2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Isshtë e pamundur të rritet një kulturë perimesh pa përmbajtje nitrate, por është e mundur dhe e nevojshme të zvogëlohet përmbajtja e tyre sa më shumë që të jetë e mundur
Perimet janë shëruese. Ato na ndihmojnë të përballojmë sëmundje të shumta, maskat e bëra prej tyre e bëjnë lëkurën tonë të butë dhe të shëndetshme, dhe sallatat me perime na japin kënaqësi të vërtetë. Por ato janë gjithashtu burimet kryesore të nitrateve që hyjnë në trupin e njeriut, të cilat, duke u rikthyer në nitrite, shkaktojnë depresion të frymëmarrjes, një ndryshim në shkallën e biokurrenteve të trurit dhe formimin e methemoglobinës në gjak.
325 mg / ditë është sasia e nitrateve që absorbohet lehtë në trup, duke u kthyer në proteina, d.m.th. dozë e pranueshme.
Në bazë të të dhënave shkencore nga institutet bujqësore, janë zhvilluar rekomandime për kultivimin e perimeve organike me një përmbajtje optimale të nitrateve.
Përqendrimi i nitrateve në perime gjatë periudhës së rritjes
Në karotat e reja (të marra nga bimët e holluara), nitrat nitrat përmban një vlerë mesatare prej 323 mg / kg, dhe gjatë periudhës së vjeljes së vjeshtës kjo shifër mesatarisht është 164 mg / kg.
Kur rriten panxharët, një përmbajtje e shtuar e nitrateve u vu re në perimet e reja, dhe të korrat rrënjore të pjekura përmbajnë 2, 3 herë më pak nitrate.
Në varietetin e lakrës së bardhë Podarok, sasia e nitrateve nga 1572 mg / kg në korrik u ul në 425 mg / kg në shtator.
Në qepë, ajo u ul me gjysmën deri në fund të gushtit në krahasim me mesin e korrikut.
Kështu, sasia më e lartë e nitrateve në kulturat rrënjësore, lakrën dhe qepët gjendet në periudhat e para të rritjes. Me moshën, sasia e nitratit zvogëlohet.
Një model i ndryshëm u zbulua në analizën e frutave të kastravecit: në të gjitha periudhat e llogaritjes, kastravecat e vegjël përmbanin më pak nitrate sesa frutat e pjekura ose të pjekura.
Ritmi ditor i akumulimit të nitrateve
Vlera maksimale e nitratit nitrat në sallatë, qepë shumëvjeçare ndodh në mëngjes. një rënie në sasinë e saj vërehet tashmë në orët e mesditës. Kjo shpjegohet me faktin se në kushtet e formimit aktiv të të korrave, rrjedhja e ujit dhe kripërave minerale nga toka në bimë ndodh jo vetëm gjatë ditës, por edhe gjatë natës. Sidoqoftë, gjatë ditës, këto komponime konsumohen në mënyrë aktive nga bimët për sintezën e substancave organike, dhe sa më shumë ndriçim, aq më aktiv është ky proces. Natën, si dhe në mbrëmje, kur aktiviteti i izolimit diellor zvogëlohet, ka një akumulim të nitrateve të lira në perime.
Ndikimi i datave të mbjelljes në përmbajtjen e nitrateve
Akumulimi i nitrateve ndikohet nga koha e mbjelljes dhe mbjelljes, pasi në këto raste rritja dhe zhvillimi i bimëve ndodh në kushte të pabarabarta të temperaturës dhe lagështisë së tokës.
Në datat e mbjelljes së vonë, rrënjët e karotës nuk piqen deri në kohën e korrjes, ato vazhdojnë të rriten në mënyrë aktive dhe për këtë arsye përmbajnë më shumë nitrate.
Mbjellja e vonë e lakrës ka një efekt negativ në akumulimin e nitrateve. Nëse mbjellja vonohet për dy javë (kundër kohës optimale të mbjelljes), kokat e lakrës grumbullojnë më shumë se dy herë më shumë nitrate për korrje. Kjo është për shkak të mos pjekjes së lakrës në kohën e korrjes.
