2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Midis perimeve, patëllxhanët janë në epërsi në shije, ngopje dhe dobinë. Shumë njerëz refuzojnë t'i përdorin ato për shkak të procedurave të gjata të përpunimit. Le të ndajmë sekretet e kuzhinës, rregullat e përzgjedhjes. Le të flasim për mënyrën e gatimit të shpejtë të patëllxhanëve - kjo është tiganisje, pjekje në mikrovalë dhe furrë
Mësoni të zgjidhni një patëllxhan
Suksesi i ideve të kuzhinës varet nga patëllxhanët, ju duhet të jeni në gjendje t'i zgjidhni ato. Pamja varet nga shumëllojshmëria. Ato janë në formë dardhe, në formë pikash, të zgjatura, si kastravec dhe ovale-cilindrike. Ekziston gjithashtu një larmi e madhe në ngjyrë: jeshile, jargavan e lehtë, e bardhë, me shirita. Në dyqane, vjollca shitet më shpesh dhe ato janë në dispozicion gjatë gjithë vitit.
Nuk është e vështirë të zgjedhësh një patëllxhan me cilësi të lartë: lëkura nuk duhet të jetë e rrudhur, por e lëmuar-me shkëlqim, trupi i perimeve është i dendur, jo shumë i lehtë dhe pa gërvishtje. Kur shtypet, nuk duhet të ketë gjurmë. Mos harroni se frutat e rinj gjithmonë kanë më pak hidhërim, ato janë më të shëndetshme dhe të shijshme. Farat e mëdha përmbajnë shumë fara të forta. Kushtojini vëmendje kërcellit, duhet të jetë e gjelbër. Nëse bishti është i thatë ose kafe - perimet janë të vjetra, të ndenjura - mos e merrni. Prania e një shtrese të bardhë është një shenjë e hidhërimit.
Si të shpëtoni nga hidhërimi dhe a duhet patëllxhani të qërohet
Sot, mbarështuesit kanë marrë varietete që nuk kanë hidhërim. Nëse ka ende një hidhërim në perimet tuaja, nuk është e vështirë ta hiqni atë. Pritini (në shirita, feta, kube) dhe kripë. Pas marrjes së lëngut (20 minuta), shpëlajeni dhe shtrihuni në një peshqir që të thahet.
Frutat e rinj kanë lëkurë delikate të hollë dhe gatuhen me të. Ato të mëdha dhe të pjekura rekomandohen të qërohen. Kjo bëhet shpejt me një lëkurë perimesh. Mishi pa lëkurë errësohet shpejt, kështu që hiqeni lëkurën para gatimit.
Patëllxhanët e pjekur në skarë
Përfitimi i një produkti të tillë qëndron në praninë minimale të yndyrës. Si rezultat, ju merrni një produkt dietik me një përmbajtje kalori negative (trupi shpenzon më shumë energji për tretjen sesa është në pjatë), patëllxhani përmban 24 kcal.
Një skarë nuk është vetëm një skarë në vend, një metodë e ngjashme përdoret në tiganët e veçantë të skarës me shirita, një fletë pjekje me një rrjet, në një mikrovalë me mënyrën e duhur. Pjekja në skarë në shtëpi ndryshon nga gatimi me qymyr druri vetëm në mungesë të një arome të tymosur. Spërkatni tymin e lëngshëm mbi pjatën nëse dëshironi.
Procesi fillon me prerjen e frutave në pjata ose filxhanë, dhe lëkura hiqet vetëm nëse më vonë planifikoni ta përdorni në sallata. Pastaj e heqim hidhërimin me ndihmën e kripës, e thajmë, e rregullojmë me erëza dhe e vendosim në një raft teli të lyer me yndyrë. Skuqini secilën anë derisa të bëhet kore, rreth 3-5 minuta. Shumë, para se të skuqen, për të përmirësuar shijen, përdorin teknikën e plakjes në një marinadë: vaj ulliri + piper të bluar + hudhër + uthull + majdanoz dhe nenexhik.
Patëllxhani i pjekur në skarë përdoret si pjatë anësore për peshk, pjata me mish, dhe është gjithashtu ideale për meze, rrotulla, sallata.
Patëllxhan në furrë
Mostrat e vogla priten për së gjati në dy pjesë, ato të mëdha - në feta, unaza, shkopinj. Ne bëjmë një përzierje aromatike të erëzave. Ne kalojmë 3-4 thelpinj përmes shtypit të hudhrës, përzieni me 1 lugë / l vaj vegjetal + gjysmë lugë kripë + piper të zi të bluar. Përhapeni perimet e përgatitura me masën që rezulton, dërgojeni në një fletë pjekje dhe në një furrë të parangrohur. Për gatishmërinë përfundimtare, 15-20 minuta janë të mjaftueshme.
