Qëllimi I Ushqimit Të Rodheve

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Kohët e fundit kam zbuluar informacione interesante për veten time, të cilat dua t'i ndaj me ju. Rezulton se rodhe ose rodhe, siç quhet shpesh nga njerëzit, ka jo vetëm veti medicinale, por edhe dietike

Japonezët e aftë me një popullsi të madhe dhe habitate të vogla konsumojnë më shumë se 300 lloje të bimëve të egra. Burdock është në vendin e parë në këtë listë. Konsumi i tij në këtë vend është i krahasueshëm me sasinë e patateve të ngrënë në atdheun tonë. Kjo është arsyeja pse jetëgjatësia atje është më e lartë se në shtetet e tjera. Në Sakhalin, vendasit përdorin në mënyrë aktive rodhe për ushqim. Cilat cilësi vlerësohen për këtë perime të pazakontë?

Vlera ushqyese

Të gjitha pjesët e rodheve hahen, por rrënjët janë produkti më i dobishëm. Ato përmbajnë:

• të gjithë gamën e vitaminave të grupit B, E, K, C;

• kalium;

• kalcium;

• fosfor;

• hekur;

• polifenole;

• inulin;

• proteina;

• taninet;

• vajra yndyrore dhe esenciale;

• stigmasterol;

• acidet yndyrore (palmitike, stearike);

• sheqer;

• fibra ushqimore.

Qilari më i pasur, i mbyllur në një bimë, ndihmon trupin tonë të mbajë një nivel të lartë të imunitetit në dimër.

Raste te perdorimit

Përmbajtja e ulët kalorike e rrënjëve të rodheve (vetëm 72 kcal për 100 gram lëndë të parë) lejon që ajo të përfshihet në dietat për humbje peshe. Prania e inulinës ndihmon diabetikët të plotësojnë dietën e tyre me vitamina.

Kërcelli i gjetheve korrret për përdorim në të ardhmen gjatë gjithë verës. Pritini në copa, shpëlajini por mos i qëroni. Vendosur në fuçi. Spërkateni me shtresa kripe, vendosni shtypjen. Pas 3 ditësh, ngarkesa hiqet, ena mbyllet fort me një kapak. Ruani në një bodrum ose frigorifer.

Bëni të njëjtën gjë me rrënjët. Ata gërmojnë lëndët e para në vjeshtë. Shpëlajeni tërësisht por mos e pastroni. Pritini në copa 10-15 cm, spërkatni me kripë, kompakt me një ngarkesë.

Para përdorimit, rrënjët ngjyhen në ujë të ftohtë, duke e ndryshuar atë në ujë të freskët disa herë. Kur gatuani, përcaktoni gatishmërinë me një pirun. Produkti i përfunduar ka një qëndrueshmëri të butë si një patate. Më pas qëroni nga shtresa e sipërme, prerë në shkopinj të gjatë. I skuqur lehtë në vaj perimesh me shtimin e erëzave, farave të susamit, mustardës, ose të përdorura për qëllime të tjera. Pra, më shumë vitamina dhe lëndë ushqyese ruhen në rodhe.

Gourmets me përvojë ju këshillojnë të provoni rodhe me oriz të zier për herë të parë. Në të njëjtën kohë, zbulohet e gjithë shija e kulturës së perimeve. Orizi zihet pa kripë, duke u larë dhe përzier në mënyrë orientale. Pastaj shtoni rrënjët e skuqura me qepë, të spërkatura me pak salcë soje.

Enët e mëposhtme përgatiten nga rrënjët e rodheve:

1. Sallata me karota, daikon dhe perime të tjera. Ata janë të kalitur me salcë soje, salcë kosi, uthull rrushi ose molle, vaj vegjetal.

2. Të skuqura ose të pjekura në furrë, të ngjashme me patatet.

3. Pure nga rrënjët e ziera.

4. Tavë e mbushur me mish, kërpudha ose perime.

5. Pancakes, si me kungull i njomë.

6. Supa me mish derri dhe lloje të ndryshme shpendësh.

7. Patate të skuqura të skuqura.

8. Veshja pikante. Rrodhe e marinuar me copa xhenxhefili dhe erëza të nxehta.

9. Bukë. Rrënja e tharë dhe e bluar përzihet me një sasi të barabartë mielli thekre ose gruri, dhe ëmbëlsira të sheshta piqen.

Lista është e pafund. Në përpunimin e kuzhinës, rodhe shijon si asparagus, rrënjë selino ose majdanoz.

Për qëllime ushqimore, përdoren bimë vjetore. Sistemi i tij rrënjësor është i butë, pa fibra të linjifikuara. Në vitin e dytë, bëhet e ashpër, fiton një hidhërim të lehtë.

Këtë verë patjetër do të përpiqem të gatuaj rodhe për familjen time. Ajo rritet në brigjet e lumit, jo shumë larg vendit. Kush e di, mbase kjo perime e vlefshme do të bëhet një produkt i pazëvendësueshëm në tryezën tonë.