2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Foto: Dmitry Evteev / Rusmediabank.ru
Kastravecat turshi ndryshojnë nga kastravecat turshi në atë që përgatiten pa shtuar uthull. Banorët e shtëpive private mund të përballojnë turshi trangujve në fuçi ose vaska, por në apartamente kjo enë nuk është plotësisht e përshtatshme, prandaj kjo mund të bëhet në kavanoza me tre litra ose një tigan me smalt.
Kastravecat e varieteteve të vonshme janë më të përshtatshmet për kriposje, dhe për këtë arsye është më mirë t'i kripni ato në fund të gushtit - fillim të shtatorit.
Këshilla të dobishme
* Për turshitë e trangujve, është më mirë të përdorni kripë të trashë ushqimore, është e padëshirueshme të përdorni kripë të jodizuar;
* Kastravecat do të dalin të shijshëm dhe të freskët nëse nuk përdorni ujë çezme, por ujë të pastër nga një pus ose burim;
* Nëse ekziston një mundësi e tillë, atëherë është më mirë të zgjidhni zarzavatet e përdorura për kriposje pak para gatimit;
* Ashtu si me turshitë, zgjidhni kastravecat me kujdes. Frutat duhet të jenë të pjekura, të paprekura, afërsisht të njëjtën madhësi. Këshillohet që të përdorni tranguj në të njëjtën ditë kur u mblodhën;
* Për të marrë tranguj të fortë dhe të freskët, ato duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për disa orë para se të kriposen.
* Para se të dërgoni kastravecat në fuçi, ato duhet të lahen me ujë të valë.
Kastravecat turshi në kavanoza
Vendosni barëra dhe erëza në fund të kavanozit. Tjetra, vendosni kastravecat fort deri në majë të kavanozit. Për më tepër, ju duhet ta vendosni atë rreptësisht vertikalisht. Pastaj derdhni shëllirë (për 1 litër ujë 1 lugë gjelle kripë) dhe vetëm mbulojeni me kapakë sipër, por mos e mbyllni plotësisht. Copat duhet të zihen. Kastravecat duhet të qëndrojnë në temperaturën e dhomës për disa ditë. Pastaj zhvendosini ato në një vend të ftohtë, dhe pas dy deri në tre javë, turshitë mund të shërbehen.
Si rregull, kastravecat e vegjël kriposen në kavanoza.
Kastravecat turshi në një fuçi
Një fuçi lisi është më e përshtatshme për turshi: nuk thith shëllirë dhe ka një substancë tanine që i bën trangujve më të shijshëm.
Në fund të fuçisë, është e domosdoshme të vendosni disa nga bimët e përgatitura për kriposje. Vendoseni pjesën e dytë midis shtresave të trangujve. Pra, për një fuçi 10 litra do t'ju duhen 10-15 cadra kopër, 15-20 gjethe rrush pa fara të zeza, 5-6 gjethe të vogla rrikë, 20 gjethe qershi, 1 kokë hudhër të re. Hudhra mund të shtohet jo vetëm në fuçi, por edhe për të fërkuar muret e enëve me të.
Ashtu si në një kavanoz, kastravecat vendosen në një fuçi vertikalisht, fort me njëri -tjetrin. Mbuloni kastravecat me një pecetë, mundësisht liri, në të cilën vendoset një rreth prej druri me shtypje. Si rrethi ashtu edhe shtypja duhet së pari të përvëlohen me ujë të valë. Duhet mbajtur mend se turshia duhet të mbulojë trangujve me 3-4 centimetra.
Shëllirë përgatitet në bazë të 10 litrave ujë 400-500 g kripë. Nëse kastravecat janë të mëdhenj, atëherë do të nevojitet më shumë kripë - 600-700 gram. Shpërndani kripën plotësisht në ujë dhe vetëm atëherë
derdhni shëllirë në fuçi. Fuçi duhet të mbahet brenda ditëve të para. Pasi të fillojë procesi i fermentimit, fuçi duhet të zhvendoset në bodrum. Pas 20-30 ditësh, kastravecat janë gati për të ngrënë.
