2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Piper-piri piper (lat. Capsicum Piri Piri) - speca djegës nga familja Solanaceae.
Përshkrim
Piperi piri piri është një larmi afrikane e specave djegës. Nga rruga, në vendet afrikane quhet jo vetëm Piri Piri, por edhe Peli Peli ose Peri Peri - kjo është për shkak të dialekteve të banorëve të atyre pjesëve të Afrikës nga ku u soll ky piper i nxehtë.
Nga jashtë, speci piri-piri është një shkurre speci elegante, lartësia e së cilës varion nga dyzet e pesë deri në njëqind e njëzet centimetra. Gjethet e ngushta të kësaj kulture arrijnë nga katër në shtatë centimetra në gjatësi, dhe gjatësia e frutave të saj të vegjël cilindrikë zakonisht nuk kalon dy centimetra e gjysmë. Pesha mesatare e një speci është afërsisht tridhjetë e pesë gram.
Derisa të piqen, specat piri-piri karakterizohen nga një ngjyrë e gjelbër e pasur, dhe më pas ato gradualisht kthehen në tone të kuqe të ndritshme apo edhe vjollce. Frutat e pjekura mburren me një nuancë shumë të fortë.
Specat me cilësi të lartë duhet të kenë një lëkurë me ngjyrë të barabartë, pa rrudha, të çara, njolla të errëta ose ndonjë dëmtim tjetër.
Aty ku rritet
Piperi piri u zbulua për herë të parë rreth katër shekuj më parë nga Portugezët, dhe origjina e tij më e saktë aktualisht është e panjohur për njerëzimin. Nga kontinenti Afrikan, Portugezët sollën piper piri-piri në kontinentin Evropian, dhe prej andej arriti në shumë shtete të Amerikës së Jugut.
Në Afrikë, speci piri piri mund të gjendet në shumë vende - nga Etiopia në Uganda (në Zimbabve, Botsvana, Malavi, Mozambik, etj.). Dhe furnizuesit kryesorë të kësaj perime pikante janë ish -kolonitë Portugeze - Angola dhe Mozambik.
Përdorimi
Në bazë të specave piri -piri, përgatitet një salcë e nxehtë me të njëjtin emër - kjo salcë është ende një nga erëzat më të rafinuara dhe më të pasura për gatimin e pulës së pjekur në skarë, e dashur nga shumë njerëz. Nga rruga, në procesin e tiganisjes kur përdorni një salcë të tillë, mishi i shpendëve jo vetëm që fiton një shije shumë pikante dhe aromë të mahnitshme, por gjithashtu humbet erën e tij karakteristike të pulës.
Industria moderne ushqimore po prodhon në mënyrë aktive një numër të madh të një larmie të gjerë salcash të nxehta të bazuara në speca piri-piri. Seria Mama Africa është veçanërisht e popullarizuar - këto salca të Afrikës së Jugut shiten në dyqane si ëmbëlsira të nxehta. Dhe njohësit e shijeve të mprehta sigurojnë që, në krahasim me këto aditivë vërtet të fuqishëm, Tabasco e famshme është ëmbëlsia më delikate. Përveç piri pirit, salcat Mama Africa përmbajnë gjithashtu përbërës të tillë si qepë, lëng limoni, hudhër, karrota dhe fruta. Erëzat e thata dhe të freskëta (nenexhik, rigon, xhenxhefil, piper i zi, koriandër dhe borzilok) u shtojnë erëza atyre.
Për më tepër, specat piri -piri janë një erëza e shkëlqyeshme për enët me perime dhe mish - aroma e tyre specifike dhe aroma shumë e pazakontë theksojnë në mënyrë të përkryer shijen e çdo pjate. Dhe me shtimin e specit piri-piri, përgatiten kurse të para të mrekullueshme, pjata anësore dhe madje edhe sallata.
Përmbajtja kalorike e specave piri-piri është 40 kcal për çdo 100 g. Këto perime të ndritshme janë shumë të pasura me vitamina dhe minerale të ndryshme, si dhe fibra dhe beta-karoten. Ato ndihmojnë për të normalizuar metabolizmin dhe për të përmirësuar ndjeshëm metabolizmin. Specat piri-piri janë gjithashtu të aftë të kenë efekte antikarcinogjene, imunostimuluese, antibakteriale dhe analgjezike. Dhe përdorimi i tyre gjithashtu ndikon në punën e sistemit kardiovaskular në mënyrën më të mirë.
Specat e freskët duhet të ruhen në frigorifer në qese plastike - kjo do të lejojë që perimet e vlefshme të mos humbasin vetitë e saj të dobishme për një javë. Dhe specat e tharë të grimcuar mund të ruhen edhe më gjatë - deri në disa muaj, vetëm ato duhet të vulosen dhe vendosen në një vend të errët dhe mjaft të ftohtë.
Kundërindikimet
Specat piri-piri nuk rekomandohen për sëmundjet inflamatore të sistemit tretës dhe për intolerancën individuale.
Recommended:
Piper Uji
Piper uji është një nga bimët e familjes të quajtur hikërror, në latinisht emri i kësaj bime do të tingëllojë kështu: Poligonum hydropiper L. Sa i përket emrit të familjes së specave të ujit, në latinisht do të jetë kështu: Poligonaceae Juss.
Piper Serrano
Piper Serrano (lat. Capsicum annuum Serrano) - një nga varietetet e specave djegës. Përshkrim Piper Serrano është një bimë që prodhon fruta mjaft interesante në formë plumbi. Në këtë rast, madhësia e secilit frut zakonisht nuk kalon katër centimetra.
Piper Habañero
Piper Habanero (lat. Capsicum chinense) - një bimë nga familja Solanaceae, me origjinë nga Amerika e Jugut dhe është një lloj speci djegës. Përshkrim Frutat e specit habanero janë shumë të bukur në formë zemre, dhe pesha e tyre zakonisht nuk kalon pesëmbëdhjetë gram.
Piper Shafrani
Piper shafrani Njihet gjithashtu nën emrin e specit të zbukuruar, në latinisht emri i kësaj bime do të tingëllojë si më poshtë: Piper ornatum. Piperi i shafranit është një nga bimët e familjes të quajtur kokrra speci, në latinisht emri i kësaj bime do të jetë:
Piper Jalapeno
Piper Jalapeno (Latin Capsicum annuum jalapeno) Ashtë një perime nga familja Solanaceae, e cila është një nga varietetet e shumta të specave djegës. Histori Piperi Jalapeno është një vendas i Meksikës. Dhe ai mori një emër kaq interesant për nder të qytetit të Xalapa të vendosur në shtetin e Veracruz - është në këtë qytet që specat jalapeno rriten në një shkallë vërtet të pabesueshme.
