2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Rukola - kjo kulturë është konsideruar një delikatesë dhe elitë që nga kohërat e lashta; ajo ishte ngrënë edhe nga perandorët romakë dhe mbretërit e Francës. Kuzhina italiane dhe franceze përdor rukolën veçanërisht gjerësisht. Kjo kulturë nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme.
Nëse i drejtohemi biologjisë, atëherë rukola është një lakër, por përdoret si erëz ose sallatë. Rukola është e kultivuar dhe e egër. Rukola e egër ka një shije shumë të ndritshme dhe gjethet e saj janë mjaft të vogla. Farërat, lulet dhe gjethet do të jenë të ngrënshme në një larmi të tillë. Një vaj i shijshëm bëhet nga farat, dhe lulet dhe gjethet shtohen në enët e ndryshme.
Në ditët e Perandorisë Romake, rukola përdorej si erëza, e cila është arsyeja pse rukola përdoret ende në këtë mënyrë në shumë vende të Mesdheut. Edhe pse, natyrisht, përdoret gjithashtu si zarzavate të sallatës. Rukola mund të gjendet në pica, një larmi rizotosh, sallatash dhe makarona, dhe rukola gjendet gjithashtu në salcën e famshme pesto. Rukola shërbehet si një gjelbërim me pjata mishi, dhe nganjëherë përdoret thjesht si një zbukurim për pjatat.
Karakteristikat e dobishme
Përveç shijes së saj interesante dhe të ndritshme, rukola është gjithashtu interesante për vetitë e saj të dobishme. Që nga kohërat e lashta, rukola është përdorur si ilaç. Me ndihmën e rukolës u hoqën njollat, misrat, mavijosjet dhe polipet. Ai u përdor për të trajtuar ulcerat e ndryshme, dhe lëngu nga farat e tij ndihmoi në sëmundjet dhe plagët e lëkurës. Perandorët romak besonin se rukola ishte gjithashtu një nga afrodiziakët më të fuqishëm.
Rukola ndihmon në përmirësimin e tretjes, sepse ka veti diuretike. Tek gratë në gji, prodhimi i qumështit stimulohet duke konsumuar këtë kulturë. Me ndihmën e rukolës, ju gjithashtu mund të luftoni kundër mungesës së vitaminës pranverore. Rukola përmban një sasi të madhe të vajrave të mustardës, si dhe acide të ndryshme: linoleike, oleike dhe erucike. Enët me rukola ndihmojnë në eliminimin e kolesterolit, rritjen e niveleve të hemoglobinës dhe rritjen e tonit të traktit gastrointestinal. Disa ekspertë gjithashtu e konsiderojnë këtë kulturë si shëruese nga kanceri. Aruga përdoret gjithashtu në shumë dieta. Ndër të tjera, rukola përmban karoten, jod dhe vitaminë C.
Kultivimi dhe aplikimi
Rukola mund të rritet në mënyrë të pavarur, sepse kjo kulturë është mjaft modeste. Ju madje mund të thoni që arugula do të rritet pothuajse vetë, fjalë për fjalë si një barërat e këqija. Për kultivim më të mirë, rekomandohen toka pak acid, toka ranore dhe mungesa e nxehtësisë së tepërt. Edhe në një temperaturë prej gjashtëmbëdhjetë gradë Celsius, kjo kulturë mund të rritet dhe zhvillohet mirë. Thatësira është gjithashtu kundërindikuar në rukola: përndryshe gjethet mund të bëhen shumë të hidhura.
Pra, sallatat e shijshme përgatiten nga rukola e freskët, mund ta shtoni në makarona, rizoto dhe omleta. Dekorimi i ushqimeve të gatshme me rukola do të krijojë gjithashtu krijime kulinare shumë të bukura dhe estetikisht të këndshme. Sallatat me mish, djathë, arra dhe perime me shtimin e rukolës do të fitojnë jo vetëm një shije të mahnitshme, por edhe një pamje tërheqëse, dhe më e rëndësishmja, ato do të sjellin përfitime për trupin tuaj.
Ekziston edhe një përzierje sallate e quajtur mexlene, e cila fillimisht ishte përdorur në Nice. Kjo përzierje përfshin jo vetëm rukolën, por edhe çikoren, gjethet e luleradhiqes, purpurën, lëpjetë, spinaq, marule dhe disa elementë të tjerë. Një përzierje e tillë mund të përbëhet nga pesë elementë, dhe ndoshta edhe më shumë përbërës. Kjo përzierje plotësohet me vaj ulliri dhe lëng limoni, si dhe hudhër dhe piper të zi. Tradicionalisht, kjo përzierje shërbehet me enët e mishit ose perimet e pjekura në skarë.
Për mishin, rukola mund të shërbehet edhe e freskët. Rukola gjithashtu mund të kombinohet me djathëra, veçanërisht varietete të forta. Rukola shtohet gjithashtu në marinada kur korrni perime dhe kërpudha. Në fakt, me arugula, ju mund të guxoni me siguri praktikisht çdo eksperiment, sepse rezultati në çdo rast do të jetë i mahnitshëm.
