Lakër Romanesco

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Lakra Romanesco (Latin Brassica oleracea Romanesco) Ashtë një larmi lakre e kultivuar nga i njëjti grup me lulelakrën famëkeqe.

Histori

Një emër kaq i pazakontë për lakrën tregon drejtpërdrejt se kjo perime e ka origjinën nga afërsia e Romës së largët. Kjo është arsyeja pse shpesh quhet lakër romake. Sipas një numri të dhënash të disponueshme, është e mundur të gjurmohet historia e këtij përfaqësuesi të mahnitshëm të familjes Lakër nga shekulli i largët 16. Por lakra Romanesco erdhi në tregun ndërkombëtar vetëm në vitet '90. shekullin e kaluar.

Disa ekspertë pohojnë se lakra e tillë është një hibrid i brokolit me lulelakër, megjithatë, ky version nuk është konfirmuar deri më tani - asnjë burim i vetëm autoritar nuk e përmend një veçori të tillë.

Përshkrim

Lakra Romanesco është një vjetor termofil, shumë i ngjashëm në pamje me lulelakrën e dashur nga miliona njerëz, vetëm, ndryshe nga shokët e tij fisnikë të ndritshëm, Romanesco karakterizohet nga një ngjyrë e këndshme jeshile e lehtë. Lulëzimet e kësaj lakre dallohen nga një formë shumë e veçantë: secila nga sythat e saj përbëhet nga një grup sythash më të vegjël të rregulluar në formën e një spirale të çuditshme.

Nëse krahasojmë lakrën Romanesco me brokolin ose lulelakrën, atëherë duhet të theksohet se ndryshon jo vetëm në një strukturë shumë më delikate, por edhe plotësisht pa një notë të hidhur, një amëz të butë me arra të butë.

Përdorimi

Lakra Romanesco përgatitet në mënyrë të ngjashme me brokolin popullor. Në të njëjtën kohë, është jashtëzakonisht e rëndësishme të monitorohet koha e gatimit: nëse kjo lakër është pjekur shumë, do të bëhet po aq pa shije sa brokoli i ekspozuar në ujë të nxehtë. Lakra e tillë mund të piqet, skuqet, zihet, dhe gjithashtu të gatuhet me shtimin e saj salcat e shijshme dhe sallatat e shkëlqyera.

Ky lakër është një produkt i shkëlqyeshëm dietik që tretet shumë lehtë dhe i pëlqen gjithnjë të gjithëve me shijen e tij të shkëlqyeshme. Një përfaqësues mjaft i familjes së perimeve është shumë i pasur me vitamina të ndryshme (A, K, C), antioksidantë, karotenoide, fibra dhe mikroelemente të vlefshme.

Kur konsumohet rregullisht, lakra Romanesco mund të ndihmojë në rivendosjen e ndjeshmërisë ndaj sythave të dobësuar të shijes, duke ndihmuar në eliminimin e shijes metalike në gojë. Vitaminat që përmbahen në përbërjen e tij ndihmojnë në hollimin e gjakut dhe forcimin e enëve të gjakut, duke i bërë ato më elastike. Përveç kësaj, lakra Romanesco gjithashtu përmban izocianate, të cilat ndihmojnë në mënyrë aktive në luftimin e të gjitha llojeve të neoplazmave, përfshirë kanceret.

Fibra e përmbajtur në lakrën Romanesco ndihmon në përmirësimin e dukshëm të lëvizshmërisë së zorrës së trashë dhe shpejt ndihmon në përballimin e problemeve të tilla si hemorroide, diarre dhe kapsllëk. Për më tepër, përdorimi sistematik i këtij produkti ndihmon në një masë të madhe normalizimin e përbërjes së mikroflorës së dobishme të zorrëve, duke ndaluar menjëherë proceset shkatërruese të prishjes dhe fermentimit.

Përfshirja e lakrës Romanesco në dietë ndihmon në heqjen graduale të toksinave, toksinave dhe kolesterolit të tepërt nga trupi, i cili nga ana tjetër parandalon zhvillimin e një sëmundjeje të tillë të rrezikshme si arterioskleroza.

Nëse filloni ta konsumoni këtë lakër të mrekullueshme në sasi të tepërt, mund të keni fryrje barku ose diarre. Për më tepër, përmbajtja e lartë e fibrave në përbërjen e saj mund të provokojë rritjen e prodhimit të gazit. Dhe njerëzit që kanë probleme me gjëndrën tiroide ose vuajnë nga ndonjë sëmundje kardiake, është veçanërisht e nevojshme të dozoni rreptësisht sasinë e Romanesco të konsumuar.