Gustatorët veprojnë ndryshe: ata piqen në një kapak djathi. Një përzierje djathi-majonezë aplikohet në patëllxhanët e prerë përgjatë gjatësisë. Për 300 g djathë (hekura), 2 lugë / l. majonezë, një lugë miell, 1 vezë. Pjekja kryhet në + 180-200 për rreth 20-25 minuta.
Patëllxhan në mikrovalë
Mund të piqni një perime të tërë, duke prerë vetëm skajet. Nuk ka nevojë të pastroni, vetëm disa shpime të thella me një pirun. Ka shumë receta, konsideroni më të thjeshtat dhe më të njohurat: me hudhër dhe qepë.
Ne pjekim dy perime të mesme në mikrovalë për 5 minuta, nëse pajisja është me fuqi të ulët, atëherë 7-15. Në këtë kohë, qepët e copëtuara trashë janë turshi në uthull, gjysmë të holluar me ujë. Pasi të fikni sobën, lërini perimet atje për disa minuta të tjera. E nxjerrim, e lëmë të ftohet pak, e presim për së gjati, e pastrojmë tulin. Lëkura nuk është e nevojshme.
Grindeni masën e patëllxhanit, (blender, pirun, shtypni) shtoni qepë të shtrydhur, hudhër të shtypur me një shtypëse, kripë dhe piper. Mund të mbushni me vaj perimesh, majonezë.
Këshilla të dobishme
• Patëllxhanët e ngrirë nuk kanë shije të hidhur, kështu që mund t’i prisni dhe t’i vendosni në frigorifer.
• Për tiganisje më të mirë dhe për të shmangur tharjen e tepërt, feta duhet të jenë 1 cm të trasha.
• Gatishmëria e perimeve përcaktohet me një kruese dhëmbësh: një birë e lehtë, si në gjalpë.
• Kur skuqeni në vaj të nxehtë, hidhërimi zhduket, kështu që sherr shtesë me shtimin dhe shpëlarjen nuk kërkohet.
Recommended:
Bougainvillea, Me Rritje Të Shpejtë Dhe Piktoreske
Kur thekon e dëborës bie jashtë dritares, duke veshur një batanije mbrojtëse për pemët e zhveshura dhe bimët barishtore të varura, pjesët e ndritshme të Bougainvillea do të kujtojnë verën e kaluar dhe lehtësinë e të qenit në sezonin e ngrohtë
Gardhe Nga "Insar" - Me Cilësi Të Lartë, Të Shpejtë Dhe Të Lira
"Shtëpia ime është kështjella ime", thotë mençuria popullore. Por për t'u ndjerë të sigurt dhe të sigurt, vetëm "kalaja" nuk është e mjaftueshme, sepse prona e secilit banor të verës shtrihet përtej shtëpisë. Banori i verës ka një fermë, një kopsht perimesh, kështu që është shumë e rëndësishme të mbroni jo vetëm vlerat shtëpiake, por edhe të kurseni të korrat nga djemtë dhe kafshët fqinje, të trembni hajdutët, dhe gjithashtu të mbroni veten nga vëmendja ndërhyrëse e te panjohurit
Jargavan Në Gatim Dhe Mjekësi Shtëpiake
Këtë vit pranvera ishte e zgjatur dhe shumë e paparashikueshme, kështu që shkurret e jargavanit lulëzuan më vonë se zakonisht. Kjo lule e bukur dhe shumë aromatike është e shumanshme. Ata jo vetëm që admirohen, por gjithashtu u shtohen recetave të ndryshme të kuzhinës dhe ilaçeve shtëpiake
Për Ta Bërë Kungullin Të Madh Dhe Të Shijshëm
Do të doja që kungulli të ishte edhe i madh edhe i shijshëm. Si e arrini këtë ekuilibër? Ka sekrete që ju ndihmojnë të arrini këto qëllime në të njëjtën kohë, pa kompromentuar asnjë prej tyre
Patëllxhan: Përgatitja Dhe Mbjellja E Farave Për Fidanë
Vështirësia kryesore në rritjen e patëllxhanëve është se ato kërkojnë shumë nxehtësi dhe në të njëjtën kohë kanë një periudhë të gjatë zhvillimi. Prandaj, në kushtet e korsisë së mesme, perimet përhapen përmes fidanëve, duke marrë parasysh faktin se në kohën e lëvizjes në tokë të hapur, duhet të jetë rreth 60 ditë e vjetër, dhe rreth një muaj do të kalojë nga dita e vezores duket në pjekuri teknike. Prandaj, është e pamundur të vonohet mbjellja e farave. Çfarë nuk duhet të harrohet gjatë një pune të tillë?
