Rreth Përfitimeve Dhe Rreziqeve Të Ullinjve

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Ullinjtë vijnë nga rajone të ngrohta, dhe është pothuajse e pamundur t'i gjesh ato në kopshtet e Rusisë qendrore. Përfitimet dhe vetitë e tyre shëruese janë legjendare. Por a mund të bëjnë dëm? Le t'ju tregojmë disa fakte reale se çfarë është e dobishme dhe çfarë është e dëmshme në këto bimë

Ullinjtë konsiderohen si frutat e pemës me gjelbërim të përjetshëm me të njëjtin emër (ulliri evropian), i cili i përket gjinisë së ullirit. Më shpesh, vaji përgatitet prej tyre, i cili përdoret në gatim, industrinë kozmetike dhe madje edhe në mjekësi.

Këto fruta korrren nga një pemë (deri në 11m), e cila jep fruta të bollshme në vendet jugore të Mesdheut, si rregull, dy herë në vit. Falë gjetheve të shumta të ngushta të gjelbërta të lehta, ulliri duket shumë estetikisht i këndshëm. Nëse flasim për shijen e ullinjve, nuk mund të mos vërehet origjinaliteti dhe veçantia e tij: është e vështirë të gjesh një frut që ka shije saktësisht si ullinj.

Ullinj dhe ullinj - ku është ndryshimi?

Fruitsshtë zakon që këto fruta të ndahen në dy kategori, përkatësisht: fruta të papjekura, të cilat dallohen nga një ngjyrë jeshile, dhe gjithashtu fruta të pjekura të një ngjyre të zezë. Ndërsa frutat nga ulliri nuk janë pjekur ende, ato përdoren si erëza për lloje të ndryshme të pjatave, për shembull, për pjatat e para si hodgepodge ose shërbehen në tryezë si një meze të lehtë të pavarur.

Kur frutat janë pjekur plotësisht, ato bëhen jashtëzakonisht të pasura me yndyrë vegjetale, kështu që ato përdoren ekskluzivisht për vaj gatimi. Dhe mos u mashtroni nga mijëra kanaçe ullinjsh në raftet e dyqaneve, pasi këto janë të njëjtat ullinj të pjekur, të trajtuar vetëm me oksigjen, si rezultat i të cilave ngjyra e tyre ndryshon në të zezë. Prandaj, ullinjtë janë një term thjesht rus. Në të gjithë botën, të dy llojet e frutave quhen ullinj. Ka thjesht të pjekura (të zeza), dhe ka të papjekura (jeshile).

Cilat janë përfitimet e ullinjve?

Sigurisht, në shumicën e rasteve, përfaqësuesit e mjekësisë zyrtare dhe tradicionale konfirmojnë përfitimet shëndetësore të këtyre frutave. Të pasura me minerale, vitamina, fibra, me një sasi të madhe të lëndëve ushqyese (proteina, antioksidantë, yndyrna të shëndetshme, katekina, etj.), Ullinjtë kanë shumë përparësi. Shkencëtarët ushqyes pohojnë se yndyrnat në këto fruta mund të zvogëlojnë nivelin e kolesterolit të keq në trup. Përveç të gjithë elementëve të tjerë gjurmë, ullinjtë përmbajnë shumë kalcium, i cili është i nevojshëm për trupin e njeriut.

Kur bëhet fjalë për ushqimet e përpunuara të bazuara në ullinj, mos harroni efektet e mrekullueshme të vajit të ullirit në lëkurë. Shtë në gjendje të mbrojë sipërfaqen e trupit nga ekspozimi ndaj dritës së diellit, ka një efekt të dobishëm dhe ndihmon në luftën kundër shenjave të plakjes së lëkurës. Disa shkencëtarë argumentojnë se ky ushqim siguron një mbrojtje me cilësi të lartë kundër kancerit të gjirit. Dhe, natyrisht, ullinjtë janë ushqim i lehtë dhe nuk e tendosin stomakun.

Nëse një person vuan nga dhimbjet e shpinës, vaji i ullirit mund ta ndihmojë atë gjithashtu. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminave E dhe A, të cilat kanë një efekt të dobishëm në flokët dhe thonjtë. Për ata me hipertension, ullinjtë ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut. Përveç kësaj, ato janë shumë të dobishme në mbrojtjen e stomakut nga ulcerat dhe sëmundjet e tjera të sistemit tretës. Falë manganit në përbërjen e tyre, ullinjtë ruajnë mirë tonin e të gjithë trupit. Në të njëjtën kohë, rekomandohet zëvendësimi i vajit të ullirit me lloje të tjera të vajrave vegjetalë, pasi ky produkt tretet më lehtë.

A mund të dëmtojnë ullinjtë?

Sa i përket dëmit të ullinjve, ai varet shumë nga sasia e frutave të ngrënë dhe cilësia e tyre. Gjithçka është e mirë, por në moderim. Në thelb, ato mund të dëmtojnë nëse konsumohen tepër dhe me gatim me cilësi të dobët. Kur blini një produkt të konservuar, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje përbërjes së përbërësve. Për ata që kanë probleme me stomakun, nuk është e këshillueshme të blini ullinj me uthull dhe një bollëk erëzash.

Përveç kësaj, duhet të jeni të kujdesshëm me përdorimin e tepërt të vajit të ullirit: ai ka veti të larta koleretike. Dhe ata që kanë gurë në tëmth nuk duhet ta teprojnë me vaj ulliri. Përndryshe, do të shkaktojë dhimbje dhe do të përkeqësojë problemin.

Përmbajtja e lartë kalorike e vajit të ullirit konsiderohet e dëmshme (120 kalori në një lugë gjelle). Dhe nëse flasim për tiganisje, atëherë ky vaj, kur nxehet, prodhon jo më pak kancerogjenë sesa vaji i zakonshëm vegjetal. Prandaj, zëvendësimi i tij me vajin e zakonshëm të lulediellit për tiganisje nuk do të sjellë shumë përfitim. Nëse dëshironi të merrni përfitimet maksimale shëndetësore, atëherë është mirë të konsumoni ullinj (përfshirë ato të konservuar) dhe vaj prej tyre pa trajtim termik.