Karrota Të Verdha

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Karrota e verdhë (lat. Daucus) Ashtë një kulturë popullore e perimeve që i përket familjes Umbrella.

Përshkrim

Karotat e verdha ndryshojnë nga të gjithë të afërmit e tyre në ngjyrë të verdhë të lehtë ose të verdhë të pasur-një pigment i quajtur xanthophyll është përgjegjës për të, vetitë e të cilit janë të ngjashme me ato të beta-karotenit të mirënjohur.

Karotat e verdha janë shumë më pak të ëmbla se sa homologët e tyre portokalli. Dhe është gjithashtu shumë më e thatë, domethënë, mund të merrni shumë pak lëng prej tij.

Aty ku rritet

Atdheu i karotës së verdhë është Azia Qendrore dhe Qendrore. Jo shumë kohë më parë, mbarështuesit arritën të mbarështojnë me sukses varietete të tilla të njohura të kësaj perime si Mello Yello F1 dhe Yellowstone. Gjithnjë e më shpesh, në treg mund të shihni karota të verdha Uzbekistane, e cila është një perime rrënjë mjaft e trashë dhe shumë e zezë, praktikisht pa ëmbëlsi (kur krahasohet me karotën e zakonshme portokalli).

Përdorimi

Në gatim, karotat e verdha përdoren në të njëjtën mënyrë si perimet rrënjësore klasike - ato shtohen në një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave, të plota dhe të prera imët ose të trashë, apo edhe në formën e pureve të patateve. Rrënjët e papërpunuara përdoren në mënyrë aktive në përgatitjen e pjatave ose salcave të peshkut, si dhe kur ziejnë copa të mëdha mishi ose gatuajnë supë.

Dhe për salcat dhe supat transparente, rekomandohet prerja e karotave të verdha në dy gjysma për së gjati dhe pjekja në sipërfaqen e sobës derisa të formohet një kore kafe. Pastaj karotat e përgatitura në këtë mënyrë vendosen në një supë të valë - ajo menjëherë i jep asaj një ngjyrë të këndshme të artë dhe jep aromën e saj të shijshme.

Shpesh, karotat e verdha fshihen, domethënë grimcohen dhe nxehen në yndyrë derisa të zbuten, por pa formimin e kores. Si rregull, karotat e skuqura shtohen në pjatat e para dhe salcat e ndryshme për t'i forcuar ato, si dhe për të përmirësuar shijen dhe pamjen e tyre. Dhe për të marrë maksimumin nga perimet e verdha të skuqura, i shtohet pjatave rreth njëzet minuta para se të jenë gati. Karotat e verdha të skuqura janë ideale për të veshur një larmi pjatash. Vërtetë, ka produkte që nuk shkojnë me të - këto janë hodgepodge, supë me lakër jeshile, supë turshi, si dhe supë me pure nga fasulet, thjerrëzat, mollët, domatet, mëlçinë, karavidhet, gaforret dhe shpendët. Dhe gjithashtu mund të bëni pilaf të mrekullueshëm Uzbek nga karotat e verdha!

Ksantofili, i përfshirë në karota të verdha, ndihmon në parandalimin e neoplazmave malinje të organeve të ndryshme të brendshme, dhe luteina mbron në mënyrë të besueshme retinën nga efektet e dëmshme të dritës së diellit.

Dhe konsumi i rregullt i karotave të verdha ndihmon në parandalimin e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare. Nga rruga, përmbajtja kalorike e këtij produkti të vlefshëm është shumë e ulët - 33 kcal për çdo 100 g.