Kopër, Kopër, Anise

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Kishte një kohë kur njerëzit shkonin në "fundin" e Tokës për erëza. Kostoja e një ekzotike të tillë ishte e lartë, dhe për këtë arsye nuk ishte e disponueshme për të gjithë. Por në Rusi në të gjitha moshat fshatarët rritën erëzat e tyre. Sot do të flasim për koprën, kopër dhe anise

Pse i vlerësojmë erëzat

Krijuesi fshehu substanca aromatike dhe vajra esenciale që stimulojnë procesin e tretjes dhe ngjyrosin jetën me ngjyra të ndezura në disa bimë, disa prej të cilave rriten mirë në shtretërit tanë.

Që nga kohët parahistorike, njeriu ka mësuar t'i japë një shije të veçantë pjatave tradicionale të përditshme, duke e diversifikuar vaktin e tij me perime pikante. Përveç kësaj, erëzat përdoren në mënyrë aktive për konservimin e perimeve, frutave, kërpudhave, peshkut dhe mishit. Në fund të fundit, aftësitë e tyre nuk janë të kufizuara vetëm në aromat. Vetitë baktericidale të perimeve pikante ndihmojnë në mbajtjen e ushqimit për një periudhë më të gjatë pa pasoja të këqija për ta dhe personin që ha këto ushqime.

Por nutricionistët paralajmërojnë veçanërisht dashamirët e zellshëm të erëzave të nxehta pikante kundër përdorimit të tyre të tepërt. Thënia se gjithçka është mirë në moderim është veçanërisht e rëndësishme për erëzat.

Kopër

Do të duket se kopra e kudogjendur modeste nuk di të jetë kapriçioze, duke u shfaqur në vende të ndryshme në kopsht. Por kjo nuk është gjithmonë e vërtetë. Për disa kopshtarë, as nuk del, ose rritet si një bimë e hollë dhe e brishtë.

Arsyet për këtë sjellje mund të jenë toka gëlqerore, vendi i mbjelljes me hije, toka e thatë. Amongshtë ndër kopshtarët me tokë pjellore që vendoset në të gjithë kopshtin, ku është me diell dhe i lagësht.

Në kohët epike, kopra u rrit për qëllime mjekësore. Në fund të fundit, edhe atëherë njerëzit u ngacmuan nga sëmundja, dhe kopra përmirësoi procesin e tretjes, ndihmoi në zbutjen e kollës, lehtësimin e dhimbjeve dhe vënien në rregull të nervave të keq.

Nga kategoria e "ilaçeve", kopra është kthyer ngadalë në erëzën më të arritshme. Ato përdoren për të shijuar supat dhe supën e peshkut, pjatat kryesore të sezonit, sallatat me perime. Madje i shtohet produkteve të qumështit, siç janë masat e gjizës. Dhe marinadat dhe turshitë në përgjithësi janë të vështira për t'u imagjinuar pa pjesëmarrjen e koprës.

Për të marrë një korrje të mirë, është e rëndësishme të zgjidhni varietetin e duhur të koprës, sepse sot ka shumë prej tyre. Në pranverën e hershme, mbillet varieteti i pjekjes së hershme "Gribovskiy", i cili është rezistent ndaj surprizave të natyrës. Ngjashëm në ombrellën e farës së saj me varietetin e Gribovsky të pjekur vonë "Kibray", ajo rritet më me sukses nën mbrojtjen e filmit. Shumëllojshmëria e shkurreve të vendit "Salute" kërkon "liri", dhe për këtë arsye ajo duhet të hollohet në mënyrë që secila shkurre të ketë 100 centimetra katrorë tokë. Nota aromatike "Lesnogorodskiy" jep një korrje të pasur.

Kopër

Kopër është një bimë me një karakter të veçantë. Ai është shumë krenar, dhe për këtë arsye rrallë toleron afërsinë e bimëve të tjera, duke penguar rritjen e tyre.

Nga jashtë, mund të ngatërrohet me koprën, megjithëse era e saj është më e athët. Kopër, si kopra, është një ilaç. Njerëzit i drejtohen ndihmës së tij për sëmundjet e veshkave, mëlçisë, syve, si dhe për ftohjet sezonale.

Përveç koprës së zakonshme, vëllait binjak të koprës, rritet kopër perimesh, e cila, me kujdesin e duhur, formon një kokë diete të lakrës, një gjetje për njerëzit me shumë sëmundje.

Përdoret në mënyrë aktive nga specialistët e kuzhinës, duke e shtuar atë në sallata, si një ëmbëlsirë e pavarur. Farat përdoren për të aromatizuar bukën dhe biskotat, shtoni në marinada dhe turshi.

Anise

Ky vjetor është krijuar për dashnorin e erës së tij të veçantë të fortë, e cila nuk është si aromat e erëzave të tjera. Si erëz janë farat e saj, të cilat përdoren për të aromatizuar ëmbëlsirat, furrat dhe produktet e qumështit, salcat e ndryshme dhe, natyrisht, turshitë dhe marinadat.

Infuzionet e farës përmirësojnë procesin e tretjes, pastrojnë rrugët e frymëmarrjes dhe lehtësojnë kollën.

Bima po kërkon ngrohtësinë dhe pjellorinë e tokës.

Dallimi midis frutave të koprës, koprës dhe aniseut

Sa i përket frutave, kopër, anise dhe kopër zakonisht përmenden si bimë medicinale, pikërisht me këtë etiketim ju mund të gjeni koleksione nga këto bimë në kioska farmacie.

Kopshtarët janë më afër konceptit të farërave.

Farërat, farat e koprës janë më të vogla, jo aq të sheshta dhe më të zgjatura. Anise ka farat më të mëdha, një tipar dallues i farave të tij nuk është vetëm një erë karakteristike e ndritshme, por gjithashtu shpesh, në majë të farës ka një këmbë të vogël, e cila e lidh atë me ombrellën.

Ju mund të mësoni për veçoritë e tjera të këtyre bimëve dhe vetitë e tyre medicinale në artikujt:

www.asienda.ru/plants/fenhel/

www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/

www.asienda.ru/plants/ukrop/