Enët E Shijshme Me Kunguj. Pjesa 1

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Çfarë është vjeshta pa një infermiere kungulli? Ne do të donim t'ju jepnim ju, të dashur banorë të verës, të cilët keni marrë nga kopshtet e tyre një korrje të shkëlqyer të kungujve të artë, disa receta kulinare me këtë perime të dobishme dhe shumë të pasura me vitamina

Tenxhere me mish kungulli

Për këtë pjatë të përzemërt dreke do t'ju duhet: një kungull, pak mish për shije (viçi, derri, qengji, pulë) - 250 gram, disa patate, 1 qepë, dy lugë vaj vegjetal, një e treta e një gote 10 për qind krem, kripë dhe erëza. Kjo sasi përbërësish është projektuar për një kungull të vogël për fjalë për fjalë për 1-2 ngrënës.

Së pari, le të presim mbushjen për tenxheren e kungullit. Për ta bërë këtë, prerë qepën në kube dhe vendoseni të skuqet në vaj mbi zjarr, shtoni në të pas pesë minutash mishin dhe patatet e prera në kubikë. Nëse jeni duke shtuar shpendë, atëherë shtoni një copë gjalpë në vajin vegjetal për shije.

Gjithashtu shtoni erëza në skuqje, përfshirë kripën, shtoni pak ujë për zierjen e ushqimit, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini mbushjen e kungujve nën kapak derisa copat e mishit të jenë gati të gatuara.

Ndërkohë, përgatitni një tenxhere me kungull. Për ta bërë këtë, prerë kapakun nga kungulli, nxirrni qendrën me farat me një lugë. Vendoseni mbushjen në xhepin e kungullit të formuar, derdhni kremin, mbulojeni kungullin me një kapelë dhe vendoseni në furrën e nxehur në 150 gradë C. Temperatura në furrë nuk duhet të jetë shumë e lartë, mbani këtë në mendje. Përndryshe, kungulli dhe lëkura e tij do të digjen fort nga zjarri, por nuk do të ligështohen, siç duhet.

Ziejeni kungullin në furrë derisa tuli i tij të jetë gati. Nëse është zbutur, mund ta hiqni kungullin, ta vendosni në një pjatë të madhe dhe ta shërbeni me lugë. Dashamirët e gjelbërimit duhet të spërkasin mbushjen e kungujve me kopër të copëtuar ose majdanoz (cilantro, selino, borzilok) për shije.

Tenxhere e ëmbël kungulli

Tani një recetë e ngjashme me kunguj të mbushur si më sipër. Por këtë herë mbushja do të jetë e ëmbël, ëmbëlsirë. Ju gjithashtu do të keni nevojë për një kungull (mundësisht varietet "kitarë") nga një kilogram në një e gjysmë në peshë. Për mbushjen do t'ju duhet: rrush të thatë pa fara (një lugë), disa lugë bajame të qëruara, por mund të përdorni petale bajame për pjekje, katër mollë të ëmbla dhe të tharta, një lugë çaji kanellë, 100 gram kumbulla, dy lugë sheqer, 100-150 gram gjalpë gjalpë dhe oriz tre lugë të mëdha (orizi Basmati është më i mirë).

Për mbushjen "kitarë", zieni orizin, derdhni rrushin e thatë me ujë të nxehtë që të qëndrojë për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Lani kungullin, prerë në dy gjysma. Hiqni farat nga ajo, hiqni tulin me një lugë të mprehtë. Mos lini mure shumë të hollë pranë kungullit. Pulpa e kungullit pa farë gjithashtu do të hyjë në mbushje. Ajo duhet të pritet me thikë. Shpëlajini kumbullat dhe pritini rastësisht. Bëni të njëjtën gjë me mollët. Nëse bajamet përdoren si kokrra, ato duhet të priten dhe të skuqen. Nëse petalet e bajames i shtohen mbushjes pa përgatitje paraprake. Tjetra, ju duhet të kombinoni ushqimet e përgatitura me rrush të thatë, sheqer, kanellë, gjalpë, përzieni ato.

Filloni të ngrohni furrën. Ndërkohë, vendosni mbushjen në tasat e përgatitur të gjysmave të kungujve. Gjysmat e kungullit duhet të vendosen në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh dhe të piqen për dy orë në temperaturë të ulët.

Ju mund të shërbeni kungull ëmbëlsirë në gjysma në një pjatë të zakonshme, por do të ishte më e saktë ta prisni atë në pjesë, dhe të hidhni gjalpë të shkrirë ose salcë të ëmbël në secilën prej tyre.

Qull me kungull "Tsarskaya"

Qull i tillë është me të vërtetë mbretëror, siç ishte përgatitur për tryezat mbretërore dhe fisnike. Aromatik, mjaltë, i artë. Për të, do t'ju duhen 100-150 gram pulpë kungulli, 100 gram kajsi të thata, gjysmë gotë mel të verdhë, një lugë gjalpë, disa lugë mjaltë, gjysmë gotë qumësht të yndyrshëm, një gotë dhe një e katërta e ujit.

Për të përgatitur një qull mbretëror kaq të shijshëm, kajsitë e thata duhet të lahen plotësisht, të mbahen në ujë për pak (10 minuta), pastaj të transferohen në një tigan për qullën e ardhshme. Shtoni melin e larë, ujin, kungullin, të prerë në kube të vogla. Tani mund të vloni melin dhe kungullin në zjarr derisa uji të vlojë nga tigani.

Tjetra, shtoni qumësht në një tigan, gjalpë dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera me kapak të mbyllur. Shtë më mirë të gatuani një pjatë të tillë në një tenxhere të ngadaltë ose në një kazan prej gize. Sigurohuni që qullja të mos digjet në asnjë fazë! Pas gatimit, qullja duhet të qëndrojë e mbuluar me një peshqir dhe kapak për pesëmbëdhjetë minuta të tjera, dhe do të jetë gati për tu ngrënë!