Nasturtium Në Gatim

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Nasturtium është rritur nga shumë njerëz, por jo të gjithë e përdorin atë në dietën e tyre. Por ky është një produkt i njohur në dietologji, ushqim mjekësor. Ekspertët thonë se nasturtium promovon përtëritje, normalizim të peshës dhe ngadalëson procesin e plakjes. Enët nga kjo bimë vlerësohen shumë nga gustatorët. Le t'ju tregojmë më shumë për vetitë, përbërjen dhe recetat më të njohura

Karakteristikat e dobishme të nasturtiumit

Rrjedhat, sythat, gjethet janë të ngopura me alkaloide, fitoncide, vitamina, ndër të cilat karoteni është në krye. Për sa i përket përqendrimit të vitaminës C, ato tejkalojnë marule gjethe me 10 herë, rrush pa fara të zezë me 2. Ekziston një spektër i acideve të dobishme: linoleike, erucike, linolenike, palmitike, oleike, steorike. Si dhe antibiotikë natyralë, glukonasturinë, salonin. Farat përmbajnë 23-25% vajra esenciale. Usefulshtë e dobishme për ata që humbin peshë të dinë përmbajtjen e kalorive: 100 g gjethe - 12 kcal, fara të freskëta - 22 kcal.

Duke përfshirë nasturtiumin në dietë, është e mundur të përmirësoni përbërjen e gjakut, të rrisni imunitetin, të forconi sistemin kardiovaskular, të neutralizoni florën patogjene dhe përparimin e mikrobeve patogjene. Ngrënia e farave të nasturtiumit ndihmon në kapërcimin e simptomave të menopauzës, eliminimin e inflamacionit të nyjeve limfatike, rritjen e qarkullimit venoz dhe marrjen e efekteve biliare dhe diuretike.

Studimet tregojnë se konsumi i rregullt i nasturtiumit parandalon zhvillimin e arteriosklerozës, rrit rrjedhjen e gjakut dhe tonifikon arteriet koronare. Për ata që duan të humbin peshë, nasturtiumi është i dobishëm si një produkt për normalizimin e metabolizmit, dhe si një përshpejtues i tretjes.

Nasturtium për të ushqyerit

Ekspertët e kuzhinës e quajnë erëza me ngjyrë nasturtium, kapuçinë ose sallatë indiane. Buds dhe gjethet e shijshme ju kujtojnë lakërisqe, kanë një aromë pikante dhe shtojnë një shije të sofistikuar në pjata. Farërat në formë të tharë kanë një pikë të caktuar, ato bluhen dhe përdoren si piper i zi.

Për gatim, farat e arrave përdoren të freskëta, cilësitë më të mira janë ato jeshile, të marra menjëherë pasi petalet të veniten. Kafe dhe e verdhë janë të mira për tharje; në enët ato bëhen të thata-të ashpra. Gjethet e gjetheve vlerësohen veçanërisht.

Rrjedhat, lulet dhe gjethet mund të korren gjatë gjithë sezonit në rritje (maj-tetor). Farërat - ndërsa piqen (korrik -shtator).

Si përgatitet nasturtiumi

Ekziston një gamë e gjerë e pjatave me fruta dhe gjethe. Këto janë salca, erëza, barëra të përdorura për peshk dhe mish. Farërat dhe pjesët e perimeve i shtohen ushqimeve të ftohta, marinadave, pjatave anësore, hodgepodge, supave, zierjeve të perimeve. Kombinimet më të mira me kardamom, koriandër, rigon, bergamot, piper të kuq. Frutat turshi konsiderohen një delikatesë e hollë.

Në ushqimin dietik, nasturtiumi konsumohet pa trajtim termik ose në një formë pak të zier. Kombinojeni me tranguj, bizele jeshile, hudhër, vezë, rrepkë, qepë jeshile, barishte pikante. Për veshjen, përdoren uthull balsamike, vaj vegjetal, lëng limoni, mustardë.

Receta nasturtiumi

Kaperi i farës së nasturtiumit

Frutat e gjelbërta të sapo mbledhura fshihen në ujë të kripur (e verdha dhe e bardha nuk përdoren). Pastaj ato vendosen në kavanoza dhe derdhen me marinadë: 0.5 ujë + 2 lugë gjelle. l uthull + tbsp. l kripë. Në shëllirë mbushëse, ata gjithashtu duhet të vendosin Artin. nje luge sheqer. Erëza të marinuara: karafil, lavrushka, erëza - të gjitha në përmasa të zakonshme. Ju nuk mund të sterilizoni, por mbyllni derisa të ftohet plotësisht. Përdoret si një meze e lehtë e pavarur, e kombinuar në sallata me mish, kërpudha, perime. Një produkt ideal për peshkun hodgepodge.

Sallata me gjethe dhe lule nasturtium

njeRrepkë, e prerë në feta ose feta, e përzier me lule dhe fidane të copëtuara (70:20 g), të kalitur me vaj vegjetal me mustardë, ose majonezë.

2. Dy tranguj të mesëm do të përdorin 10 gjethe nasturtiumi, një vezë të zier dhe pendë qepë jeshile. Gjithçka pritet dhe aromatizohet me majonezë.

3. Do të duhen 2 lugë gjelle. l arra të shtypura ose të bluara (lajthi, arra, shqeme), një domate, një grusht kërcell të copëtuar dhe tufë lulesh. Zarzavatet nasturtium përzihen me masën e arrave dhe kaliten me një përzierje të domateve të grira, mjaltë dhe vaj vegjetal. Proporcionet shije.

Erëza hudhre

Rrush pa fara e kuqe, zarzavate nasturtium, hudhra kalohen përmes një mulli / blender mishi. Vaji vegjetal i shtohet masës që rezulton, kriposet dhe futet në frigorifer.

Pije rrikë dhe nasturtium

Rrikë (20 g) është copëtuar në një mulli mishi / rende, shtohen gjethe të copëtuara të nasturtiumit (50 g). Kjo masë hollohet me një litër ujë + sheqer (80 g) dhe lihet për 12 orë. Tjetra, filtroni nëpër napë / sitë. Pija tonifikohet mirë dhe konsumohet e ftohtë.

Vezë të mbushura me fara nasturtium

Për mbushjen, keni nevojë për 60 g panxhar të zier, të njëjtën sasi kaperi (fruta turshi), 20 g gjalpë, 80 g bizele jeshile (ushqim të konservuar). Të gjithë përbërësit shtypen me një blender, përzierja që rezulton mbushet me gjysmat e vezëve.