Boshllëqet E Zeza Të Chokeberry

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-10 08:55

Chokeberry është një burim i vitaminave dhe ushqyesve të tjerë që ruhen në manaferrat në një larmi përgatitjesh. Pasi i kanë përgatitur ato, amviset i sigurojnë familjes së tyre ilaçe aromatike dhe të shijshme për të gjithë dimrin. Deri në shekullin XIX, kaçubi i quajtur chokeberry përdorej vetëm për qëllime dekorative, më vonë botanisti dhe mbarështuesi i famshëm Michurin zbuloi vetitë shëruese të chokeberry të zi. Nga ky moment e tutje, manaferrat e chokeberry janë një atribut i domosdoshëm i një diete të shëndetshme. Përkundër faktit se disa manaferra mbizotërojnë për sa i përket përmbajtjes së përbërësve të dobishëm dhe e lënë chokeberry prapa, kokrra të kuqe meriton vëmendje të veçantë

Përbërja dhe përfitimet

Frutat e bukura me shkëlqim të ngjyrës së zezë ose të zezë-blu, me një shije të thartë-ëmbël në shënimet e tharta, janë një burim i vitaminave E, C, PP dhe vitaminave të grupit B. Ato janë të pasura me elementë gjurmë (bor, hekur, jod, mangan, bakër dhe molibden), karoten, sheqerna të veta (fruktoza dhe glukozë) dhe substanca të tjera medicinale.

Manaferrat kanë një numër të pronave të dobishme, ato stimulojnë aktivitetin e trurit, kanë një efekt pozitiv në imunitetin, normalizojnë presionin e gjakut dhe gjithashtu lehtësojnë lodhjen. Mjekët këshillojnë përdorimin e aronisë për punë të tepërt, ethe të kuqe të ndezur, sëmundje rrezatimi, fruth dhe sëmundje të tjera.

Foto: lianem / Rusmediabank.ru

Manaferrat janë të dobishëm për pacientët me hipertension, pasi ato mund të ulin presionin e gjakut. Manaferrat janë gjithashtu efektive për sëmundjet e veshkave, arteriosklerozën dhe nivelet e larta të kolesterolit. Në sasi të mëdha, manaferrat e chokeberry përmbajnë substanca pektine që heqin toksinat, substancat radioaktive dhe kripërat e metaleve të rënda nga trupi i njeriut. Gjithashtu, aronia ka një efekt pozitiv në punën e sistemit endokrin dhe mëlçisë.

Lëngu i marrë nga manaferrat e chokeberry ndihmon në forcimin e enëve të gjakut. Chokeberry është veçanërisht e dobishme për gratë shtatzëna, pasi përmban flavonoide. Ashtu si çdo kulturë tjetër e frutave dhe kokrrave të kuqe, aronija ka disa kundërindikacione. Manaferrat dhe përgatitjet prej saj nuk rekomandohen për pacientët hipotonikë, si dhe për njerëzit me gastrit, ulçerë të stomakut dhe duodenit dhe tromboflebit.

Boshllëqet popullore të chokeberry

Bllokim Chokeberry

Për të bërë reçelin e arrave, merren 1 kg manaferra për 1, 3 kg sheqer dhe 250 ml ujë. Para se të vendosni manaferrat në një tigan ose legen me shurup të zier, ato lahen plotësisht dhe çlirohen nga mbeturinat, kërcelli dhe mostrat e kalbura. Për disa minuta, manaferrat e përgatitur në një sitë zhyten në ujë të valë, pas së cilës ato derdhen në shurup sheqeri të zier. Manaferrat zihen për rreth 10-15 minuta, pas së cilës ato hiqen nga nxehtësia dhe ftohen për 2-4 orë. Pastaj produkti gjysëm i gatshëm vihet përsëri në zjarr, sillet në një çiban dhe gatuhet për 10-15 minuta. Reçeli i nxehtë derdhet në kavanoza të vegjël (deri në 500 ml) dhe mbyllet ose mbështillet me kapakë. Për ata që nuk tolerojnë monotoninë, mund t’i shtojnë reçelit arra, mollë ose dardha dhe limon. Në këtë rast, për 1 kg manaferra, merren 1.5 kg sheqer, 200-250 g arra, 300 g mollë të ëmbla (ose dardha) dhe 1 limon.

Komposto Chokeberry

Për të përgatitur një komposto nga chokeberry për 1 litër ujë, do të kërkohen 400-500 g sheqer, numri i manave është në diskrecionin tuaj. Nëse përdoret një kavanoz prej 3 litrash, mbusheni me 1/3 e manave. Para se të vendosni manaferrat në kavanoza të sterilizuara, ato lahen dhe thahen, pastaj derdhen me ujë të valë për tre minuta dhe kullohen. Pas kësaj, kavanozët me manaferrat mbushen deri në skaj të qafës me shurup sheqeri të nxehtë, mbulohen me kapakë dhe mbështillen. Komposto Chokeberry do të jetë gati për përdorim në 30-35 ditë. Për të zgjatur jetëgjatësinë, acidi citrik shtohet në kavanoz së bashku me shurupin e sheqerit. Për të përmirësuar karakteristikat e shijes së kompostos, përveç manaferrës, nuk është e ndaluar të përdorni kumbulla, mollë dhe dardha.

Jam nga manaferrat e freskëta të chokeberry

Përgatitja e reçelit të kokrrës së zezë nuk do të marrë shumë kohë, për më tepër, për sa i përket përmbajtjes së lëndëve ushqyese, një përgatitje e tillë mbizotëron mbi të tjerët. Manaferrat e larë bluhen ose shtrembërohen përmes një mulli mishi me sheqer në përmasa të barabarta. Para se të vazhdoni me kthesën, këshillohet që të skuqni manaferrat me ujë të valë, kështu që lëkura e dendur do të zbutet. Importantshtë e rëndësishme të konsumoni boshllëkun brenda 2-3 javësh, përndryshe do të bëhet i mykur. Nga rruga, ju mund të përdorni manaferrat e ngrirë për bllokim, të cilat janë shkrirë para se të ktheni. Për të ruajtur bllokimin për një periudhë më të gjatë, masa që rezulton zihet për disa minuta. Për një ndryshim, mund të shtoni mollë në ferrë (për 1 kg manaferra - 300-400 g mollë) ose ftua (për 1 kg manaferrat - 350-400 g ftua).