2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Në verë dhe vjeshtë, amviset shqetësohen se si të ruajnë perimet dhe frutat e rritura. Metodat e ruajtjes së ushqimit me tharje, pirje duhani, turshi, kriposje dhe turshi janë zotëruar nga njerëzit që nga kohërat e lashta. Më pas, u zhvilluan metoda të ftohjes dhe ngrirjes, trajtimit të nxehtësisë, ruajtjes së produkteve me përdorimin e sheqerit dhe ruajtësve. Secila metodë ka përparësi të caktuara. Kur filloni konservimin në shtëpi për herë të parë, mbani mend disa nga hollësitë
Faza e parë e çdo përgatitjeje në shtëpi është renditja e perimeve ose frutave sipas cilësisë, pjekurisë dhe madhësisë. Perimet me madhësi dhe pjekuri të ndryshme në një enë kriposen në mënyrë të pabarabartë, kështu që ju rrezikoni të merrni shije krejtësisht të ndryshme të produkteve nga një kavanoz.
Ne i lëmë mënjanë frutat e dendura të papjekura për turshi dhe turshi, perimet e mëdha dhe pak të dëmtuara janë të përshtatshme për perime të konservuara - ato ende duhet të priten në copa ose të copëtohen në një mulli mishi. Ne gjithashtu rendisim manaferrat dhe frutat: ato të përzgjedhura - në komposto dhe reçel, të pjekura, pak të skuqura - në bllokim, lëng dhe pure. Ju mund të ruani perime dhe fruta të renditura për një kohë të shkurtër në frigorifer ose bodrum. Kastravecat, domatet, kungulli dhe kungulli i njomë, si dhe mollët, dardhat nuk do ta humbin cilësinë e tyre brenda një dite. Karotat, panxhari dhe lakra në përgjithësi mund të ruhen për disa ditë. Sidomos nëse është më afër vjeshtës, kur bëhet më e ftohtë. Situata është më e keqe me manaferrat dhe frutat, spinaqin dhe barishtet: kajsitë, qershitë, qershitë, luleshtrydhet, rrush pa fara dhe mjedrat mund të ruhen jo më shumë se 12 orë, megjithëse pjeshkët, kumbullat dhe patëllxhanët mund të tolerojnë më shumë.
Në fazën e dytë, përgatitja për konservim perimet dhe frutat duhet të shpëlahen me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Bettershtë më mirë të para-njomni rrënjët e pista. Pas larjes, uji duhet të lihet të kullojë, dhe për përgatitjen e disa llojeve të ushqimit të konservuar, frutat gjithashtu duhet të thahen.
Faza e tretë është pastrimi dhe bluarja. Jini të durueshëm dhe të vëmendshëm. Ne heqim të gjitha pjesët e panevojshme: lëvozhgën, bërthamën, farat dhe bishtajat e farës, farat, kërcellin dhe sepalët, rrënjët, dhe gjithashtu prerë zonat e dëmtuara. Vlen të kujtojmë se thikat e përdorura në këtë rast duhet të jenë prej çeliku inox. Në mënyrë që frutat e qëruara dhe të copëtuara të mos errësohen, mos u bëni shumë dembel për t'i vendosur ato në acid limoni të acidifikuar ose ujë të kripur.
Faza e katërt nuk kërkohet për të gjitha llojet e konservimit. Disa receta përfshijnë gatimin e perimeve në ujë të valë ose mbi avull. Në të njëjtën kohë, synime të ndryshme ndiqen. Kumbullat, për shembull, fshihen në ujë të valë për të parandaluar plasjen e lëkurës gjatë sterilizimit, dhe dardhat, mollët dhe ftua për t'u zbutur. Kungulli dhe lakra e bardhë, pas zbardhjes, ruajnë elasticitetin dhe ngjyrën e tyre natyrale, patëllxhanët dhe specat humbasin hidhërimin e tepërt.
Për zbardhjen, nuk është aspak e nevojshme të keni ndonjë pajisje speciale, një tenxhere me smalt me ujë të valë dhe një kullesë në të cilën vendosni frutat e përgatitura janë të mjaftueshme. Koha e zbardhjes varet nga lloji i lëndës së parë, shkalla e pjekurisë së saj dhe madhësia e frutave dhe, si rregull, tregohet në recetë. Pas zbardhjes, mos harroni të ftoheni menjëherë frutat në ujë të rrjedhshëm, atëherë nuk do të vlojë.
Për përgatitjen e disa perimeve të konservuara, lëndët e para janë të para-skuqura, të skuqura ose të ziera. Kungull i njomë, patëllxhanët, qepët, karotat dhe rrënjët e bardha skuqen në vaj perimesh të rafinuar. Kjo jo vetëm që heq lagështinë, jep një shije dhe aromë të veçantë, por gjithashtu rrit përmbajtjen e kalorive.
