Si Të Thani Barishtet Siç Duhet?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Shtë më mirë të korrni barëra për tharje në fillim të verës. Pastaj, gjatë sezonit të ftohtë, mund të krijoni çaj, zierje medicinale dhe infuzione prej tyre. Le të kujtojmë disa nuanca në lidhje me tharjen e bimëve për dimër

Ndryshe nga perimet dhe frutat, barishtet janë shumë më të lehta për tu tharë. Në fund të fundit, ata kanë lagështinë më të vogël. Vjelja e bimëve vetë është shumë më e lirë sesa blerja e tyre në farmaci ose në treg. Përveç kësaj, barishtet e mbledhura në mënyrë të pavarur ose të rritura në daçën e tyre janë të një cilësie më të lartë, miqësore me mjedisin.

Kontrollimi i cilësisë së barërave të blera nuk është i lehtë: ato mund të rezultojnë të palara, të prishura, ose aspak ato që janë të shënuara në paketim. Ato ndonjëherë përmbajnë pesticide toksike që formohen kur barërat ekspozohen ndaj rrezeve gama të përdorura për të vrarë mikrobet. Në shtëpi, ju mund të rritni barëra të rralla që janë të vështira për t'u gjetur në dyqane, ose ato janë të shtrenjta.

Bimët e thata nuk rriten me myk, nuk përmbajnë baktere maja, kështu që ato ruajnë vetitë e tyre të dobishme më gjatë se ato të freskëta (nga gjashtë muaj në një vit). Qarkullimi i mirë i ajrit dhe ngrohtësia janë të nevojshme për të hequr lagështinë nga bimët dhe për tu tharë në mënyrë të barabartë. Ka disa mënyra për të tharë barishtet, por para së gjithash, ju duhet t'i përgatitni siç duhet ato.

Vjelja e duhur e barërave

Korrja korrekte e barërave ka një rëndësi të madhe. Herbsshtë e nevojshme të mblidhen barërat gjatë periudhës së lulëzimit të tyre, në orët e mëngjesit pasi vesa të thahet, por para se vajrat esenciale të avullojnë nën rrezet e diellit. Ju duhet të shkoni për barëra në mot të thatë. Pas mbledhjes së bimëve, është e padëshirueshme t'i shtyni ato me tharje, në mënyrë që lagështia dhe pluhuri të mos mblidhen në to, gjë që ndikon negativisht në cilësinë dhe shijen e tyre.

Bimët e rritura vetë nuk kanë nevojë të lahen, por nëse ato mblidhen në stepë ose pyll, ato shpëlahen nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, dhe më pas tronditen dhe vendosen në një pecetë ose letër të thatë për të hequr lagështinë e tepërt. Para tharjes, bari renditet në mënyrë që të mos ketë gjethe dhe kërcell të vdekur, të vjetër, të sëmurë, të tharë.

Tharja dhe ruajtja e bimëve

Bimët e thata në një vend të ngrohtë dhe të thatë, duke i mbledhur ato në tufa të vogla. Një tufë shumë e dendur dhe e trashë do të parandalojë barishtet të thahen në mënyrë të barabartë. Nuk rekomandohet të ekspozoheni në rrezet e diellit direkte - ato i ndryshojnë ngjyrat, i privojnë nga aroma e tyre.

Tradicionalisht, për tharje, bimët lidhen nga rrjedhjet dhe kthehen me sytha dhe lule poshtë. Varni tufa me barishte në verandën tuaj në mot me erë. Për këtë, përdoren grepa speciale, spango, varëse rrobash, trarëve të tavanit. Idealshtë ideale nëse është me diell jashtë së bashku me erën.

Në mënyrë që barishtet të mbajnë mirë ngjyrën, shijen, lëndët ushqyese dhe substancat medicinale, rekomandohet që ato të thahen në ajër të pastër. Por nëse kjo nuk është e mundur, këshillohet të zgjidhni një dhomë të thatë, të ajrosur mirë: për shembull, një papafingo ose një papafingo. Në mjediset urbane, barishtet shpesh thahen në ballkon. Nëse është e nevojshme të ruani farat e barit, atëherë është më mirë t'i mbështillni në qese letre ose garzë, të cilat do t'i mbrojnë farat nga lagështia, era dhe dielli i tepërt.

Koha e tharjes mund të jetë e ndryshme - nga 5 ditë në disa javë. Varet nga lloji i barit dhe kushtet e motit. Pasi barishtet të jenë tharë plotësisht, këshillohet që menjëherë t'i hiqni dhe ruani ato, përndryshe ato mund të fillojnë të kalbet dhe pronat e tyre të përkeqësohen. Ju duhet të hiqni me kujdes bimët - barërat e thata bëhen shumë të brishta.

Tharëse elektronike

Bimët gjithashtu mund të thahen duke përdorur dehidratuesit e ushqimit, të cilët janë të pajisur me një mekanizëm të kontrollit të temperaturës dhe një ventilator që qarkullon ajrin. Kjo është shumë më e lehtë dhe më e shpejtë për të bërë sesa të presësh që barishtet të thahen natyrshëm. Mjafton që barishtet të qëndrojnë në tharësen elektrike vetëm për disa orë. Varet nga modeli i produktit. Në këtë rast, duhet të ndiqni me përpikëri udhëzimet.

Tharja e bimëve në furrë

Disa njerëz thajnë barëra në furrë, por kjo është larg metodës më efektive. Për të parandaluar që bimët të digjen, është e rëndësishme të vendosni temperaturën e furrës shumë të ulët. Bimët vendosen në napë dhe dërgohen në furrë.

Sidoqoftë, nuk ka qarkullim ajri në të, i cili është aq i nevojshëm për tharje me cilësi të lartë. Herë pas here, barishtet duhet të kthehen në mënyrë që të thahen në mënyrë të barabartë, dhe gjendja e tyre duhet të monitorohet gjatë gjithë kohës.

Furrat me mikrovalë për tharje

Një furrë me mikrovalë është më e përshtatshme për tharjen e bimëve sesa një furrë. Por gjithashtu nuk konsiderohet mënyra më e mirë për tharjen e bimëve mjekësore ose kulinare. Vendoseni barin midis dy peshqirëve të letrës në një pjatë të gjerë para tharjes me mikrovalë. Mikrovalë ndizet për një minutë, me pushime për 30 sekonda. Kjo mënyrë e funksionimit me gjysmë minutë pushim vërehet për rreth 10 minuta ndërsa bari thahet.

Duke përdorur frigoriferin

Në frigorifer, nuk mund ta thani barin siç duhet, por bimët gjithashtu mbahen mirë atje. Për ta bërë këtë, ato duhet të vendosen në peshqir letre, të cilat më pas mbështillen në formën e një rrotull dhe vendosen në frigorifer.

Letra thith lagështi nga barërat. Pas një kohe, ju mund të merrni bimë pak të thara me aromën, shijen dhe ngjyrën e ruajtur në to.

Ruajtja e duhur e bimëve të thata

Pas heqjes së barishteve nga vendi i tharjes, ato duhet të paketohen për ruajtje afatgjatë. Me duar të thata, duhet të bluani barishtet e thata, ose të përdorni një llaç dhe murtajë për këtë. Lërini bimët e shtypura për një kohë për të ruajtur vajrat aromatikë. Pastaj ju duhet t'i vendosni barishtet në enë hermetike dhe t'i ruani në një vend të ftohtë dhe të errët për 6-12 muaj. Disa barishte copëtohen imët dhe ngrihen në frigorifer për të ruajtur më mirë shijen.