Rrushi Kulturor

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-07 15:53

© Federico Rostagno / Rusmediabank.ru

Emri latin: Vitis vinifera Familja: Rrush Titujt: Të lashtat e frutave dhe manave

Rrushi kulturor (lat. Vitis vinifera) - përfaqësuesi më i zakonshëm i gjinisë Rrushi i familjes së Rrushit. Kryesisht kultivohet në rajone subtropikale dhe të buta. Shumëllojshmëria e konsideruar e rrushit nuk ndodh në të egra. Besohet se paraardhësi i rrushit kulturor është rrushi pyjor, i cili rritet natyrshëm në bregdetin e deteve Kaspik dhe Mesdhe. Rrushi i kultivuar ka mjaft grupe varietesh që ndryshojnë nga njëri -tjetri në shijen dhe cilësinë e frutave dhe karakteristikat e tjera.

Karakteristikat e kulturës

Rrushi i kultivuar është një liana e fuqishme drusore, që arrin një gjatësi prej 30-40 m dhe kapet për mbështetëset me ndihmën e tendrilëve të përdredhur. Trungu i ri është i mbuluar me lëvore të verdhë ose të kuqërremtë, me kalimin e kohës lëvorja bëhet kafe dhe e zhytur thellë. Gjethet janë të plota, jeshile, 3-5-tylopasta, të vendosura në petioles, të rregulluara në mënyrë alternative.

Lulet janë të gjelbërta, të vogla, të mbledhura në tufë lulesh të dendura ose të lirshme. Frutat janë manaferrat me lëng, në varësi të varietetit, ato mund të kenë një larmi të madhe ngjyrash (jeshile, të verdhë, rozë, të kuqe të errët, burgundy ose filetë të zezë, shpesh me një lulëzim dylli), të mbledhura në tufa. Lulëzimi i rrushit të kultivuar ndodh në maj-qershor, frutat piqen në gusht-shtator-tetor, i cili gjithashtu varet nga shumëllojshmëria.

Aplikacion

Rrushi kulturor ka një gamë mjaft të gjerë përdorimesh; ato hahen si pjata të freskëta ashtu edhe të ndryshme të ëmbla dhe ushqimet e konservuara përgatiten prej tij, duke përfshirë lëngje, komposto, konserva dhe marinada. Sfera kryesore e aplikimit të rrushit kulturor është prodhimi i verës. Verërat e bukura, likerët, rakia dhe madje edhe konjaku prodhohen nga rrushi. Disa varietete janë të përshtatshme për kopshtarinë vertikale.

Frutat e rrushit kanë një përbërje të pasur, ato përmbajnë një sasi të madhe të fruktozës, glukozës, acideve organike, vitaminave dhe mineraleve. Ato janë të dobishme për fëmijët dhe të rriturit, dhe veçanërisht për gratë shtatzëna, megjithëse në sasi të kufizuara. Rrushi është kundërindikuar vetëm në prani të diabetit mellitus, diarresë, hipertensionit dhe dizenterisë akute; është e padëshirueshme të konsumoni fruta për gratë në gji në tre muajt e parë pas lindjes.

Grupet dhe varietetet e varieteteve

Grupet e varieteteve sipas destinacionit

* Varietetet teknike - përdoren kryesisht për përgatitjen e lëngjeve, verës dhe kompostove. Ato dallohen nga rendimenti i lartë dhe përmbajtja e lëngut në fruta (deri në 85%).

* Varietetet e tryezës - kultivohen për konsum të frutave të freskëta. Si rregull, ato formojnë grupe të mëdha me fruta të mëdha. Ata kanë karakteristika të shkëlqyera të shijes.

* Varietete pa fara - të rritura për konsum të freskët dhe tharje.

* Varietetet universale - të shkëlqyera për konsum të freskët, dhe për të bërë verë dhe pije të tjera, si dhe ruajtje.

Varietetet

Sot, ka më shumë se 8000 lloje të rrushit kulturor, ndër to më të njohurit janë:

* Agadai - shumëllojshmëri tryeze; kultivuar gjerësisht në Dagestan. Karakterizohet nga racime të mëdha, cilindrike ose cilindro-konike, të lirshme ose të dendura. Frutat janë me mish, të ëmbël, të thartë dhe kanë një lëkurë të dendur dhe të ashpër. Shumëllojshmëria ka një rendiment të lartë dhe rritje të shpejtë. Nuk mund të mburret me rezistencë ndaj mykut dhe mykut pluhur.

* Aligote - nota teknike; është një vendas i Francës. Ajo përfaqësohet nga grupe të dendura cilindrike ose cilindrike-konike. Frutat janë të rrumbullakëta, të verdha-jeshile, të vogla, me lëng, kanë një lëkurë të hollë dhe të fortë. Rendimenti është i lartë. Shumëllojshmëri rezistente ndaj dimrit. Ndryshon në rezistencën ndaj kalbjes gri, mykut dhe mykut pluhur.

* Delight është një larmi tryeze; një hibrid i marrë duke kapërcyer tre varietete - Dolores, Zarya Severa dhe Rusisht herët. Shumëllojshmëri ruse. Karakterizohet nga furça të lirshme konike me manaferra të mëdhenj ovale me ngjyrë të bardhë-jeshile. Frutat përmbajnë rreth 18% sheqer. Shumëllojshmëria është me prodhimtari të lartë, rezistente ndaj dimrit dhe rezistente ndaj sëmundjeve.

* Isabella është një varietet i gjithanshëm; një hibrid i Vytis Vinifer dhe Vytis Labrusk. Ajo përfaqësohet nga grupe cilindrike të lirshme ose të dendura me fruta të rrumbullakosura me një lëkurë të dendur pothuajse të zezë. Pulpa është e ëmbël, e rrëshqitshme dhe ka një aromë luleshtrydhe. Shumëllojshmëria është me prodhimtari të lartë, rezistente ndaj mykut pluhur dhe mykut. Frutat përdoren për të bërë verë dhe hahen të freskëta.

* Cabernet Sauvignon - nota teknike; me prejardhje nga Franca. Karakterizohet nga grupime cilindro-konike me madhësi të mesme të dendura ose të lirshme me fruta me lëng me një shije të natës. Shumëllojshmëria është me prodhim mesatar, rezistent ndaj krimbit të gjetheve të rrushit dhe kalbjes gri. I referohet kategorisë së ngricave rezistente.

* Merlot - nota teknike; me prejardhje nga Franca. Ajo përfaqësohet nga grumbuj cilindro-konike të lirshëm me madhësi të mesme. Frutat janë të vegjël, të rrumbullakët, të zinj, me mish lëng që ka një shije të natës dhe një lëkurë të fortë dhe të ashpër. Rendimenti është i lartë. Shumëllojshmëria nuk është rezistente ndaj mykut pluhur.

* Shasla bardhë - shumëllojshmëri tryeze; atdheu është Egjipti. Ajo ka grupe të mesme konike ose cilindro-konike me dendësi të ndryshme me fruta të rrumbullakëta të gjelbërta-të verdha të madhësisë së vogël. Pulpa e frutave është lëng, aromatik, lëkura është e hollë. Rendimenti i varietetit është i mesëm ose i lartë. Kultivari nuk është rezistent ndaj krimbave të gjetheve, kalbjes gri dhe mykut.