Faza e pestë - përpunimi i enëve, dhe kjo duhet të bëhet ose paralelisht me përgatitjen e produkteve, ose paraprakisht. Enë më e zakonshme për konservimin është qelqi. Kavanozët dhe shishet janë të lehta për tu larë dhe ruajtur, ato nuk ndryshken, nuk përkeqësohen nga veprimi i përmbajtjes mbi to dhe nuk shtohen në to. Pengesa e tyre e vetme është brishtësia.
Enët prej qelqi për konservimin duhet të jenë absolutisht të pastra, madje edhe sterile, përndryshe e gjithë puna juaj do të jetë e kotë - pjesët e punës do të përkeqësohen. Së pari, zhytni kanaçet në ujë për 30 minuta, pastaj shpëlajini tërësisht. Papastërtia kokëfortë mund të hiqet me ujë të ngrohtë me sapun ose zgjidhje sode buke. Ju mund të shtoni uthull ose një majë kripe të trashë në ujë duke pastruar kavanozët me një furçë. Thjesht mos përdorni pastrues kimikë ose detergjentë. Së fundi, shpëlajini enët me ujë të pastër dhe vendosini qafën poshtë në një peshqir.
Për të mbyllur kanaçet, do t'ju duhet kapakë metalikë ose plastikë, të cilët lahen së pari me një zgjidhje të ngrohtë sode, dhe menjëherë para se të rrokullisni kanaçet, ato duhet të futen në ujë të valë për disa minuta.
Shishet mund të vulosen me tapë të rregullt ose gome të madhësisë së përshtatshme. Vetëm mos harroni t'i përvëloni së pari me ujë të nxehtë.
Recommended:
Përgatitja E Një Vilë Verore Për Dimër: 5 Gjëra Që Duhet Të Bëni
Kështu që në pranverë sezoni i vilës verore të mos fillojë me probleme, në vjeshtë duhet të kushtoni disa ditë për të përgatitur vilën verore për dimër. Unë do të rendis gjërat kryesore që shumë njerëz harrojnë
Kështu Që Ka Forcë Të Mjaftueshme Për Gjithçka: Përgatitja Për Një Udhëtim Në Vend
Shumë shpesh, banorët e verës, veçanërisht fillestarët, nuk e llogarisin forcën e tyre dhe përpiqen të kenë kohë për të bërë të gjithë punën në vend gjatë fundjavës. Nga njëra anë, është e kuptueshme, sepse atëherë ditët e javës dhe është e pamundur të ikësh në dacha, nga ana tjetër, të Dielën në mbrëmje thjesht bie nga lodhja dhe nuk ka asnjë gjurmë lumturie nga zotërimi i një dacha. Pra, si arrini të bëni gjithçka dhe të mos lodheni gjatë fundjavës? Në këtë artikull, unë dua të jap disa këshilla. Unë vetë i përdor këto parime, si për të kombinuar shtëpinë, punën, po
Hippeastrum: Periudha E Fjetur Dhe Përgatitja Për Lulëzimin
Dashamirët e lulëzimit të brendshëm, një ekzotik si hippeastrum, magjeps në shikim të parë. Hardshtë e vështirë të mos biesh në dashuri me këtë bimë shtëpie plot shije dhe gjallëri. Rrjedhat e tij të fuqishme të hollë janë kurorëzuar me lule madhështore të mëdha me madhësi mbresëlënëse - deri në 25 cm në diametër. Kjo është një bimë shumëvjeçare, dhe kështu që vazhdon të kënaqet çdo vit me sytha të rinj, nga shtatori deri në nëntor, caktohet një periudhë fjetjeje për të
Përgatitja E Vjeshtës E Serrës Për Dimër
Fundi i verës dhe vjeshtës së artë është koha më e nxehtë në daçën tuaj të dashur. Shpenzimi i një kohe mbresëlënëse në mirëmbajtjen dhe restaurimin e serrës është gjithmonë i justifikuar: periudha e pjekjes së kulturave të perimeve zvogëlohet, dhe në rajonet veriore të Rusisë serra është burimi kryesor i një korrjeje të mirë
Përgatitja E Serrës Për Sezonin E Ardhshëm
Serat tani mund të gjenden në çdo vilë verore dhe zonë kopshtesh. Ato janë thelbësore për rritjen e një larmie të lashtave që nuk mund të rriten jashtë. Shpesh ato përfaqësohen nga një serë që mbron një zonë të caktuar të tokës nga faktorët e jashtëm (rrezet e diellit, reshjet, ngricat e para, etj.). Ata shpesh rritin fidanë ose bimë të plota
