2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Duke rritur perime të ndryshme në vilat verore, ne rrallë përdorim si majat ashtu edhe rrënjët e bimëve për ushqim. Më shpesh perimet rrënjë të perimeve përdoren, ulur, si karrota, "në një birucë", dhe "kosat" e lëshuara prej tyre në dritën e bardhë, në rastin më të mirë, dërgohen në një grumbull plehrash. Edhe pse shkencëtarët e përpiktë kanë gjetur se majat e shumë kulturave të perimeve janë shumë më të pasura me substanca të vlefshme për trupin e njeriut sesa frutat e tyre nëntokësore. Interesante, në kohët e lashta, karotat, për shembull, u rritën jo për hir të një rrënjë të verdhë-portokalli, por për të marrë zarzavate dhe fara aromatike
Produkt i vlefshëm dhe i shijshëm
Që nga kohët e lashta, në kuzhinën ruse, majat e perimeve u përdorën jo vetëm për foragjere për bagëtinë, por gjithashtu u përdorën në mënyrë aktive për gatimin e supës me lakër, borscht dhe supave; pjata anësore për enët e mishit dhe peshkut; të gjitha llojet e sallatave.
Një numër i vitaminave, makro dhe mikroelementeve, ndër të cilët ka jod, i cili nuk gjendet shpesh në perime, si dhe fluor, zink, hekur, fosfor, kalium, kalcium, magnez dhe shumë të tjera, hidhen në deponi së bashku me majat, ndërsa ato mund t’i shërbenin me sukses trupit të njeriut duke mbështetur imunitetin e tij dhe metabolizmin normal.
Majat e të gjitha perimeve janë të pasura me substanca të dobishme, duke përfshirë panxhar, karrota, rrepë, rrepkë, rrepkë, angjinare të Jeruzalemit, patate, pa të cilat asnjë kopsht perimesh nuk mund të bëjë. Majat e perimeve të rritura më rrallë sot janë gjithashtu të dobishme: rutabagas, lulelakër, çikore, majdanoz. Dhe, për shembull, një nënspecie panxhari me emrin e bukur "Mangold" nuk rritet për hir të rizomave të pasura me sheqer, por për hir të rrjedhjeve dhe gjetheve të ngrënshme. Janë ato që përmbajnë hekur, kalium, magnez, natrium, si dhe vitamina A, E dhe një sasi të madhe të vitaminës K, pa të cilat veshkat nuk do të funksionojnë siç duhet, dhe indet lidhëse dhe kockat e një personi nuk do të jenë në gjendje për të absorbuar plotësisht kalciumin për të cilin kanë nevojë.
Duke përdorur majat
Për përgatitjen e sallatave, përdoren zarzavate të reja të kulturave të perimeve.
Duke holluar karotat e mbjella dendur, shpëlajini mirë gjethet e reja dhe shtojini me guxim në sallatën e gjelbër të pranverës. Vajrat esenciale të gjetheve të karotës do t'i japin sallatës një shije dhe aromë të veçantë, dhe përmbajtja e pasur e vitaminës C dhe fitoncideve do të ndihmojë trupin të forcojë forcën e tij pas dimrit. Ju mund të ruani disa nga gjethet për përdorim në të ardhmen duke i copëtuar me thikë ose një mulli mishi dhe duke shtuar gjalpë në masën 1 pjesë zarzavate dhe dy pjesë gjalpë. Ky erëza do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për supat dhe pjatat kryesore.
Fëmijët modernë pothuajse nuk janë të njohur me shijen e një perime të tillë si rrepë, të cilën ata e dinë nga një përrallë që nga foshnjëria. Çfarë mund të themi për majat e tij, të pasura me vitaminë C dhe shumë substanca të tjera të dobishme. Zbukurimi i gjetheve të rrepës së copëtuar me lëng dhe të butë të pranverës është i përsosur me qofte të mishit ose peshkut.
Gjethet e reja të rrepkës së hershme thjesht kërkojnë një pjatë të bërë nga patate, panxhar dhe karrota. Dhe të afërmit e tij më të hidhur, rrepka, përmban lizozimë, një substancë baktericid, në gjethet e saj. Prandaj, në pjatën tradicionale në Rusi - rrepkë me mjaltë, ju gjithashtu mund të shtoni gjethet e saj, pasi i keni copëtuar më parë imët.
Botvinia ruse
Në nxehtësinë e verës, unë dua ushqim freskues, dhe për këtë arsye ne gatuajmë okroshka nga zarzavatet dhe kvas. Por në Rusi, prej kohësh është përgatitur një pjatë e ndryshme, e cila është më e lehtë në shije dhe shumë më efektive në freskimin e trupit. A e keni kujtuar tashmë emrin e një pjate të tillë? E drejtë! Kjo është botvinya.
