Pema Mirabelle

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Foto: Valyukha

Në një bisedë me një mik që jetonte në një qytet tjetër, unë përmenda se do të gatuaj komposto nga "marabelka", për të cilën dëgjova pyetjen: "Çfarë është kjo?" E çuditshme, mendova. Një frut kaq i zakonshëm, rritet kudo që shikon syri. Por siç doli, ajo që quhet "marabelka" në zonën time është në fakt një pemë mirabelle, diçka midis kumbullës dhe kumbullës së qershisë, dhe është një pemë mjaft e rrallë, e zakonshme vetëm në Azinë e Vogël, Francë, Gjermani, Evropën Jugore dhe në në jug të rajonit të Odessa në Ukrainë (në atdheun tim).

Mirabel - një larmi kumbullash, e cila zë një vend të ndërmjetëm midis kumbullës dhe kumbullës së qershisë, fryti i pemës së mirabelës (Prunus domestica var. syriaca). Fruti është një drupe. Gjethet janë pak më të vogla se kumbullat në madhësi, por kanë të njëjtën formë. Pema nuk është shumë e madhe, 6-7 metra, trungu është deri në 25 cm në diametër. Forma e kurorës është sferike, e përhapur me shumë degë të holla, toleron mirë ngricën (deri në -20 ° C).

© Valyukha

Mirabelle lulëzon më vonë se kajsitë dhe pjeshkët, në fillim të majit, gjë që siguron rendimente vazhdimisht të mëdha.

Lulet janë të vogla, të kujtojnë më shumë kajsi sesa kumbull, rozë të zbehtë, pothuajse të bardhë. Mirabelle fillon të japë fryte plotësisht në moshën 5 vjeç, për pjesën më të madhe, mirabelle është vetë-pjellore. Dega e mirabelës është e mbuluar dendur me fruta.

© Valyukha

Frutat janë të rrumbullakëta, 2-3 cm në diametër, të verdhë-portokalli, ana e ndriçuar nga dielli bëhet e kuqe.

© Valyukha

Shija është e pasur, aromatike. Lëvozhga e frutave është e dendur, mishi është i butë, pothuajse si pure në pjekurinë maksimale. Guri praktikisht nuk ndahet nga tul, i cili nga ana tjetër e bën të vështirë përpunimin e frutave.

© Valyukha

Gjithashtu, në kohën e pjekjes, frutat janë të ndjeshëm ndaj shiut: me lagështi të tepërt, frutat shpërthejnë dhe kalbet shpejt.

Pema e mirabelës është e ndjeshme ndaj sëmundjeve të klasterosporiumit. Shprehet në dëmtimin e gjetheve, së pari shfaqen pika të shumta të kuqe me diametër 1-2 mm, dhe më vonë vrima. Për dëmtime të rënda, kërkohet trajtim me fungicide.

Vendlindja e mirabelës është Azia e Vogël, ku u nxor nga kumbulla, por aktualisht furnizuesi kryesor i shkallës botërore është Lorraine (një rajon në Francën verilindore). Deri në 15,000 ton fruta mblidhen atje çdo vit. Shumëllojshmëria më e preferuar është Nancy, ka edhe varietete me emrin Bona, Malaya, Bolshaya, Zheltaya dhe varieteti i vonë "Shtator".

Mbjellja e fidanëve

Vjetarët janë gati për transplantim. Një gropë nën mirabelë është gërmuar dy herë më shumë sesa kërkojnë rrënjët. Toka përzihet me pleh ose plehrash. Një pemë është instaluar në vrimë, rrënjët janë drejtuar, një mbështetje për fidanë është vendosur me kujdes midis rrënjëve. Toka është e mbushur, ndërsa është instaluar një shishe për ujitje. Pjesa e sipërme e shishes 1.5 litra është ulur poshtë, pjesa e poshtme është prerë, duke mbetur mbi tokë. Lotim kryhet përmes shisheve. Dega kryesore mund të lihet gjatë, por jo më shumë se 20 cm, ndërsa ato anësore priten më shkurt, lihen 3-4 sytha. Më vonë, kurora formohet në mbajtëset dhe ndarësit. Degët janë palosur prapa në mënyrë që dielli të jetë i mjaftueshëm për të gjithë. Në vitet e para, rekomandohet të prishni frutat e vendosura, dhe deri në moshën 5 vjeç, është thelbësore të holloni sasitë e tyre për zhvillimin e saktë, të plotë të pemës.

Përpunimi i frutave

Frutat Mirabeli janë shumë lëng, të ëmbël, por me një kockë shumë të vështirë për t'u ndarë, gjë që e bën të vështirë përpunimin, siç kam shkruar më lart.

Komposto nga mirabelle është shumë e shijshme dhe aromatike, por si një pije verore. Nëse, për shembull, një mollë nuk është e mjaftueshme për një shije të pasur, atëherë mirabella zbulon të gjithë shijen e saj dhe nuk ka nevojë për një shoqërues. Jo i përshtatshëm për qepje për dimër për shkak të hidhërimit të rëndësishëm të kockave. Përveç kësaj, fruti zihet lehtë gjatë gatimit, duke u ndarë nga lëkura, duke e kthyer komposton në pure patate. Prandaj, për dashamirët e kompostove, rekomandohet të ngrini mirabelën dhe të gatuani në dimër, aroma do të mbetet, dhe shija nuk do të përkeqësohet.

I ngrire, dhe mirabeli i shkrirë më vonë nuk është i përshtatshëm për pjekje, pasi lëshon shumë lëngje dhe humbet formën e tij.

Marmelata dhe konserva dilni nga ky frut jashtëzakonisht i shijshëm, por me një rregull të thjeshtë: guri hiqet. Kjo mund të bëhet para përpunimit (një proces shumë i vështirë në të cilin fruti nuk do të mbajë formën e tij), ose pas trajtimit të nxehtësisë, frutat bluhen përmes një sitë. Bajame ose arra të pjekura i shtohen gjithashtu reçelëve të mirabelës.

Mirabelle përdoret gjithashtu për të prodhuar

pije alkoolike: verë kumbulle, likerë, likerë.