Rregullat E Ruajtjes Së Gjetheve Të Dafinës

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Gjethi i dafinës është një asistent i pazëvendësueshëm në përgatitjen e një numri të madh të pjatave të shijshme. Me shtimin e tij, gatuhen supa të shijshme, përgatiten pjatat e dyta aromatike dhe bëhen përgatitje të mrekullueshme të bëra në shtëpi. A e dinë të gjithë se si ta ruajnë si duhet? Nëse doni të ruani lavrushka sa më gjatë që të jetë e mundur, duhet të mësoni disa nga rregullat më të rëndësishme për ruajtjen e saj

Sa mund të ruani?

Në paketat me një gjethe aromatike të dafinës, shpesh mund të shihni një larmi të madhe të periudhave të ruajtjes - për disa prodhues kjo periudhë është nëntë muaj, ndërsa për të tjerët është tashmë katër vjet. Sidoqoftë, në përputhje me GOST, koha e grumbullimit dhe koha e paketimit mund të ndahen me një periudhë prej nëntë muajsh, dhe pastaj gjethet e dafinës të paketuara mund të ruhen për një vit tjetër. Prandaj, kur blini një lavrushka pikante, është e rëndësishme të mos jeni dembelë dhe t'i kushtoni vëmendje të dy termave. Dhe sa më pak përplasje mes tyre, aq më mirë.

Sigurisht, vështirë se mund të helmoheni me gjethe dafine të skaduar, por enët me shtimin e saj nuk ka gjasa të kënaqen me shijen dhe aromën e tyre të mrekullueshme - gjethet e dafinës së skaduar shpesh u japin atyre vetëm hidhërim të fortë.

Nga rruga, gjethet e skaduara janë shumë të lehta për t'u njohur me ngjyrën e tyre - një ngjyrë e lehtë mat e ullirit me një nuancë argjendi të këndshme ndryshon në këtë rast në një ngjyrë kafe të shëmtuar dhe të shurdhër. Përveç kësaj, gjethe të tilla mund të pikturohen me tone të ndryshkur ose kafe me një nuancë të lehtë bakri. Dhe ata gjithashtu shkërmoqen dhe prishen pa shumë vështirësi.

Si të ruani?

Për të parandaluar që erëzat tuaja të preferuara të humbasin shijen e tyre të vlefshme dhe vetitë aromatike, është e rëndësishme të dini se ato ndikohen jashtëzakonisht negativisht nga qarkullimi i tepërt i ajrit dhe nxehtësia, si dhe drita e ditës dhe lagështia. Ndër të tjera, ato thithin pothuajse menjëherë erëra të ndryshme të jashtme. Itshtë e papranueshme të ruani disa pako të hapura me erëza të ndryshme krah për krah, dhe aq më tepër t'i derdhni në një enë, përndryshe aroma e tyre e mrekullueshme mund të bëhet e panjohshme.

Në mënyrë ideale, gjethet e dafinës duhet të ruhen në qoshe të errëta dhe të thata, ku lagështia e ajrit nuk është më shumë se 75%, dhe temperatura në to mbahet vazhdimisht në intervalin nga dhjetë në pesëmbëdhjetë gradë. Bestshtë mirë që lavrushka të vendoset në një qilar të veçantë.

Në mungesë të një qilari, mund ta vendosni fletën e dafinës në frigorifer. Perfectlyshtë krejtësisht e pranueshme ta ruani atë në sirtarë të mbyllur fort ose dollapë kuzhine. Dhe nëse planifikoni të ruani lavrushka në një raft të hapur, atëherë duhet të paloset në një enë të errët.

Sa për pragjet e dritareve ose raftet e vendosura pranë ose mbi sobë, ato nuk janë absolutisht të përshtatshme për ruajtjen e erëzës tuaj të preferuar.

Kontejnerët e destinuar për ruajtjen e gjetheve të dafinës duhet të vulosen. Më të përshtatshmet do të jenë kavanoza prej kallaji, porcelani ose qelqi me kapakë shumë të shtrënguar. Sidoqoftë, kanaçe të thjeshta për ruajtje gjithashtu do të funksionojnë. Dashamirët e magazinimit kompakt do t'i përshtaten paketimit vakum të pajisur me një zinxhir të ripërdorshëm, dhe ata që duan të përdorin çanta prej liri duhet të dinë se ato janë të përshtatshme vetëm për ruajtje në qilar, pasi ato lejojnë që në mënyrë të përkryer të kalojnë jo vetëm nxehtësinë, por edhe lagështinë.

Isshtë e nevojshme vetëm të hiqni fletën e dafinës nga paketimi me duar të thata - përndryshe nuk do të ruhet për një kohë të gjatë edhe në kushtet më ideale.

Ruajtja e gjetheve të dafinës së freskët

Ka kuptim të ruani një gjethe dafine të freskët vetëm nëse është korrur në dimër (më saktë, nga Nëntori deri në Shkurt) - në këtë kohë përqendrimi i vajrave thelbësorë dhe të gjitha llojeve të substancave të dobishme arrin maksimumin e tij. Gjethet e mbledhura në dimër jo vetëm që garantojnë një aromë të mrekullueshme dhe shije tepër të këndshme, por gjithashtu do të jenë shumë të dobishme për shëndetin.

Para se të dërgoni gjethe të freskëta për ruajtje, ato duhet të inspektohen për të metat e dukshme, si dhe papastërtitë dhe pluhurin. Pastaj ato lahen me ujë të ftohtë dhe thahen në hije për një kohë. Dhe mund t'i lidhni gjethet në tufa miniaturë dhe t'i varni ose nën një tendë në rrugë (natyrisht, në mot të ngrohtë dhe të thatë), ose në dhoma me qarkullim të shkëlqyeshëm të ajrit. Një opsion tjetër është përhapja e tyre për disa ditë me një shtresë të hollë në një copë pëlhure. Dhe pas kësaj, të gjitha gjethet paketohen në qese hermetike dhe dërgohen në frigorifer.