2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Hudhra e zezë (lat. Allium sativum) - shumëvjeçare barishtore nga familja Amaryllis.
Histori
Për herë të parë, kjo hudhër mjaft e pazakontë u shfaq në tryezat e shijshme të koreanëve dhe tajlandezëve - ajo zuri rrënjë atje aq mirë sa që përdoret në mënyrë aktive edhe sot e kësaj dite. Sipërmarrësi Scott Kim konsiderohet krijuesi i kësaj kulture, megjithatë, që atëherë, hudhra e zezë ka pësuar vazhdimisht një larmi të madhe të të gjitha llojeve të përmirësimeve. Dhe në ditët e sotme, një perime e tillë origjinale ka marrë një pozicion drejtues midis amvisave dhe kuzhinierëve të famshëm.
Nga rruga, ky produkt unik u mor natyrshëm, dhe procesi i fermentimit të dhunshëm ndihmoi në këtë. Pra, hudhra e zezë mund të konsiderohet me siguri një produkt 100% natyral.
Përshkrim
Në thelb, hudhra e zezë është një hudhër e thjeshtë dhe e njohur që është fermentuar në temperatura shumë të larta. Për këtë qëllim, ai vendoset në kushte të veçanta për një muaj të tërë. Dhe ngjyra e zezë e kësaj perime sigurohet nga melanoidina, e cila formohet gjatë fermentimit.
Homologu i tij i zi ndryshon nga hudhra e zakonshme në shijen e tij të ëmbël, që të kujton shumë karamelin. Për të qenë më të saktë, shija e një hudhre të tillë i ngjan melasë me një shije jo modeste dhe mezi të perceptueshme të salcës së sojës (me një nuancë të lehtë hudhre). Dhe struktura e saj është e ngjashme me fiqtë ose rrushin e thatë.
Aplikacion
Karakteristikat e gjithanshme dhe shija shumë e pazakontë bëjnë të mundur përdorimin e këtij hudhre edhe si një meze të lehtë të pavarur dhe mjaft origjinale. Ky produkt shkon mirë me bukë dhe djathë, si dhe domate të thara në diell, salcice, ullinj dhe një larmi të madhe të produkteve të tjera. Gjithashtu harmonizohet në mënyrë të përkryer me erëzat: djegës, xhenxhefil, cilantro, borzilok dhe vaj susami. Shumë shpesh, hudhra e zezë përdoret gjithashtu si një shtesë në enët me perime dhe peshk. Dhe, natyrisht, një perime e tillë spektakolare do të jetë një dekoratë e shkëlqyer për pothuajse çdo pjatë. Dhe specialistët profesionistë të kuzhinës përgatisin pure patatesh të mrekullueshme dhe salca nga hudhra të tilla.
Në përgjithësi, vetitë e hudhrës së pazakontë janë në shumë mënyra të ngjashme me vetitë themelore të homologut të tij të zakonshëm, vetëm, ndryshe nga kjo e fundit, hudhra e zezë është plotësisht pa një shije dhe erë të athët. Prandaj, trupi asimilon një produkt të tillë shumë më mirë. Gjatë fermentimit, hudhra e zezë rrit sasinë e fruktozës dhe antioksidantëve të vlefshëm, dhe në të njëjtën kohë arrin të ruajë vetitë e një antibiotiku natyral natyror. Për më tepër, përbërja e kësaj perime të mrekullueshme bën të mundur forcimin dhe stimulimin e sistemit imunitar dhe punën e sistemit kardiovaskular.
Nëse konsumoni rregullisht hudhër të zezë, lehtë mund të shpëtoni nga ftohjet dhe proceset e ndryshme inflamatore. Dhe ky produkt i vlefshëm gjithashtu ndihmon për të normalizuar presionin e gjakut dhe për t'i thënë lamtumirë arteriosklerozës.
Hudhra e zezë ka një efekt të fuqishëm kardioprotektiv dhe të theksuar hipotensiv në trup, dhe gjithashtu promovon shumë ndarjen e qelizave dhe rritjen e tyre të mëvonshme, e cila nga ana tjetër ndihmon në zgjimin e efektit rinovues të këtij produkti të mahnitshëm. Dhe nëse përdorni këtë antibiotik natyral për një kohë mjaft të gjatë, madje mund të rrisni jetëgjatësinë tuaj. Për më tepër, disa studiues pohojnë se hudhra e zezë mund të përdoret në mënyrë të sigurt si një agjent efektiv kundër kancerit.
Kundërindikimet
Për njerëzit me intolerancë individuale, hudhra e zezë nuk do të jetë produkti më i përshtatshëm. Sidoqoftë, gjatë përdorimit të tij, disa kundërindikacione të tjera mund të dalin gradualisht në dritë, sepse hulumtimi i këtij produkti ende nuk ka përfunduar plotësisht.
Recommended:
Hudhra Turshi
Hudhra dihet se ka një erë shumë të fortë dhe të vazhdueshme. Për ta hequr atë, hudhra duhet të gatuhet. Për shembull, turshi. Hudhra turshi është e shijshme, krokante dhe absolutisht pa erë. Hudhrën mund ta bëni të ftohtë dhe të nxehtë
Përgatitjet E Pranverës Nga Hudhra E Egër
Gjatë dimrit, ne kishim dëshirë për zarzavate të freskëta dhe me fillimin e pranverës duam ta përdorim atë të freskët. Por është e dobishme të përgatitni zarzavatet e para për përdorim në të ardhmen. Dhe çfarë të korrësh, nëse vetëm bora është shkrirë? Me rrezet e para të pranverës, hudhra e egër fillon të mbin, e njohur për vetitë e saj shëruese dhe shijen e lehtë të hudhrës
Çfarë Duhet Të Bëni Nëse Hudhra Bëhet E Verdhë
Problemi në formën e hudhrës që kthehet në të verdhë në shtretërit e kopshtit është i njohur për shumicën e banorëve të verës. Shumë prej tyre besojnë se ky fenomen ndodh më vete pa ndonjë arsye të veçantë. Por është e gabuar të mendosh kështu, vetëm sepse në fakt ka shumë rrethana që krijojnë kushte të favorshme për zverdhjen e kulturës
Hudhra Për Dimër - Receta
A është koha për të mbledhur hudhër nga shtretërit e kopshtit? Kjo do të thotë se ka ardhur koha për të bërë përgatitje prej tij për dimrin, për ta ruajtur këtë produkt të vlefshëm në mënyra të ndryshme. Unë ju ofroj opsionet më të mira dhe më klasike për korrjen e hudhrave për dimër
Hudhra: Kini Kujdes Për Kohën E Thyerjes Së Shigjetave
Për shumë amvise të zellshme, vera kalon në shqetësimet për korrjen dhe konservimin. Kastravecat, domatet paketohen në kavanoza me dorë të aftë, kështu që në dimër tryeza është e pasur me turshi. Por çfarë lloj turshi dhe turshi do të bënte pa hudhër? Kunjat e tij miniaturë bëjnë një punë të jashtëzakonshme: mprehjen, zgjatjen e afatit të ruajtjes duke luftuar bakteret putrefaktive. Dhe tani është koha për të kontrolluar se si sillen në shtretërit e mbjelljes së hudhrës
