Gëlqere Kafir

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Gëlqere Kafir (lat. Citrus hystrix) - kulture frutash, e cila është një përfaqësuese e familjes Rutovye.

Përshkrim

Gëlqere Kafir është një bimë frutat e së cilës kanë madhësinë e një limoni të mesëm. Të gjithë ata janë të mbuluar me një lëkurë shumë të trasha jeshile të errët.

Aty ku rritet

Gëlqere Kafir është një bimë vendase në Azinë Juglindore (nga Tajlanda, si dhe Laosi, Malajzia dhe Indonezia). Nga rruga, atje ai shpesh quhet makroot.

Aplikacion

Frutat e freskëta të gëlqeres kafir konsiderohen të papërshtatshme për konsum - përkundër faktit se ato kanë një aromë agrumesh shumë të theksuar, ato janë shumë të ashpra dhe të tharta. Forshtë për këto prona që kultura mori një emër kaq të veçantë, i cili përkthehet në Rusisht si "gëlqere e gabuar". Dhe popullsia vendase shet fruta të tilla në tregje për turistë të shumtë që nuk kanë idenë më të vogël për cilësitë e tyre të vërteta të ushqimit dhe shijes. Dhe nëse turistët vendosin të shijojnë këtë frut, atëherë një ndjesi djegieje në gojën e tyre do të garantohet - si lëvozhga ashtu edhe filmi që rrethon tulin përmbajnë një sasi të madhe të vajrave esenciale.

Sidoqoftë, përkundër ashpërsisë dhe shijes shumë të thartë, frutat e kafir-gëlqeres përdoren në mënyrë aktive në industrinë e ëmbëlsirave-ato përdoren për të përgatitur pije tonike të shkëlqyera dhe shije natyrore me cilësi të lartë.

Gjethet e gëlqeres Kafir nuk kanë më pak vlerë - në formë të grimcuar (të thata dhe të freskëta) ato përdoren gjerësisht si erëza në gatim. Ato janë gjithashtu një shtesë e shkëlqyeshme për çajin, duke i dhënë një aromë të mahnitshme limoni. Lëvorja ndonjëherë përdoret për të njëjtat qëllime, por në çdo rast ajo vlerësohet shumë më pak se gjethet.

Të dy gjethet dhe lëvozhga e gëlqeres kafir përdoren mjaft shpesh në gatimin e atyre vendeve ku rritet ky frut tërheqës - ato shpesh mund të gjenden në kuzhinën tajlandeze, si dhe në kuzhinën e Malajzisë, Indonezisë dhe Birmanisë. Ekzistojnë madje edhe receta speciale për të bërë supa pikante bazuar në gjethet dhe frutat e gëlqeres kafir. Gjethet theksojnë aromën e pjatave të orizit dhe të gjitha llojeve të ushqimeve të detit veçanërisht mirë, dhe lëvorja shpesh i shtohet pastave të kerrit të sapo prodhuara.

Në shumë vende aziatike, gjithmonë mund të gjeni në shitje jo vetëm fruta, por edhe gjethe të kësaj kulture të pazakontë. Ato të freskëta mund të ruhen vetëm për disa ditë, dhe të ngrira ato mund të ruhen pafundësisht. Ndonjëherë gjethet shiten në enë të mbyllura hermetikisht - kjo qasje u lejon atyre të mbajnë aromën e tyre për disa ditë. Gjethet e thata shiten gjithashtu - në shtëpi ato përdoren në analogji me fletën e zakonshme të dafinës, domethënë, gjethet e thara të gëlqeres së kafirit shtohen në mënyrë aktive në marinada.

Ashtu si të gjitha agrumet e tjera, kafir-gëlqere është një burim i shkëlqyer i vitaminës C. Pijet e përgatitura në bazë të saj ndihmojnë në mënyrë të përkryer për të normalizuar presionin e gjakut, dhe gjithashtu janë të pajisura me një efekt të theksuar antispazmatik dhe koleretik. Dhe frutat me gjethe kanë fituar famë si një agjent forcues i shkëlqyer - kjo është për shkak të pranisë në to të një sasie të madhe antioksidantësh që ndihmojnë në pastrimin e trupit të toksinave të grumbulluara në të dhe rinovimin e tij. Ndër të tjera, ato janë të pajisura me aftësinë për të pasur një efekt të vogël analgjezik dhe për të tonifikuar tretjen.

Popujt vendas shpesh përdorin një zierje nga gjethet e kësaj kulture për të trajtuar flokët dhe kokën - për ta kjo është një gjetje e vërtetë. Punon veçanërisht mirë për flokët me vaj të prirur ndaj zbokthit dhe humbjes së flokëve. Ky supë gjithashtu ka veti të theksuara antibakteriale, falë të cilave mund të shpëtoni nga acarimi dhe kruajtja.

Kam gjetur gjithashtu kafir -gëlqere në aromaterapi - është një ilaç i shkëlqyer për ankthin, stresin dhe pagjumësinë.

Kundërindikimet

Gëlqere Kafir nuk duhet të hahet nga gratë që janë në fazat e hershme të shtatzënisë.