2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Kërpudhat e thata dihet se janë më të shëndetshme sesa kërpudhat turshi, të kripura dhe të ngrira. Me tarifa të mëdha, ne përpiqemi të bëjmë boshllëqe për përdorim në të ardhmen. Kërpudhat e thata ruajnë vetitë dhe aromën e tyre të dobishme për një kohë të gjatë. Nëse nuk keni tharëse elektrike, mund të përdorni metoda të tjera për tharjen e kërpudhave
Si të përgatitni kërpudha për tharje
Pothuajse të gjitha kërpudhat mund të thahen, përveç kërpudhave të qumështit, nigella dhe të tjera që kanë qumësht të hidhur. Më shpesh, ata zgjedhin tuba: të bardhë, volantë, kërpudha aspen, fëmijë, pemë thupër, podduboviki.
Ju mund të thani mirë një kërpudhë të re, jo krimbale dhe të dendur. Këmbët e hollë të boletus, agarics mjaltë, chanterelles, fëmijët janë shumë të fortë, kështu që ata janë prerë në kapele dhe hiqen. Shpesh lindin dyshime në lidhje me larjen. Grumbulluesit me përvojë të kërpudhave nuk lajnë kurrë "kulture" të korrur, kjo procedurë është e rëndësishme për kriposjen dhe turshinë. Pastrimi kimik është i mjaftueshëm për tharje. Heqja e rërës, gjilpërave dhe tokës është e shkëlqyeshme duke e fshirë me një leckë të pastër.
Nuk rekomandohet të bluani dhe të bëni copa të pakta dhe të holla. Sigurisht, ata do të thahen më shpejt, por gjatë ruajtjes ata do të prishen dhe do të kthehen në pluhur. Trupi i një kërpudhe të vogël është tharë i tërë. Kapelet me madhësi të mesme priten në gjysma, kapelet e mëdha në feta-pllaka të trasha.
Këmbët duhet të priten, në shtylla cilindrike 3-4 cm. Në kërpudhat boletus, forma e këmbës shpesh është e rrumbullakosur, si një fuçi e trashë, pastaj ato janë bërë nga feta tërthore dy centimetra, të cilat ndonjëherë ndahen në gjysmërreth. Gjithmonë është mirë të renditeni sipas madhësisë, kështu që procesi i tkurrjes do të jetë më i barabartë. Në chanterelles gjatë, kërpudha, agarics mjaltë, boletus, vetëm kapelet janë tharë.
Metodat e tharjes së kërpudhave
Një kërpudhë e tharë siç duhet është e lehtë, aromatike. Nga 1 kg rezulton 100-150 g. Tharja bëhet në mënyra të ndryshme, le të flasim për pesë metoda.
Ne diell
Procesi i tharjes në diell është mjaft i ndërlikuar, që kërkon mot të mirë dhe përgatitje të veçantë. Kërpudhat janë të lidhura në një vijë peshkimi, një fije të fortë dhe të pezulluar në një vend të ajrosur, është e nevojshme të përjashtoni kontaktin me mizat, pluhurin (mbështjelljen e garzës) dhe prekjen e "tufave" me njëri -tjetrin. Procesi shtyhet për 5-7 ditë. Pllaka të holla - 2 ditë. Në çdo rast, ju duhet ta sillni atë në shtëpi çdo ditë gjatë natës.
Në një tharëse shtëpie
Kultura e korrur do të thahet shpejt nën një tifoz, në një tërheqje. Ju do të keni nevojë për kuti të ulëta të bëra me dërrasa ose rrjetë (50 mm). Pjesa e sipërme dhe e poshtme janë bërë nga një zinxhir i vogël (15 mm). Struktura mund të përbëhet nga disa kuti, ajo e sipërme duhet të ketë një çati kompensatë, për mbrojtje nga dielli, me një hendek prej 30 cm.
Struktura është instaluar jashtë në një vend të ajrosur mirë. Për të përmirësuar qarkullimin e ajrit, mund të bëni dy kolektorë anësorë nga kompensatë, të cilët vendosen në kënde të ndryshme. Organizatori i kërpudhave është përballë erës.
Ky tharëse është shumë e lehtë për t’u përdorur. Thjesht duhet të prisni kërpudhat dhe t'i vendosni në një rrjetë hekuri. Për të mbrojtur kundër insekteve, mund të mbuloni me garzë dhe ta rregulloni atë në fund të sirtarit të poshtëm, ose të bëni një kornizë nga një rrjet mushkonjash. Nga rruga, një tharëse shtëpie mund të përdoret për barishte, mollë, dardha, etj.
Në sobën ruse
Kjo metodë e tharjes kërkon një raft teli. Tullat vendosen në pllakën e ftohjes, mbi të cilën kërpudhat vendosen në një fletë pjekje. Procesi zhvillohet shpejt: ato thahen brenda një ore, ato janë plotësisht gati pasi furra të jetë ftohur. Nëse produkti mbetet ende i lagësht, atëherë mund të përsëritet ose shpërndahet për ta tharë atë në ambiente të mbyllura.