Të dhënat e marra tregojnë nevojën për t'u pajtuar me kohën optimale të mbjelljes, mbjelljes së kulturave të perimeve. Kjo bën të mundur që bimët të piqen mirë me një përmbajtje të ulët nitrati.
Kultivuesit e perimeve gjithashtu duhet t'i kushtojnë vëmendje faktit se kur mbillni rrepkë në maj, përmbajtja e nitrateve në produktet e gatshme është dukshëm më e ulët sesa kur mbillni në fund të korrikut-fillim të gushtit, pasi intensiteti dhe kohëzgjatja e ndriçimit zvogëlohet në gusht.
Ndikimi i temperaturës së ajrit dhe tokës në akumulimin e nitrateve në perime
Përmbajtja e nitrateve në perimet shumëvjeçare (lëpjetë, lovage, qepë shumëvjeçare) varet nga temperatura e ajrit dhe tokës në periudhën para korrjes: nëse 2-3 ditë para korrjes ishte e ngrohtë (20-22 gradë C), sasia e nitrat nitrat në produkt rezulton të jetë disa herë më i lartë në krahasim me motin e ftohtë (10-12 gradë C).
Recommended:
Frutat Dhe Perimet Në Floristikë
Floristika e frutave - një potencial i pasur për krijimin e një larmie projektesh. Perimet dhe frutat kanë një arsenal ngjyrash, forma dhe madhësi interesante. Ata kanë aftësinë për të shtuar shije dhe plotësi në përbërje. Të gjitha veprat e bëra me përdorimin e këtyre materialeve natyrore janë origjinale, elokuente, që simbolizojnë pasurinë, prosperitetin, pjellorinë
Si Të Zgjidhni Një Tharëse Për Perimet Dhe Frutat
Kur përgatiteni për sezonin e verës, shumë njerëz mendojnë për një tharëse për perimet dhe frutat. Kushtet e motit janë jashtëzakonisht të ndryshueshme dhe është e pamundur të parashikohet nëse vera do të jetë me diell apo me shi, nëse do të lejojë që perimet dhe frutat të thahen natyrshëm. Tharësit e perimeve zgjidhin këtë problem, duke ju lejuar të ruani të korrat për një kohë të gjatë
Magazinimi Për Perimet Dhe Frutat
Ruajtja e duhur e të korrave të rritura në kopsht luan një rol të madh në jetën e çdo personi. Për të ngrënë ushqimin tuaj organik gjatë gjithë vitit, është e rëndësishme të ruani sa më shumë vitamina të shëndetshme. Kopshtarët shpesh bëjnë pyetjen: "Si të ruani të korrat pa humbje në dimër? Cilat ambiente janë të përshtatshme për këto qëllime? " Le të përpiqemi t'i rendisim ato në rregull
Dy Receta Verore Nga Perimet Dhe Barishtet E Kopshtit
Pas një dimri të gjatë, unë dua të përfshij zarzavate të freskëta të pranverës në menu gjatë gjithë kohës, ditë pas dite. Por duhet të jeni të kujdesshëm dhe të mos e teproni. Disa nga bimët kanë kundërindikacione. Enët e bëra nga këto produkte të shëndetshme përgatiten më së miri për drekë pak para se të servohen (nuk marrin më shumë se 30-45 minuta për tu gatuar) ose për darkë - me barishte, perime të freskëta, lëng limoni dhe salca aromatike
Si Të Përdorni Perimet Dhe Frutat E Prishur?
Zarzavatet janë tharë pak, domatet janë bërë të buta dhe kumbullat kanë filluar të kalbet … Por a duhet që të gjitha këto produkte të dërgohen menjëherë në koshin e plehrave? Perimet dhe frutat pak të prishura mund të përdoren për të përgatitur pjata të reja
