Avantazhet E Tansy

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Një banor i fushave ruse dhe një barërat e këqija të vilave verore, bima Pizhma është e njohur për vetitë e saj shëruese, të cilat përdoren gjerësisht në mjekësi. Por tansy gjithashtu ka një numër avantazhesh të kuzhinës që harrohen në mënyrë të pamerituar nga njeriu. Por në ditët e vjetra, gjethet e tansy u përdorën në mënyrë shumë aktive në përgatitjen e pjatave të ndryshme

Për shembull, në Anglinë mesjetare, gjethet e tanzit, vjollcat dhe gruri i papjekur, i aromatizuar me salcë portokalli të ëmbël, u përdorën për të përgatitur një pjatë që ishte shumë e popullarizuar. Paraardhësit tanë jo shumë të largët tradicionalisht i sprovuan vezët e fërguara me gjethe të reja tansie, dhe lëngu nga gjethet e tansisë iu shtua omëletës së Pashkëve, duke i dhënë asaj një aromë pikante.

Puding me gjethe tansy

Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë shumë të thjeshtë, por në të njëjtën kohë të pazakontë dhe të shijshme, na duhen:

- 250 ml qumësht lope;

- 10 gram gjalpë;

- 2 vezë pule të mesme;

- 50 gram sheqer të grimcuar;

- 70 gramë çdo thërrime bukë;

- 1 lugë ëmbëlsirë me gjethe tansie, të prera imët.

Mbushni thërrimet e bukës me qumësht të nxehtë dhe gjalpë dhe lëreni për gjysmë ore që të fryhen thërrimet. Shtoni vezët e rrahura, gjethet e tansisë dhe sheqerin në qumësht me thërrime, përzieni mirë të gjithë masën. Lyejeni një enë për pjekje ose fletë pjekje me gjalpë, transferojeni përzierjen e përgatitur atje dhe vendoseni në një furrë të ndezur në një temperaturë prej 180 gradë. Kur të jetë gati, hiqeni fletën e pjekjes nga furra, lëreni pudingun të ftohet dhe shërbejeni të ftohtë, të kalitur me krem ose salcë kosi.

Karamel

Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë të pazakontë, na duhen:

- 60-70 gram gjethe tansie;

- 750 ml krem;

- 4 vezë pule;

- 60 gram sheqer të grimcuar;

- 60 gram arra të bluara;

- një majë kripe dhe një majë arrëmyshk të bluar (nëse është në dispozicion në stokun tuaj).

Në një sasi të vogël uji, zieni gjethet e tanzisë derisa të jenë të buta. Kullojmë ujin dhe shtrydhim lëngun nga gjethet. Për këtë pjatë, ne kemi nevojë për jo më shumë se 1 lugë lëng tansy.

Lëreni kremin të ziejë. Rrihni vezët lehtë.

Në një tas të veçantë, përzieni vezët, sheqerin, kripën, arrat e bluara dhe, nëse ka, arrëmyshkun e bluar. Pastaj fillojmë të shtojmë në pjesë të vogla lëngun e gjetheve tansy, i cili është mjaft i thartë në shije, duke provuar periodikisht përzierjen në mënyrë që të mos e teprojmë me astringency, të udhëhequr nga shija jonë. Ju mund të keni nevojë edhe për më pak lëng sesa sasia që keni përgatitur.

Pastaj shtoni kremin, përzieni plotësisht dhe derdhni në kavanoza të lyer me vaj.

Derdhni ujë të nxehtë në një fletë pjekje në një nivel që nuk do të lejojë që uji të hyjë në kallëpe dhe vendosni kallëpet me përzierjen në fletën e pjekjes. Për 30-40 minuta pjekim kremin tonë në furrë, duke kontrolluar gatishmërinë e tij me thikë ose shkop, i cili do të dalë i pastër nga kremi kur të jetë gati.

Pasi të keni ftohur kallëpet, vendosni kremin në pjata, duke i kthyer me kujdes ato. Desmbëlsirë shërbehet me krem ose salcë të ëmbël.

Sallatë yarrow

Gjethet e gdhendura të një bime të përhapur të quajtur yarrow janë gjithashtu të mira për ushqim. Forma e saj e gjetheve është shumë e ngjashme me atë të gjetheve tansy. Në disa rajone të Rusisë, yarrow quhet edhe tansy, megjithëse tufat e luleve të tyre ndryshojnë nga njëra -tjetra. Zarzavatet e yarrow të gdhendura me hollësi mund të shtohen në sallata në sasi të vogla.

Për një sallatë jeshile me gjethe yarrow, merrni fasule të ziera jeshile; marule të grisura imët; kastravec i freskët, i prerë në feta të holla; majdanoz i grirë hollë; një grusht fara luledielli ose susami. Përmasat e përbërësve të sallatës bëhen sipas shijes tuaj. E gjithë kjo spërkatet me kripë, e kalitur me uthull dhe vaj perimesh dhe shërbehet e ftohur.

Në disa vende, rrjedhjet e yarrow, të ziera për rreth 20 minuta për të hequr hidhërimin prej tyre, janë zier në gjalpë dhe shërbehen si një pjatë anësore.