Boshllëqet E Dimrit. Mollë Dhe Dardha

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Mollët dhe dardhat janë ndoshta pemët frutore më të njohura në mesin e banorëve të verës. Epo, natyrisht, në vjeshtë, patjetër që duhet të bëni përgatitje nga këto fruta të shëndetshme dhe të shijshme

Ka shumë opsione për boshllëqet. Frutat e thata mund të bëhen nga mollë dhe dardha. Në dimër, një komposto aromatike dhe e shijshme prej tyre do të mbushë trupin me vitamina. Përveç kësaj, mund të gatuani reçel, reçel, reçel, salcë, pelte, lëng, komposto dhe më shumë.

Thesare nga kopshti

Sigurisht, para se të filloni të korrni mollë dhe dardha për dimër, duhet të keni kohë për të ngrënë mjaft prej tyre të papërpunuara. Kështu që më shumë vitamina dhe lëndë ushqyese do të hyjnë në trup. Për sa i përket përmbajtjes së tyre, mollët përbëhen nga 80-90% ujë, tul gjithashtu përmban si vitamina ashtu edhe elementë gjurmë, fibra, acide organike, niseshte, si dhe glukozë, saharozë, fruktozë. Për të qenë të shëndetshëm dhe të hollë, mjekët dhe nutricionistët rekomandojnë të hani 2-3 mollë në ditë. Pektina e mollës është veçanërisht e dobishme, në bazë të saj bëhen marmelatë, marshmallow dhe ëmbëlsirat e tjera.

Një dardhë, si një mollë, përbëhet nga të paktën 80% ujë, pjesa tjetër është vitamina, elementë gjurmë, acide yndyrore. Për të ruajtur frutat deri në dimrin e thellë, duhet të korrni varietetet e dimrit që janë grisur pak të papjekura dhe "arrijnë" tashmë gjatë ruajtjes. Kjo kërkon një vend të freskët pa qasje në dritë (bodrum ose depo pa ngrohje). Nëse nuk doni të "shqetësoni" me një proces kaq shqetësues - bëni dardha për dimrin.

Receta për dimrin

Ka shumë receta për boshllëqet e mollës dhe dardhës për dimër. Sigurisht, nga një larmi e tillë, çdo amvise do të jetë në gjendje të zgjedhë pikërisht ato që i duan ajo dhe anëtarët e familjes së saj. Ne ju ofrojmë vetëm disa nga opsionet për boshllëqe të tilla.

Salcë ëmbëlsirë me mollë

Përbërësit:

- 1 kg mollë të pjekura pa shenja prishjeje dhe dëmtimi të frutave;

- 50 ml ujë (për spërkatjen e mollëve gjatë gatimit)

Përgatitja:

Ne e ngrohim furrën në një temperaturë prej 180 gradë, dhe në proces i pastrojmë mollët nga farat dhe i presim në feta ose kube të barabarta (këtu si i pëlqen kujtdo), pastaj i vendosim në një fletë pjekje dhe i pjekim. Kjo është afërsisht 10-15 minuta, përqendrohuni në faktin se mollët bëhen të buta. sa më të vogla të jenë feta, aq më pak kohë duhet për tu pjekur. Tjetra, mollët duhet të gjykohen plotësisht, të shpërndahen në pjesë në qese dhe të ngrira.

Një veshje e tillë në dimër është një gjetje e vërtetë. Byrekët, byrekët dhe karotat tuaja me një mbushje të tillë do të dalin shumë të shijshme dhe aromatike. Dhe më e rëndësishmja, për një përgatitje të tillë, nuk keni nevojë për asgjë tjetër përveç mollëve.

Dardha turshi

Përbërësit:

- dardha të pjekura, të plota pa dëmtime të dukshme dhe shenja të kalbjes

- acid limoni në masën 2 g për litër ujë

Marinadë për 1 litër ujë:

- sheqer - 5 lugë. l

- uthull - 5 lugë. l

- kanellë, xhenxhefil - në majë të një thike

- karafil 1-2 copë.

Dardhat turshi duhet të jenë të forta, pa thërrime, njolla dhe dëmtime. Ata duhet të lahen, bishtat dhe sepalët të priten. Ziejeni ujin në një tigan, shtoni acid limoni, sheqer dhe zieni marinadën. Spërkatni dardhat me ujë të ftohtë, vendosini në kavanoza të përgatitura, shtoni erëza në fund të tyre dhe derdhni marinadë të nxehtë mbi to. Bankat do të duhet të sterilizohen paraprakisht për rreth 15 minuta. Rrokullisni kanaçet, i ktheni ato dhe lërini të ftohen plotësisht.

Duhet të theksohet se nëse shtoni përbërës të tjerë në marinadë çdo herë, atëherë shija e dardhave do të jetë e ndryshme. Pra, kombinimet e mëposhtme të rekomanduara të erëzave mund të përdoren:

* kanellë, karafil, anise yll;

* erëz, karafil, kanellë;

* arrëmyshk, karafil, kanellë;

* gjethe dafine, arrëmyshk, anise yll, kanellë;

* borzilok, borzilok;

* borzilok, urtë, marigolds.

Rregulli kryesor është të mos e teproni me erëza, ju duhen vetëm pak prej tyre!

Jam nga mollët dhe dardhat

Për bllokim, duhet të zgjidhen vetëm frutat e pjekura, pa shenja prishjeje dhe prishjeje.

Përbërësit:

- mollë - 1 kg (rreth 7 copë)

- dardha - 1 kg (rreth 7 copë)

- sheqer - 1.5 kg

Përgatitja:

Lani mollët dhe dardhat, kullojini me ujë, hiqni farat dhe bërthamat dhe pritini në pjesë. Vendosini në shtresa në një tigan, duke i spërkatur shtresat me sheqer në mënyrë të barabartë. Së pari mollë, pastaj dardha. Gatuani në nxehtësi të ulët (rreth 80 gradë), kështu që fruti do të japë lëng më shpejt. Reçeli nuk duhet të vlojë me dhunë. Pas kësaj, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe lëreni për 10 orë. Mollët dhe dardhat do ta mbajnë formën e tyre në mënyrë perfekte, do të jenë të buta dhe transparente nëse e gatuani reçelin në tre hapa. Gjë është se kur nxehen, pjesët bëhen të buta, dhe kur ftohen, ato ngjyhen në shurup.

Faza e dytë është vendosja e reçelit në nxehtësi të ulët, të ziejë, duke e trazuar vazhdimisht. Bettershtë më mirë të përzieni me një lugë druri, në mënyrë që të mos shkelni integritetin e feta. Në këtë fazë të gatimit, sheqeri duhet të tretet plotësisht. Hiqeni nga nxehtësia përsëri dhe lëreni për 10 orë.

Faza e tretë është ajo përfundimtare. Reçeli duhet të vlojë, të zihet për rreth 20 minuta dhe të derdhet i nxehtë në kavanoza të përgatitura. Rrokulliset, kthehet, mbulohet me një batanije dhe lihet të ftohet plotësisht.

Rendimenti i bllokimit - 2.5 litra. Ky bllokim përmban shumë pektinë. Nëse e përdorni në pjekje, nuk do të përhapet.