Veçoritë E Qeramikës. Praktikoni

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Për amviset moderne, është më e zakonshme të gatuani në tigan të hekurt ose të ngjitur. Scshtë e frikshme të përdorësh qeramikë për herë të parë. Po sikur tenxherja të plasë nga temperaturat e larta? Në mënyrë që pjatat natyrore të shërbejnë për një kohë të gjatë, ne do të njihemi me rregullat e trajtimit. Për të filluar, unë do t'ju tregoj për metodën e vjetër të prodhimit të qeramikës së pazakontë

Qeramikë e djegur

Në kohët e lashta, në vend të lustër, u përdor metoda e pjekjes së qumështit. Pas ngurtësimit të parë në furrë, ena u zhyt në një zgjidhje të përbërë nga:

• Miell;

• patate të ziera;

• qumësht;

• zierje e lirit dhe barërave të tjera.

Secili mjeshtër kishte aditivët e tij shtesë në "chatterbox".

Për disa orë, muret poroze, ndërsa ishin në tretësirë, ishin të ngopura me substanca të dobishme. Me qitje të përsëritur, ata fituan rezistencë ndaj ujit duke ruajtur vetitë e tyre qeramike.

Produktet u pikturuan në hije nga krem në kafe-të kuqe. Ndonjëherë doli të ishte e zezë. Lënda organike la njolla dhe vija në mure. Prandaj, pjatat u përdorën vetëm për qëllime shtëpiake. Në të njëjtën kohë, mungesa e një shtrese kimike artificiale e bëri atë miqësore me mjedisin dhe "të marrë frymë".

Rregullat e kujdesit

Ekzistojnë disa rregulla për kujdesin e qeramikës:

1. Para përdorimit të parë, tenxheret ngjyhen në ujë për një orë për të ngopur bazën.

2. Përdorimi i metodës manuale të larjes së enëve, duke përjashtuar larjen në makinë.

3. Vendosni enët e nxehta në mbështetëse druri. Në një sipërfaqe të lagësht dhe të ftohtë, qeramika plas për shkak të ndryshimit të temperaturës.

4. Pluhurat gërryes, sfungjerët e trashë të telit gërvishtin xhamin, duke shkatërruar integritetin e tij.

5. Eliminimi i detergjenteve me erë. Balta thith aromat. Yndyra lahet lehtësisht me një zgjidhje uji me pluhur mustardë ose sode (mënyra e vjetër e gjysheve tona).

6. Para pastrimit për ruajtje, thajeni sipërfaqen e brendshme, duke e lënë kapakun të hapur.

7. Një dhomë e thatë do të zgjasë jetën e qeramikës.

Duke respektuar teknikat e thjeshta, ju mund të shijoni ushqim të shijshëm për shumë vite.

Gatimi i ushqimit

Tenxheret prej balte janë të përshtatshme për përdorim në furrë guri ose mikrovalë, furrë. Nuk rekomandohet vendosja e tyre në një flakë të hapur të ndezësit. Të gjithë përbërësit e vaktit vendosen në të njëjtën kohë.

Për të shmangur çarjet, temperatura e furrës dhe përmbajtja duhet të jenë të njëjta (të ftohta ose të ngrohta). Për lehtësi, vendosni enët në një fletë pjekje. Sipërfaqja është më e lëmuar këtu sesa në grila. Tipi i bazës gjatë tërheqjes është i përjashtuar.

Përbërësit grumbullohen në shtresa, duke mos arritur majën prej 2-3 cm, duke lënë një diferencë për avullin. Yndyrnat (gjalpi) përdoren në sasi minimale, vetëm për t'i dhënë shije gjellës.

Nëse është e nevojshme të shtoni lëng në fund të zierjes, përdorni ujë të nxehtë, verë ose supë në pjesë të vogla për të shmangur çarjet nga ekstremet e temperaturës. 2 përbërësit e fundit i japin salcës një aromë dhe shije të veçantë.

Në vend të kapakëve, amviset përdornin brumë pa maja në ditët e vjetra. I njomur në erën e ushqimit, erëzat, buka aromatike u mor nga ajo. Nxirrni enët nga furra 10 minuta para se të jenë gatuar plotësisht. Karakteristikat e argjilës ju lejojnë ta sillni gjellën në gjendjen e saj për shkak të temperaturës së grumbulluar.

Përparësitë

Enët prej balte kanë përparësi të pamohueshme mbi veglat e tjera të kuzhinës:

• nuk ka nevojë të përdoren përbërës yndyrorë;

• trajtimi i nxehtësisë bëhet në një temperaturë konstante të moderuar;

• ruhet shija natyrale e produkteve origjinale;

• aroma e veçantë fitohet për shkak të lëngut të vet;

• nuk ka substanca toksike, emetohen erëra të huaja;

• ushqimi i gatuar nuk ftohet për një kohë të gjatë;

• ruhen vitamina, minerale të dobishme;

• porcionet individuale në tenxhere miniaturë me aromë të hollë ngjallin oreks, ndjenjë të lashtësisë;

• shumëllojshmëria e pjatave është e pakufizuar: nga drithërat, supat tek recetat e hollë të pjekjes.

Këto janë larg nga të gjitha cilësitë pozitive të pjatave qeramike. Çdo zonjë mund të shtojë disa artikuj të saj.

Bëni një përzgjedhje të recetave origjinale të tenxhere. Kënaqni të dashurit tuaj me ushqime të shijshme dhe të shëndetshme të bëra në shtëpi.