Kastravecat në fuçi duhet të kontrollohen periodikisht për të parandaluar rritjen e mykut. Shumë njerëz nga myku përdorin kokrra piperi të zi (vendoseni në një qese prej liri dhe zhytur në një fuçi me tranguj) ose mustardë të thatë (gjithashtu mund të vendoset në një fuçi në një qese prej liri ose të spërkatet me shëllirë sipër). Përveç kësaj, rrikë mbron kundër mykut: mjafton ta presësh në copa të vogla dhe ta vendosësh në majë të shëllirë.
Turshi në fuçi duhet të mbulojë kastravecat plotësisht. Nëse lëngu zvogëlohet me kalimin e kohës, atëherë duhet të shtohet shëllirë (për 1 litër ujë, 20-30 g kripë).
Tranguj turshi "pikante"
Ju do të keni nevojë: 5 kg tranguj, 1 copë piper të nxehtë, 1 kokë hudhër, rrënjë rrikë, 4 degë tarragon, 6 cadra kopër; për 5 litra ujë - 300 g kripë.
Përgatitja
Vendosni kastravecat e njomur në kavanoza me erëza. Përgatitni shëllirë dhe derdhni mbi trangujve. Mbulojeni me një peshqir ose kapak dhe lëreni brenda për disa ditë. Pastaj mbyllni kavanozët me kapak najloni dhe ftoheni.
Recommended:
Alternativa Eko-miqësore Ndaj Kripës Së Rrugës
Në dimër, zyrtarët e qytetit po luftojnë në mënyrë aktive dëborën dhe akullin me një sërë reagentësh që dëmtojnë këpucët, makinat dhe mjedisin. Pronarët e shtëpive private blihen gjithashtu me spërkatje të ngjashme. Por nëse ata kanë alternativa natyrore, të padëmshme?
Si Të Dalloni Kastravecat E Sallatës Nga Kastravecat Turshi?
Të gjithë e dinë se si duken kastravecat. Por a e dinë të gjithë se si t’i dallojnë trangujt e sallatës nga ato turshi? Nga rruga, aftësia për të identifikuar disa cilësi të trangujve sipas pamjes së tyre është një aftësi shumë e vlefshme, sepse jo gjithmonë ajo që prisnim rritet nga farat e blera. Si të dalloni trangujt e sallatës nga homologët e tyre të destinuar për turshi? Rezulton se kjo mund të bëhet në disa baza në të njëjtën kohë
Për T'i Bërë Kastravecat Serë Të Lumtur
Në kujdesin për çdo bimë që rritet në një kopsht perimesh, serë ose shtëpi, nevojitet kujdes. Atëherë do të kënaqet syri me gjeth të gjelbër të ndritshëm dhe një korrje të bollshme. Dhe në mënyrë që korrja të jetë më e madhe, duhet të dini të gjitha nuancat dhe truket që do t'ju ndihmojnë të arrini rezultatin më të mirë. Në këtë artikull dua të flas për ndërlikimet e kujdesit për trangujve që rriten në një serë
Kastravecat Kanë Nevojë Për Krasitje?
Krasitja është një nga gjërat më të rëndësishme për të bërë kur rritni perime të tilla si kastravecat. Falë kryerjes kompetente të operacionit, duke marrë parasysh të gjitha rregullat dhe kërkesat, është e mundur të rritet rendimenti i perimeve dhe të përmirësohet cilësia e frutave
Siguroni Ushqimin E Duhur Për Kastravecat Tuaj
Çfarë nevojitet për të mbledhur një kulture të lakmueshme të trangujve të ngushtë me lëng nga shtretërit? As më shumë e as më pak - të krijoni kushte turistike për ta! Kastravecat janë dashamirës të famshëm të procedurave të diellit, nxehtësisë dhe ujit! Kastravecat i pëlqejnë zonat e mbrojtura nga era. Dhe nëse ka një rezervuar natyror jo larg kopshtit tuaj, i cili rrit lagështinë e ajrit dhe kështu zvogëlon kërcënimin e vdekjes së bimëve nga ngricat e papritura, ky është një kombinim shumë i suksesshëm i faktorëve për dashamirët e kripës