Ekziston një mundësi e dytë - një kuti zjarri. Shtë e rëndësishme që të ftohet në +70, vetëm pas kësaj mund të ngarkoni kërpudhat. Në një temperaturë të ulët, procesi do të kërkojë përsëritje, në një temperaturë më të lartë, kërpudhat do të digjen.
Ju duhet të kujdeseni për lirimin e lagështirës. Në fillim të ngarkimit të lëndëve të para, hapni valvulën në tub (tre të katërtat), pastaj shtyjeni gradualisht brenda. Fryrësi i poshtëm është gjithmonë gjysmë i hapur.
Kërpudha në furrë
Një fletë pjekje e zakonshme zëvendësohet me një rrjetë, në të cilën kërpudhat e përgatitura shtrihen në një shtresë. Për të filluar tharjen, rekomandohet të mbani +45, me këtë opsion feta nuk do të errësohen dhe nuk do të ndryshojnë shijen natyrale. Pas tharjes, mund të rritet në + 60 … + 70. Dyert janë vazhdimisht të hapura. Për gatim të njëtrajtshëm, duhet të ktheheni, të ndërroni dhe të jeni gati për pastrim, duke lënë vetëm lagështirë.
Keshilla. Nëse nuk ka një raft teli, atëherë një fletë pjekje e rregullt është e mbuluar me letër pjekje.
Tharja e kërpudhave në mikrovalë
Kërpudhat, të prera në feta (gjysmë centimetër), vendosen në një raft / pjatë teli. Me një fuqi prej 100-180, ndizeni atë për 15 minuta. Pas ndalimit të mikrovalës, duhet të lëshoni lagështi, domethënë ta lini me derën e hapur për 10 minuta. Përsëriteni derisa të thahet plotësisht 2-4 herë. Pas përfundimit të procesit, duhet të shtriheni për tharjen përfundimtare në letër ose pëlhurë natyrale.
Opsioni i mikrovalës është i përshtatshëm për një sasi të vogël kërpudhash, konsiderohet e lodhshme dhe kërkon shumë kohë.
Recommended:
Si Të Ruani Fiqtë Siç Duhet
Fiqtë janë një mysafir mjaft i rrallë në gjerësitë tona, të cilat janë një alternativë e shkëlqyer natyrore për ëmbëlsirat. Sapo të quhet: fik, fik apo fik. Pas të gjithë këtyre emrave janë fruta aromatik dhe shumë të ëmbël me një shije shumë të këndshme, që kujton në mënyrë të paqartë shijen e arrave. Sidoqoftë, fiqtë janë njësoj të mirë si të freskët ashtu edhe të tharë. Dhe në mënyrë që të mos humbasë shijen e saj të shkëlqyeshme, është e rëndësishme të mësoni se si ta ruani atë në mënyrë korrekte
Si Të Pajisni Siç Duhet Një Banjë
Unë do të doja të jepja disa këshilla të mira për ndërtimin dhe rregullimin e një banjoje në një vilë verore. Në të vërtetë, shumë varet nga sa saktë është hedhur dhe zgjedhur lloji i themelit të tij, deri në hartimin e verandës - sa kohë banja do t'u shërbejë pronarëve të saj, nëse nuk do ta lagë atë, nëse nuk do të bëhet e veçantë vend tërheqës për sytë kureshtarë nga rruga, e kështu me radhë
Si Të Përpunoni Dhe Mbillni Siç Duhet Qepët Në Pranverë
Rendimenti i qepës është 80% i varur nga përgatitja e materialit mbjellës. Njihuni me rregullat për përpunimin e llambave dhe praktikat bujqësore për mbjelljen pranverore
Si Të Ruani Ravenin Siç Duhet
Raveni, i cili na erdhi nga Tibeti, është shumë ushqyes dhe tepër i shijshëm. Ajo renditet e para në përmbajtjen e fibrave të trasha, të cilat luajnë një rol thelbësor në tretjen e ushqimit. Dhe mollët me limon zënë përkatësisht vetëm vendet e dyta dhe të treta. Me pak fjalë, raveni duhet të përfshihet në dietën e çdo personi. Në mënyrë që të jeni në gjendje ta përdorni më shpesh, duhet të mësoni se si të ruani siç duhet ravenin. Sidoqoftë, kjo nuk është aspak e vështirë të bëhet
Si Të Thani Barishtet Siç Duhet?
Shtë më mirë të korrni barëra për tharje në fillim të verës. Pastaj, gjatë sezonit të ftohtë, mund të krijoni çaj, zierje medicinale dhe infuzione prej tyre. Le të kujtojmë disa nuanca në lidhje me tharjen e bimëve për dimër
