2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Në artikullin e mëparshëm, ne mësuam se si të thajmë, bluajmë, fermentojmë gjethet e barit të zjarrit, i cili është baza e çajit Koporye. Ne do të vazhdojmë t'i çojmë lëndët e para në gjendjen e dëshiruar më tej
Hapi tjetër është tharja e materialit të fermentuar.
Tharje
Në ditët e vjetra, sobë ruse ishte një tharëse universale. Falë temperaturës optimale dhe strukturës së veçantë, lëndët e para nuk u dogjën kurrë. Gjatë procesit, aroma e mrekullueshme e pijeve të ardhshme u përhap nëpër kasolle.
Në kushtet moderne, përdoren si furrat elektrike ashtu edhe ato me gaz. Gjethet vendosen në një shtresë të hollë, jo më shumë se 1 cm, në pergamenë të shtruar në një fletë pjekje. Temperatura mbahet në 50 gradë. Dera është hapur pak. Përziejeni masën në mënyrë periodike. Kthejeni paletat në anë të ndryshme. Arrini tharjen e plotë të fletës. Ajo bëhet e ngjashme në ngjyrë me qeset e çajit të fabrikës. E nxjerrim nga furra, e lëmë të ftohet në temperaturën e dhomës.
Ne transferohemi në një qese prej liri. Ne qëndrojmë në hije për disa ditë për të hequr lagështinë e mbetur. Nëse masa është tharë dobët, atëherë myku do të formohet me kalimin e kohës. Kjo absolutisht nuk lejohet. Era e mykur do të shtojë hidhërim, do të shkatërrojë aromën e produktit përfundimtar.
Magazinimi
Çaji i gatshëm transferohet në një enë të mbyllur. Enë më e mirë për ruajtje afatgjatë janë kavanoza qelqi me kapak najloni. Në ditët e vjetra, u përdorën tuyesques të lëvores së thuprës, të bëra nga materiali miqësor me mjedisin - lëvorja e thuprës.
Për përdorim të përditshëm, është më i përshtatshëm të përdorni enë plastike ose kanaçe hekuri nga çaji i fabrikës. Zgjidhni vendin më të errët të ruajtjes. Mos lejoni që rrezet e diellit të hyjnë në produktin e përfunduar.
Fireweed ka një pronë të mahnitshme: sa më shumë kohë të kalojë nga data e prodhimit të çajit, aq më mirë ka shije. Brenda një muaji, zhvillohet procesi i pjekjes natyrore (fermentimi i thatë). Shfaqet aroma shtesë.
Përgatitja e një pije
Duket se çfarë është më e lehtë, derdhja gjethe çaji në kazan, derdhja ujë të valë dhe çaji është gati. Një pije me cilësi të lartë merret vetëm duke përdorur një teknologji të caktuar.
Përgatitni 2 çajna: njëri i madh, tjetri më i vogël. Një e vogël derdhet me ujë të valë, gjethet e zjarrit derdhen në masën 1 lugë çaji për filxhan. Derdhni në ujë të nxehtë, mbështilleni me një peshqir. Këmbëngulni 10 minuta. Pija e përfunduar derdhet në një kazan të madh të para-ngrohur. Shtoni menjëherë një pjesë të re të ujit të valë në gjethet e mbetura të çajit, përfundojeni. Pas 15 minutash, derdhni pijen e përfunduar në një kazan të madh, duke përzier fraksionet e para dhe të dyta.
Disa ekspertë rekomandojnë përsëritjen e kësaj procedure deri në 4 herë. Pjesa e fundit insistohet jo më shumë se 3 minuta. Kjo arrin një lëshim gradual të përbërësve të dobishëm nga bari, përfshirë hanerolin, i cili parandalon shfaqjen e tumoreve malinje. Me çdo pjesë të re, çaji bëhet më i shijshëm, më aromatik dhe më i shëndetshëm.
Mos i ripërdorni të njëjtat gjethe çaji ditën tjetër. Nuk do të ketë përfitim prej tij. Më mirë të krijoni një të re, duke shijuar çaj të freskët dhe aromatik çdo ditë.
Nëse dëshironi, shtoni përbërës shtesë: copa frutash të thata, lule bliri, gjethe nenexhiku, balsam limoni, rigon, mjedra, luleshtrydhe dhe barëra të tjera. Kjo i jep pije një shije të veçantë. Çdo herë që çaji do të jetë i ndryshëm nga ai i mëparshmi.
Nëse dëshironi, përdorni lule të zjarrit. Ata kanë një aromë mjalti. Ato korrren në fazën e lulëzimit të pjesshëm për të parandaluar pjekjen gjatë tharjes dhe formimin e farave me gëzof.
Mund të eksperimentoni pafund me aditivë. Rezultati është një pije "e denjë për mbretërit". Ulur në një tryezë të madhe me të gjithë familjen, do të shijoni çajin "e markës" të prodhimit tuaj, do të ngarkoheni me optimizëm dhe do të fitoni shëndet të mirë. Puna personale dhe emocionet pozitive do të krijojnë një "kryevepër" vërtet të dobishme për jetëgjatësinë e të afërmve dhe miqve.
Recommended:
Çaj Kuril
Çaj Kuril (Latin Potentilla) - gjinia më e madhe e bimëve të lulëzuara të familjes Pink. Emra të tjerë janë cinquefoil, bimë me pesë gjethe, daziphora. Gjinia e mori emrin nga fjala latine "potents", e cila përkthehet si "e fortë"
Çaj Me Shkurre Kuril
Çaj me shkurre Kuril është një nga bimët e familjes të quajtur Rosaceae, në latinisht emri i kësaj bime do të tingëllojë si më poshtë: Pentaphylloides fruticosa (L.) O. Schwarz. Sa i përket emrit të familjes së çajit të shkurreve Kuril, në latinisht do të jetë kështu:
Çaj Koporsky. Prodhimi Në Shtëpi
Çmimi në dyqane për këtë pije është mjaft i lartë. Sipas burimeve të ndryshme, ajo varion nga 150 në 300 rubla për paketë me peshë 100 gram. Ju gjithashtu mund të bëni çaj Koporye në shtëpi. Kjo do të kërkojë lëndë të parë me cilësi të lartë, durim dhe dëshirë për të zotëruar një profesion të ri
Shartimi I Jargavanit Varietal. Faza Përgatitore
Falë punës së mbarështuesve, shumëllojshmëria e varianteve moderne të jargavanit është rritur ndjeshëm. Zona e komplotit të kopshtit është e kufizuar në disa qindra metra katrorë, në të cilën është e nevojshme të përshtaten të lashtat ushqimore dhe bimët zbukuruese. Si të merrni më shumë varietete në një zonë të vogël me koston më të ulët?
Çaj Koporsky. Trashëgimia E Rusisë Së Lashtë
Duke parë foton, mund të mendoni se filxhani përmban çaj të zakonshëm indian ose cejlon nga një paketë fabrike. Në fakt, çaji shtëpiak Koporye është paraqitur këtu. Çfarë është ky produkt? Si ta bëni vetë? Ne do të përpiqemi t'u përgjigjemi këtyre pyetjeve në më shumë detaje
