Chard Ose Panxhar

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Në botën moderne, një mënyrë jetese e shëndetshme po fiton një trend në rritje. Shumë nga adhuruesit e saj hanë barëra të kuzhinës që janë të pasura me vitamina dhe kanë një përmbajtje të ulët kalori. Chard ose panxhar i referohet vetëm të lashtave të tilla të perimeve me kalori të ulët

Chard zvicerane nuk është tipike për kuzhinën ruse, por është shumë e popullarizuar në Azi dhe Evropë. Historia e përdorimit të chard për ushqim mund të gjendet edhe midis romakëve dhe grekëve të lashtë, të cilët përgatitën pjata të shijshme nga kjo barishte ushqyese.

Përshkrimi i chard

Chard është një perime që rritet vetëm për zarzavate. Në një mënyrë tjetër, chard zvicerane quhet edhe panxhar gjethe, duket si spinaq me kërcellin e petullave të tij. Por ndryshimi midis chard dhe panxhar të zakonshëm është se gjethet e panxharit janë shumë më të ashpër se gjethet e vërteta të chard.

Kërcelli i chardit është me mish dhe, në varësi të varietetit, mund të jetë me ngjyra të ndryshme nga e bardha ose jeshile në të verdhë ose vjollce. Bishti i gjethes është i përshtatur me gjethe të bukura të mëdha të lëmuara ose me onde, kaçurrela, të gdhendura. Ngjyra e gjetheve të bimës ndryshon nga jeshile e lehtë në jeshile të ndritshme.

Rrënja e chard nuk është e ngrënshme dhe duket si një shufër e trashë dhe e fortë. Në vitin e parë të mbjelljes, chard rritet mirë, zhvillon një rozetë të bukur. Duke dekoruar kopshtin dhe duke qenë një burim i shkëlqyer i vitaminave, kjo perime e gjallë me siguri do të tërheqë vëmendjen tek vetja.

Në vitin e dytë të jetës, pas dimrit, kopra e fortë nga ngricat u jep fidaneve të rinj një nga të lashtat e para të perimeve, lule dhe fara zhvillohen mbi të.

Ekzistojnë dy forma të rritjes së lakrës: kërcell ose venë dhe qepë ose qepë. Schnitt - Chard zvicerane, pasi është prerë, lëshon gjethe të reja të përshtatshme për konsum njerëzor.

Chard në rritje

Nëse vendosni të mbillni chard zvicerane në parcelën tuaj të kopshtit, atëherë mbani mend se tokat pjellore me shumë lagështi janë të përshtatshme për korrje. Sidoqoftë, kjo bimë është aq elastike dhe e fuqishme sa mund të përpiqeni ta rritni atë në toka të rënda. Chard përshtatet me tokën dhe klimën e propozuar. Si kujdes, ai preferon të lirohet, kështu rrënja e rrënjës zhvillohet në thellësi. Lotim sipas nevojës, shmangni ujin e ndenjur.

Chard është një bimë mjaft e madhe, mund të arrijë një lartësi prej 50 - 70 cm. Kur mbillni koleksione kompakte të lakrës, distanca e rekomanduar midis bimëve është rreth 25 - 30 cm; për varietetet me gjethe të mëdha dhe masive, dyfishoni distancën.

Përbërja dhe vetitë e chard

Chard në fillim të vjeshtës, i ngopur me një sasi të madhe të përbërjeve organike, ka një vlerë të veçantë. Gjethet dhe gjethet e kësaj kulture janë të pasura me vitamina të grupit A, K, A, E, C, B1, B2, O, P, PP, minerale (kripëra hekuri, kaliumi, kalciumi, fosfori, natriumi, magnezi), organike acide, përmbajnë karoten dhe kanë një shije të shkëlqyeshme dhe aromë të pasur. Ka shumë sheqer në rrënjën e chard. Në periudhën e hershme të pranverës, chard është një burim i vitaminave; përdoret kryesisht për të bërë supa jeshile, ushqime të ftohta, sallata dhe pjata kryesore.

Chard në mjekësi

Chard rekomandohet për presionin e lartë të gjakut, aneminë, gurët në veshka, obezitetin. Me përdorimin e vazhdueshëm të këtij produkti, funksioni i mëlçisë përmirësohet, gjendja e sistemit kardiovaskular normalizohet dhe sistemi i gjakut pastrohet. Chard është veçanërisht i dobishëm për diabetikët. Shtë e dobishme të futni këtë perime në dietën e fëmijëve, duke rritur kështu rezistencën e një organizmi të vogël ndaj viruseve dhe ftohjeve. Konsumimi i chard në ushqim stimulon sistemin limfatik dhe ndikon në rritjen e trupit.

Njerëzit me tullac mund të fërkojnë tulën e rrënjës së chard në lëkurën e kokës.

Chard në ushqimin dietë

Në 100 g të produktit, për sa i përket ushqyerjes, chard përmban vetëm 17 kalori, 2 g karbohidrate, 0 yndyrna, 1.2 g proteina, kështu që përdoret gjerësisht në ushqimin dietik. Për gatim, merrni gjethe dhe gjethe të reja me lëng, të cilat përdoren për enët me vitamina. Supë e gjelbër ose lakër është e shijshme kur përdorni chard. Një meze origjinale ose pjatë anësore për mishin është kopra e zier. Veçanërisht e dobishme, duke mbajtur të gjitha cilësitë e saj, kopër të freskët në sallata.

Chard në gatimin e përditshëm

Chard mund të përdoret në shumë receta të ndryshme. Përdoret pothuajse kudo, në pjatat e para, salcat, si mbushje për byrekët, në tavë, në meze. Gjethet e Chard shkojnë mirë me drithëra, perime të tjera dhe mish.

Ju mund të përdorni gjethe të mëdha chard zvicerane për të bërë rrotulla lakër të mbushur. Teknologjia e kuzhinës për përpunimin e chardit zviceran është e ngjashme me atë për spinaqin. Shpesh gjethet e chard të Zvicrës shërbejnë si një dekoratë për një pjatë, duke zëvendësuar gjethet e marule. Gjethet e prera të chard mund të ruhen në frigorifer për vetëm 2 ditë. Për ruajtje afatgjatë, ato mund të ngrihen ose turshi.