Qymyr Druri Dhe Pjata Të Pjekura Në Skarë

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Asnjë piknik i mbajtur në vend nuk mund të konsiderohet një piknik nëse ushqimi nuk përfshin enët e gatuara në qymyr të nxehtë ose të pjekur në skarë. Këtu janë receta të tilla, të testuara për veten, familjen dhe miqtë tuaj, ne ju sugjerojmë të merrni në bankën tuaj të derrit me pjata për një piknik në vend ose në një shtëpi të vendit

Sup qingji qymyr druri

Një sup i tillë i qengjit është i skuqur në qymyr të nxehtë; do t'ju duhet gjithashtu një skarë e madhe. Nga produktet që do t'ju nevojiten:

• qengji vetë (teh shpatulle), 4 copë;

• hudhër, 1 kokë;

• speca djegës të kuq ose kopsht;

• pak vaj vegjetal;

• kripë;

• erëzat e preferuara (sigurohuni që të bluani piper të zi të piperit të zi, gjithashtu mund të zgjidhni: rozmarinë, rigon, borzilok, cilantro, pasi shkojnë mirë me qengjin).

Mishi duhet të marinohet në një tas të madh me të gjitha erëzat e mësipërme, vaj vegjetal (nja dy lugë). Por thjesht mos i shtoni kripë marinadës akoma! Ajo do të jetë në proces, por pak më vonë. Përzieni mishin me erëza mirë, lëreni të piqet për disa orë. Bestshtë mirë që ta marinoni mishin kështu gjatë natës, dhe në mëngjes ta çoni në shtëpinë e vendit për ta skuqur më tej në qymyr.

Në çdo rast, qengjit i duhen 6-8 orë për ta njomur dhe marinuar në të ftohtë (në bodrum, në frigorifer). Nëse doni ta bëni mishin më të nxehtë nga jashtë dhe brenda, duhet të bëni disa prerje mbi të. Nëse dëshironi që ajo të jetë më e lëngshme brenda, atëherë nuk keni nevojë të bëni shkurtime.

Kur thëngjilli të jetë gati për të pjekur mishin, vendosini të katër pjesët në raftin e skarës. Kripë pak mish sipër. Fry në mënyrë të barabartë nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë. Do t'ju duhet rreth gjysmë ore për t'u skuqur. Nëse yndyra rrjedh nga shpatulla në qymyr dhe formohet një flakë, ajo duhet të derdhet menjëherë me ujë në mënyrë që copat e mishit të mos skuqen, domethënë, ato të skuqen në ajrin e nxehtë nga thëngjilli. Mishi shtrihet në gjethe marule ose pranë bimëve të tjera. Alsoshtë gjithashtu mirë të shërbeni domate të freskëta, rrepkë dhe tranguj nga kopshti me të.

Krahë të pjekur në skarë - dy receta turshi

Kjo pjatë kërkon një skarë dhe qymyr të nxehtë. Receta e parë për marinimin e krahëve të pulës përfshin marrjen e një produkti më pikant, për shembull, me një birrë me miqtë dhe familjen. Receta e dytë është më shumë "familjare", jo pikante. Krahë të tillë do të jenë të mirë për një pjatë anësore të gatshme, të tilla si pure patate, ose hikërror të zier, oriz.

Për opsionin e parë për marinimin e krahëve do t'ju duhet:

• krahë pule - kilogram;

• pak vaj vegjetal;

• hudhër - 1 kokë (e shtypur përmes një shtypi hudhre);

• majonezë;

• kerri;

• spec i kuq i nxehtë;

• piper i bluar dhe kripë.

Shpëlajini krahët e pulës në ujë të rrjedhshëm, thajini me një peshqir letre, hiqni pjesën tjetër të pendës prej tyre, nëse ka. Të gjithë përbërësit e tjerë duhet të përzihen së bashku dhe të derdhen mbi krahë. Me duart tuaja, krahët duhet të përzihen me salcën, të mbulohen me kapak dhe të vendosen në frigorifer ose bodrum për dy orë.

Pastaj krahët vendosen në skarë. Ato duhet të vendosen në qymyr të nxehtë. Duhen gjysmë ore për të skuqur krahët në qymyr, ndoshta pak më shumë. Gjëja kryesore është t'i ktheni ato më shpesh në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë.

Për të përgatitur llojin e dytë të krahëve, më të butë, përbërësit për turshi do të kenë nevojë pothuajse të njëjtë, por pa aromë dhe vaj vegjetal. Ne sugjerojmë të bëni një marinadë për krahë të tillë nga hudhra e shtypur, majonezë, kerri ose shafran i Indisë (vetëm pak, përndryshe krahët do të jenë shumë të verdhë), kripë dhe erëza të bluar. Mund të shtoni majdanoz të grirë hollë në marinadë. Në këtë version, krahët skuqen mbi qymyr druri në të njëjtën mënyrë si në metodën e mësipërme.

Dhe këshilla e fundit, ose më mirë një kujtesë, pse disa pronarë nuk marrin mish me lëng në qymyr. Mishi bëhet i tharë nëse e skuqni në qymyr shumë "të dobët" dhe për një kohë shumë të gjatë. Qymyri duhet të jetë i nxehtë kur vendosni skarën e mishit mbi to.

Mish derri në kockë në qymyr

Blini 7-8 copë karbohidrate derri në kockë për këtë recetë në pjesën e mishit të dyqanit. Tjetra, çojeni mishin në dacha dhe marinoni atje për dy orë me përbërësit e mëposhtëm:

• vaj perimesh (dy lugë);

• hudhra të shtypura (1 kokë);

• salcë soje (2-3 lugë);

• trumzë (nëse rritet në vend, por mund të merrni barëra të tjera - rigon, rozmarinë, borzilok);

• hops-suneli;

• kripë dhe piper.

Mishi duhet të përzihet mirë me këta përbërës, të grihet nga të gjitha anët dhe të marinohet në të ftohtë për dy orë. Përhapeni mishin në raftin e skarës në një distancë nga njëri -tjetri në mënyrë që të piqet në mënyrë të barabartë. Së pari, duhet ta skuqni shpejt në qymyr shumë të nxehtë në të dy anët për tre minuta secila, në mënyrë që mishi të "vuloset", siç thonë qebapët me përvojë.

Pastaj mishi mund të skuqet duke e kthyer në mënyrë aktive raftin e telit çdo 30 sekonda, si në një pështymë.

I gjithë procesi i skuqjes duhet t'ju marrë rreth gjysmë ore, ndoshta pak më shumë. Kastravecat e kripura lehtë, të përgatitura me kujdes nga pronarët e daçës, do të kombinohen në mënyrë të përkryer me një mish të tillë, me erëza në shëllirë nga kopshti i tyre. Shijoni mjegullën aromatike dhe oreksin!