domatet jeshile zgjasin mesatarisht 21 deri në 70 ditë, ndërsa frutat e pjekura zgjasin vetëm shtatë deri në dhjetë ditë. Ruani "mollët e arta", duke i vendosur ato në një shtresë, në majë deri në fund të enës.
Por ju nuk duhet të ruani domate në frigorifer - ato mund të bëhen të lirshme dhe shpejt të humbasin shijen e tyre.
Domate jeshile
Në mënyrë që domate të forta ose të gjelbra të mbledhura nga shtretërit të piqen sa më shpejt që të jetë e mundur, ato lihen në një dhomë, temperatura në të cilën është në rangun prej pesëmbëdhjetë deri në njëzet gradë. Nëse termometri ngrihet mbi njëzet gradë, domatet do të ndalojnë së prodhuari elementin kryesor të ngjyrosjes - likopenin. Dhe nëse dëshironi që frutat të mbeten të gjelbërta për aq kohë sa të jetë e mundur, atëherë ata përpiqen t'i ruajnë ato në një temperaturë prej trembëdhjetë gradë.
Domate të thara në diell
Domatet e thara në diell, si frutat e thata, zakonisht vendosen në qese të ngushta pambuku. Kontejnerë të fortë të mbyllur (natyrisht, enë ushqimi), të cilat derdhen me vaj ulliri paraprakisht, janë gjithashtu të mira për ruajtjen e tyre. Dhe kontejnerët ruhen ekskluzivisht në frigorifer.
Nuk është e ndaluar të ruani domate të thara në frigorifer, por është e rëndësishme të merret parasysh se ato do të humbasin ngjyrën e tyre gjatë procesit të shkrirjes.
Recommended:
Si Të Ruani Domate Në Mënyrë Korrekte. Pjesa 3
Ka shumë mënyra për të ruajtur të korrat e domates, dhe secila prej tyre është mjaft efektive. Pjesa e tretë e artikullit do të diskutojë sekretet e pjekjes së hershme dhe ruajtjes së suksesshme të këtyre perimeve të shijshme dhe të shëndetshme. Rezulton se ju mund t'i ruani domatet jo vetëm të tëra, por edhe në formë të prerë. Dhe domatet që fillojnë të përkeqësohen është mjaft e mundshme të ringjallen. Si ta bëni këtë do të përshkruhet më poshtë
Si Të Ruani Domate Në Mënyrë Korrekte. Pjesa 2
Pasi të keni kuptuar se si të ruani domate të freskëta, jeshile dhe të thara në diell, mund të vazhdoni të njiheni me informacionin se si të ruani frutat e konservuara dhe të thata. As rregullat për ruajtjen e domateve në frigorifer nuk do të injorohen. Edhe pse nuk këshillohet t'i mbani atje, ndonjëherë është ende e nevojshme të ftoheni domatet, në mënyrë që një njohuri e tillë të jetë e dobishme për çdo amvise
Si Të Ruani Patatet Në Mënyrë Korrekte. Pjesa 2
Duket se në shikim të parë, procedura për ruajtjen e patateve, e cila është e thjeshtë, në të vërtetë kërkon një qasje të përgjegjshme dhe njohuri të caktuara. Shpesh, shumë banorë të verës bëjnë gabime elementare dhe të bezdisshme kur ruajnë të lashtat e patates, rezultati i të cilave është një ulje e dukshme e numrit të zhardhokëve të ngrënshëm. Për të shmangur këtë, duhet të njiheni me nuancat kryesore të ruajtjes më të mirë të një kulture patate. Siç thonë ata, paralajmëruar është paraprakisht
Si Të Ruani Patatet Në Mënyrë Korrekte. Pjesa 1
Pothuajse të gjithë njerëzit hanë patate me kënaqësi. Një festë e rrallë mund të bëhet pa të: patatet piqen, vendosen në supa, në sallata të përzemërta dhe në pjatat kryesore, dhe gjithashtu bëhen ushqime të shijshme prej saj. Ne jemi mësuar të shohim patate në tryezën tonë në çdo kohë të vitit. Dhe në mënyrë që të hani patate të thërrmuara në dimër, është e rëndësishme të kujdeseni për ruajtjen e tyre të duhur. Nëse i qaseni saktë kësaj çështjeje, kursimi i patateve deri në sezonin e ri nuk do të jetë i vështirë
Si Të Ruani Kastravecat Në Mënyrë Korrekte. Pjesa 2
Ekzistojnë një numër kushtesh që duhet të përmbushen për të mbajtur trangujt të fortë dhe të freskët. Temperatura e magazinimit luan një rol të rëndësishëm në sigurinë e tyre. Cilat tranguj do të jenë më të përshtatshmet për ruajtje dhe si t’i ruani në frigorifer u përmend në pjesën e parë të artikullit, dhe në pjesën e dytë do të hedhim një vështrim më të afërt në tiparet kryesore të ruajtjes së trangujve, si dhe me opsione mjaft të pazakonta për ruajtjen e tyre