Dhe pjata quhet kështu sepse përgatitet nga majat e perimeve dhe barishteve, të kalitur me kvass të thartë.
Përdoret çdo bar i ngrënshëm: hithër, qepë jeshile, spinaq, lëpjetë, majat e panxharit … Majat e mbledhura të barishteve, majat e perimeve zihen, fërkohen përmes një sitë dhe derdhen me kvas të thartë. Nëse shtoni edhe salcë kosi të ftohtë nga bodrumi, atëherë nuk mund të tërhiqeni nga veshët nga botvinia.
Edhe pse, botvinia tradicionale hahej jo me salcë kosi, por me peshk sturgeon, i cili mund të ishte në çdo formë: i freskët, i zier, i kripur. Për ta mbajtur botvinya të ftohtë, një tas me copa akulli, i ashtuquajturi purpur, u vendos në buzë të tryezës për ata që duan të shtojnë akull në botvinya.
Majat e panxharit
Majat e panxharit, të pasura me vitamina, jod, pektina, fibra, janë të mira jo vetëm për botvinia. Gjethet dhe rrjedhjet e tij të buta dhe me lëng, të prera hollë, mund të shërbejnë si një pjatë anësore për pjatat e mishit dhe peshkut.
Ata gjithashtu bëjnë zierje prej tyre. Isshtë një pjatë me vitamina e lehtë dhe e shpejtë për t’u përgatitur. Gjethet e prera në shirita dhe kërcell të copëtuar imët zihen në ujë për vetëm një minutë, duke e shërbyer menjëherë pjatën në tryezë.
Gjethet e mëdha të panxharit janë perfekte për të bërë rrotulla me lakër të mbushur.
Recommended:
Marigoldët Janë Ndihmësit Tanë Të Bukur Në Kopsht Dhe Kopsht Perimesh
Si të kombinoni biznesin me kënaqësinë - ata pronarë të parcelave personale që rriten marigoldë do të jenë në gjendje t'i përgjigjen kësaj pyetjeje. Këto lule të ndritshme të këndshme kënaqin syrin dhe sjellin përfitime të prekshme për kopshtarët, duke mbrojtur të lashtat e ndryshme nga sëmundjet dhe dëmtuesit me praninë e tyre. Le të hedhim një vështrim më të afërt në këto bimë të mrekullueshme
Kopsht Perimesh Dekorative
Kopshtet me perime me shtretër të sheshtë drejtkëndëshe dhe katrore me kultura perimesh dhe manaferrash, të çliruar nga barërat e këqija të bezdisshme dhe shtigjet e pastra, kanë qenë gjithmonë të pranishme në jetën e popullit rus, por sot kuptimi i tyre merr një kuptim tjetër. Shumë kopshtarë dhe kopshtarë filluan të pyesin se si ta përmirësojnë komplotin e tyre pa investime të mëdha financiare, por në të njëjtën kohë ta bëjnë atë mahnitëse të bukur dhe magjepsëse?! Përgjigja është e thjeshtë - një kopsht dekorativ! Zgjidhja perfekte për aktiv
Nivelimi I Një Vilë Verore Për Një Kopsht Perimesh Dhe Lëndinë
Duke blerë një komplot të lakmuar, shumë banorë të verës janë të lumtur të parashikojnë se si do të ndërtojnë një shtëpi të vogël të vendit mbi të dhe do të vendosin një kopsht të madh perimesh ose një lëndinë spektakolare pranë tij. Dhe nëse për të ndërtuar një shtëpi është e mjaftueshme vetëm për të niveluar komplotin, atëherë me vendosjen e një kopshti ose një lëndinë, gjithçka nuk është aq e thjeshtë, sepse në këtë rast është e rëndësishme të bëni çdo përpjekje në mënyrë që të mos dëmtoni tokën dhe të sigurojë të korrat në rritje me furnizimin e duhur me ujë. Si të rreshtoni siç duhet sitin për të ardhmen oh
Kopsht Perimesh: çfarë Të Mbillni, Mbillni Në Qershor
Disa lloje të kulturave rrënjësore, sallatave dhe të lashtave pikante mbillen në fillim të verës. Konsideroni se çfarë të mbillni në qershor për një korrje të shpejtë
Çfarë Frutash Dhe Perimesh Mund Të Shtoj Në Ujin Tim?
Për të ruajtur shëndetin e mirë dhe për të shmangur dehidratimin, personi këshillohet të pijë rregullisht disa gota lëngje në ditë. Por, ç'të themi për ata që nuk duan të pinë ujë të thjeshtë? Ekziston një zgjidhje - shtoni një përbërës të shijshëm dhe të shëndetshëm në lëng. Për shembull, perimet ose frutat
