Chayote Ushqimore

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Ka shumë ekzemplarë të mrekullueshëm dhe të pazakontë në botën e bimëve, njëra prej të cilave është bima e perimeve chayote. Kjo është një kulturë shumë e lashtë, e cila ishte e njohur për Aztekët dhe shumë fise indiane. Me origjinë nga Amerika Qendrore, kjo bimë aktualisht kultivohet në shumë vende me klimë tropikale dhe subtropikale. Në fillim të shekullit të 20 -të, kaotja ushqimore u soll në Rusi; tani mund të gjendet në rajonet jugore të vendit në kopshte amatore

Përshkrimi botanik

Chayote ose kastravec meksikan i përket familjes së kungujve, pamja i ngjan një liana. Bima është shumëvjeçare, fidanet janë të vendosur dobët, kanë brazda gjatësore dhe rriten deri në 20 m të gjatë. Gjethet Chayote janë të mbuluara me qime të forta, të ngjashme në formë me një zemër të gjerë me 3 ose 7 lobe të mpirë, madhësia e gjethes dhe bishti i gjethes mund të arrijë 20-25 cm në gjatësi. Kjo bimë e mahnitshme lulëzon me lule të lehta uniseksuale. Zakonisht lulet mashkullore formojnë tufë lulesh, lulet femra janë të vetmuara. Frutat Chayote kanë një formë dardhe ose të rrumbullakët, jo më shumë se 20 cm në gjatësi. Në varësi të varietetit, ngjyra e frutave mund të jetë e ndryshme, nga jeshile në vjollce. Lëkura është e hollë, e fortë, me groove të forta, me dalje dhe groove gjatësore. Mishi i butë i bardhë përmban një kockë të madhe, është e ëmbël në shije dhe është shumë e pasur me niseshte. Zhardhokët e rrënjës janë gjithashtu të ngrënshëm, kështu që chayote klasifikohet si një perime dhe një perime rrënjë. Frutat e rinj kanë shije si kungull i njomë, dhe zhardhokët si patatet.

Kultivimi

Chashtë e mundur të rritet chayote jashtë vetëm në rajonet jugore të Rusisë; në korsinë e mesme, kjo bimë kultivohet më së miri në një serë. Chayote është një bimë shumëvjeçare, por zakonisht ajo rritet në një kulturë vjetore, ndërsa 60 vezoret e para kanë kohë të piqen në një kopje. Kur kultivoni një kastravec meksikan si një bimë shumëvjeçare, rendimenti rritet në 200 fruta për bimë dhe zhardhokët formohen në rrënjë në shumën prej 6 - 10 copë.

Ju mund të mbillni fidanë chayote ose fruta të pjekura. Për të rritur chayote, keni nevojë për një temperaturë prej të paktën 25 ° C, prandaj, preferohet të përdorni fidanë në zonën e butë. Edhe me ngrica të vogla, gjethet e bimës dëmtohen dhe vezoret vdesin. Chayote letargji në vendet ku toka ngrin në një thellësi prej jo më shumë se 5 cm. Kur ajri të ngrohet mirë, fidanët mund të mbillen në tokë të hapur. Mbani në mend se bima rritet fuqishëm, distanca midis fidanëve të rinj duhet të jetë së paku një metër. Instaloni një kafaz që chayote të kapet me antenat e saj. Kur bima arrin 50 cm në gjatësi, fiksojeni fidanin.

Chayote është një bimë që e do lagështinë; me mungesë lagështie, rendimenti zvogëlohet. Zgjidhni toka, chernozems dhe torfe të kulluar si tokë. Shikoni pH e zgjidhjes së tokës, bima nuk i pëlqen tokat acidike. Gjatë zhvillimit, kastraveci meksikan ujitet, pastrohet, lirohet, zhvishet një herë, disa nga fidanet priten dhe aplikohen plehra organikë.

Karakteristikat dhe aplikimi

Të gjitha pjesët e chayote mund të përdoren për ushqim, nga majat e fidaneve të rinj deri tek zhardhokët. Frutat janë të pasura me vitamina C, B1, B2, PP, aminoacide, karoten, fosfor, hekur, kalium, magnez. Përgatitjet e zhardhokëve kanë veti anti-inflamatore dhe diuretike. Zierjet e gjetheve të chayote përdoren për hipertension, edemë, urolithiasis, në trajtimin e arteriosklerozës, presionit të lartë të gjakut.

Të gjitha pjesët e chayote përdoren për ushqim. Frutat dhe zhardhokët e papjekur kanë shije si patate për disa njerëz, kështu që frutat chayote mund të qërohen, zihen dhe shërbehen me gjalpë. Përveç kësaj, ajo është e pjekur, e zier, e mbushur. Pulja chayote e pastër mund të përdoret si bazë për një supë ose si një shtesë për produktet e pjekura.

Vetëm kërcelli i chayote nuk hahet, përdoret pas përpunimit për gërshetimin e kapelave të kashtës, kutive ose produkteve të tjera.