Rrënjë Tërshërë. Vetitë Medicinale

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Në vendet perëndimore (Franca, Italia, Amerika e Veriut), dhia e zakonshme (rrënja e tërshërës) rritet në fusha në vëllime të mëdha. Shumë restorante blejnë perime rrënjë, përgatisin ushqime diete me një shije të pazakontë. Kur zihet, ngjan me goca deti të freskëta ose peshq të butë

Substanca të vlefshme

Rrënja e tërshërës karakterizohet nga një grup i pasur elementësh:

• uji i mineralizuar 77%;

• karbohidratet 15%;

• fibra dietike 3%;

• proteina 3%;

• mbetje të thata 1%;

• yndyrna 1%.

Përmbajtja kalorike e produktit është brenda 80 kcal për 100 g.

Përbërja minerale është paraqitur:

1. Vitaminat (grupi B, PP).

2. Elemente gjurmë (bakër, zink, mangan, hekur).

3. Makro-substanca (kalium, magnez, fosfor, natrium, kalcium).

4. Acidet yndyrore (Omega 3, 6, 9).

Ka një sasi të madhe të inulinës në rrënjë.

Përdorimi mjekësor

Prania e elementeve të mësipërm e bën mjekrën e dhisë një ilaç të domosdoshëm për shumë sëmundje:

• normalizon procesin e tretjes së ushqimit;

• përmirëson proceset metabolike në nivelin e qelizave;

• normalizon termorregullimin;

• forcon kockat, indet e kërcit;

• rregullon kontraktimet e muskujve të zemrës;

• prania e acideve yndyrore të pangopura ngadalëson plakjen, forcon rrënjët e flokëve, heq pigmentimin e lëkurës;

• pastron mëlçinë, zorrët nga skorjet;

• lufton kapsllëkun;

• rrit oreksin, aciditetin e mjedisit gastrik;

• largon radikalet e lira, duke siguruar një efekt antioksidues;

• parandalon sëmundjet ishemike, arteriosklerozën;

• rrit shkallën e koagulimit të gjakut në të gjitha llojet e gjakderdhjeve;

• zvogëlon presionin e lartë arterial;

• ka veti diuretike të lehta;

• forcon kornenë;

• ul sheqerin tek diabetikët;

• heq gëlbazën nga mushkëritë, trajton kollën;

• rrit imunitetin;

• përfshihet në dietat për humbje peshe.

Gjuetarët morën rrënjët e thara me vete, duke i shpëtuar nga skorbuti.

Avicena e përdori në mënyrë aktive këtë kulturë në praktikën e tij.

Ju nuk duhet të mblidhni bar në zona të kontaminuara pranë rrugëve, ndërmarrjeve industriale, deponive. Bima grumbullon në mënyrë aktive metale të rënda, fenol, nitrate.

Konsultohuni me një mjek para përdorimit.

Nuk rekomandohet përdorimi i rrënjës së tërshërës për nënat pleqsh, gratë shtatzëna, fëmijët nën 3 vjeç, njerëzit me aciditet të lartë dhe mpiksje gjaku, një tendencë për dispepsi.

Gatim

Kuzhinierët në Francë dhe Itali kanë dalë me emrin e tyre për këtë bimë unike - salsify.

Ushqimi kryesor është perimet me rrënjë me lëng. Para përdorimit, ato ngjyhen për 2-3 orë në ujë të ftohtë të kripur ose të acidifikuar, duke e ndryshuar periodikisht në ujë të freskët për të hequr hidhërimin.

Konsumohet i freskët, i skuqur në brumë, i zier, i pjekur, i zier me perime. Rrënjët shkojnë mirë me mishin, peshkun, djathrat, barishtet. Nga ajo përgatiten tavë, supa, okroshka, pure patatesh, rosto, pjata anësore, sallata.

Gjethet përdoren më rrallë. Ato janë të përshtatshme për prerjet e vitaminave. Para përdorimit, zarzavatet fërkohen midis pëllëmbëve derisa lëngu të lirohet. Më pas lahet në ujë të rrjedhshëm. Pritini në copa të vogla.

Për konsum dimëror, rrënjët janë turshi.

Recetë për korrjen e dimrit

Disa llamba të varieteteve të ëmbla (të kuqe) zhvishen nga lëvozhga, copëtohen me unaza. Një kilogram të lashtave të rrënjës së dhisë lahen me ujë, rrënjët e vogla hiqen dhe lëkura hiqet. Gatuani për një çerek ore. Lëngu kullohet.

Përgatitni një mbushje bazuar në një zierje të karotave, panxhareve, qepëve të zakonshëm. Kullojeni lëngun, ziejeni, shtoni 0,5 gota uthull molle për litër marinadë. Sterilizoni kanaçe gjysmë litri mbi avull. Vendosni një lugë çaji me fara mustarde, qepë të kuqe, disa erëza të thata (sherebelë, trumzë, kopër, piper të zi, karafil) në fund. Pastaj copëtoni rrënjët e salsifit në shirita ose unaza. Hidhni në shëllirë të nxehtë. Rrokulliset me kapakë të sterilizuar. Ata e vendosën atë nën një pallto lesh.

Konservatorizmi i natyrshëm në brezin modern të njerëzve shpesh na detyron të braktisim ushqimet e shëndetshme, duke i zëvendësuar ato me opsione tradicionale, të njohura. Për shkak të vetive të tij të dobishme, pranisë së shumë vitaminave, ia vlen të përpiqeni të rritni këtë produkt të vlefshëm në kopshtin tuaj. Për të ushqyer familjen sipas recetave të gjysheve tona.