2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Të gjithë e dinë se si duken kastravecat. Por a e dinë të gjithë se si t’i dallojnë trangujt e sallatës nga ato turshi? Nga rruga, aftësia për të identifikuar disa cilësi të trangujve sipas pamjes së tyre është një aftësi shumë e vlefshme, sepse jo gjithmonë ajo që prisnim rritet nga farat e blera. Si të dalloni trangujt e sallatës nga homologët e tyre të destinuar për turshi? Rezulton se kjo mund të bëhet në disa baza në të njëjtën kohë
Pulpa dhe lëkura
Kur duam të komplimentojmë turshitë, nuk mund të mos vërejmë se ato nuk janë vetëm të shijshme, por edhe krokante. Dhe sa të freskëta bëhen trangujt varet tërësisht nga tuli i frutave, më saktësisht, nga dendësia e tij. Sa më i dendur të jetë mishi i trangujve, aq më tërheqës do të jenë karakteristikat e tyre të turshisë.
Lëvorja gjithashtu luan një rol të rëndësishëm - është në të që substanca të ngjashme me yndyrën grumbullohen, thithin dhe mbajnë vajra esenciale të erëzave të shtuara në turshi gjatë kriposjes. Kastravecat me lëkurë të trashë kanë kapacitetin më të lartë mbajtës. Dhe aroma e trangujve të tillë do të jetë shumë më e pasur!
Avantazhi kryesor i trangujve me lëkurë të trashë është aftësia e tyre për t'u kripur jo menjëherë, por gradualisht, gjë që nga ana tjetër ju lejon të ruani jo vetëm strukturën e tyre, por edhe pronat e vlefshme ushqyese.
Goditje me villi
Çdo banor i verës e di se kastravecat në shtretër nuk duken aq të lëmuar dhe të qetë sa në sportelet e dyqaneve ose në tryezat tona. Të gjithë kastravecat që rriten në shtretër janë të mbuluar me vile të vogla me gjemba që mund të ndihmojnë kopshtarët të identifikojnë cilësitë më të rëndësishme të frutave. Këto fibra janë krijuar për të rregulluar avullimin e lagështirës. Të gjithë ata ndryshojnë në një formë krejtësisht të ndryshme (ato mund të jenë ose konike ose të thjeshta) dhe ngjyra të ndryshme (ka vile të zeza, kafe dhe madje edhe të bardha). Villat më të errëta janë të pajisura me aftësinë më të ulët të avullimit. Sa i përket pigmentit ngjyrosës që u jep atyre një ngjyrë të ngjashme, ai ngadalë përhapet përgjatë sipërfaqeve të qelizave të kastravecit, duke kufizuar dukshëm depërtimin e menjëhershëm të shëllirës në fruta. Villi konike kanë një aftësi të ngjashme.
Kështu, mund të konkludojmë se kastravecat me vile të zeza konike do të kenë cilësitë më të mira turshi (nga rruga, kanaçe me një konservim të tillë pothuajse kurrë nuk shpërthejnë). Dhe villat e trangujve të varieteteve më të mira të sallatës do të jenë të thjeshta dhe të lehta.
Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të dini se kastravecat e pajisur me villi të errëta do të kthehen në të verdhë shumë më shpejt sesa fqinjët e tyre me qime të lehta në shtretër. Por lëngu i qelizës gjatë kriposjes do të dalë prej tyre shumë më ngadalë dhe procesi i fermentimit nuk do të jetë aq intensiv, prandaj, fruta të tillë zakonisht nuk formojnë zbrazëti, pësojnë deformime në një masë shumë më të vogël dhe mbeten më të freskëta dhe më të dendura.
Dhe tani pak për tuberkulat - rezulton se ato janë gjithashtu të afta të ndikojnë në cilësitë turshi të trangujve. Siç doli, kastravecat me tuberkula të mëdha konsiderohen më të përshtatshmet për turshi.
Si të zgjidhni turshi për turshi?
Për turshi, është mirë të zgjidhni tranguj relativisht të vegjël - frutat nga dhjetë deri në trembëdhjetë centimetra të gjatë janë ideale për këtë qëllim. Desirableshtë e dëshirueshme që të gjithë ata të ndryshojnë në formën e duhur - trangujve të shtrembër nuk do të jenë opsioni më i përshtatshëm.
Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje ngjyrës së lëkurës së kastravecit. Bettershtë më mirë të mos marrësh tranguj të pjekur me lëkurë të zverdhur për turshi: ato kanë fara dhe lëvozhgë aq të trashë sa vështirë se dikush dëshiron të hajë një boshllëk të tillë. Opsioni më i mirë do të ishin frutat me një lëvozhgë të gjelbër me lëng - të gjithë do ta pëlqejnë këtë ruajtje!
Recommended:
Turshi Me Dy Nota
Turshi me dy nota është një nga bimët e familjes të quajtur labiates, në latinisht emri i kësaj bime do të tingëllojë kështu: Galeopsis bifida Boenn. Sa i përket emrit të familjes së vetë duhnadesniy piculnik, në latinisht do të jetë kështu:
Panxhar Turshi: 6 Receta Të Njohura
Kultura e rritur nuk duhet të humbet. Nëse keni shumë panxhar dhe nuk keni kushte të përshtatshme ruajtjeje, atëherë ato duhet të përpunohen. Ka receta të ndryshme për panxhar turshi me dhe pa sterilizim. Unë ofroj më të lehtë dhe më të shijshëm
Përbërësit E Trangujve Turshi
Ajo që ruse nuk i pëlqen të shtypë një kastravec turshi kur një stuhi dimri këndon këngë vajtuese prapa murit, dhe në shtëpi është e ngrohtë dhe komode, dhe patatet e ziera me gjalpë po tymosin në tryezën e shtruar për darkë, dhe, ndoshta, ka edhe dicka me e forte
Cilat Tranguj Janë Të Shkëlqyeshëm Për Turshi?
Shumë shpejt, trangujve të parë të freskët do të shfaqen në shtretër, dhe shumë zonjë do të fillojnë të angazhohen në mënyrë aktive në korrje për dimër. Sigurisht, kastravecat turshi do të jenë jashtë konkurrencës midis çdo përgatitjeje - sallata të pakrahasueshme dhe turshi të shijshme përgatiten me to, dhe është gjithmonë kënaqësi të shijosh tranguj të tillë me patate të ziera! Dhe nëse zgjidhni edhe varietetet e duhura të përshtatshme për kriposje, boshllëqet do të dalin edhe më të suksesshme! Cilat lloje të trangujve janë më të përshtatshmet për turshi
Çikorja E Sallatës është E Gjelbër Si Në Dimër Ashtu Edhe Në Verë
Për ata që mbollën çikore në pranverë, është e nevojshme të gjurmoni se sa shpejt u rrit bima në gusht. Nëse zhvillimi është i dobët, kjo tregon mungesën e ushqyesve të dobishëm në tokë dhe nevojën për ushqim. Përveç kësaj, rritja e dobët mund të jetë një sinjal i gabimeve të kujdesit
