Byrekët E Gjyshes

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Çfarë mund të jetë më e shijshme në fëmijëri sesa ëmbëlsirat e nxehta të gjyshes? !! Sa dashuri dhe vëmendje është vënë në këtë pjatë. Gjyshet tona bukuroshe nuk po përpiqen për veten e tyre, por për nipërit dhe mbesat më të mira. Cili është sekreti i këtij trajtimi të mahnitshëm?

Çdo fundjavë apartamenti i gjyshes sonë mbushej me aromat e byrekëve të pjekur fllad. Ne kemi marrë gjithmonë pjesë aktive në përgatitjen e tyre. Në mënyrë të padukshme, brezi i vjetër na mësoi me mbajtjen e shtëpisë, futi një dashuri për gatimin.

Gjyshja shtoi përbërësit e nevojshëm në tigan dhe kërkoi ndihmë në gatimin e brumit. Koha 20 minuta, duke u siguruar që puna është bërë me kujdes dhe me zell. Baza doli të jetë e harlisur, e butë në prekje. Ende më pëlqen të piqem byrekë sipas recetave të saj.

Brum byrek

Derdhni 3 gota ujë të ngrohtë në një tigan. Shtoni 30 g të papërpunuara ose 1 pako maja të thatë, 4 lugë sheqer, 6 lugë miell. Përziejini tërësisht, lëreni për 15 minuta.

Sapo masa të fillojë të shkumëzojë, vendosni 2 lugë kripë, 1 gotë vaj vegjetal. Gradualisht shtoni 8 gota miell. Ziejeni për 20 minuta. Shtoni miell nëse është e nevojshme.

Konsistenca e brumit është e butë, plastike, pa gunga, nuk ngjitet në duar. E vendosim në tabelë. Për byrekët, të prerë në copa të vogla me thikë, formoni koloboks prej tyre. Presim 20 minuta, pastaj e hapim. Ne përhapim mbushjen. Ne i kapim skajet, japim një formë ovale. Përhapeni në mënyrë të barabartë në një fletë pjekje të lyer me yndyrë me shtresën poshtë. Lëreni në një vend të ngrohtë (në majë të sobës) për ngritje.

Në këtë kohë, ne formojmë koloboks për lojën tjetër. Deri në momentin që ato dalin, ata do të ngrihen dhe do të bëhen të ajrosur.

Ne e ngrohim furrën në 180 gradë. Ne e ulim gazin, i vendosim byrekët në nivelin e mesëm. Kohëzgjatemi 25 minuta. Kthejeni fletën e pjekjes në anën tjetër, mbajeni për 20 minuta. Pjekja sillet në një ngjyrë të artë.

Lubrifikoni produktet e përfunduara me vaj perimesh ose margarinë të shkrirë në krye. E lëmë në tabelë derisa të ftohet plotësisht.

Tufat e markës

Çdo amvise ka formën e saj të simiteve. Nënës së babit i pëlqente t'i rrotullonte ato në një spirale. Shpesh në fëmijëri, ne konkurronim mes vete se kush do të rrotullohej dhe do të hante një kaçurrela tepër të shijshme më shpejt. Si bëhen këto produkte të pjekura?

Një copë brumë mbështillet me trashësi mesatare. Opsioni ideal është një drejtkëndësh. E lyejmë sipër me gjalpë të shkrirë ose margarinë. I spërkatur me sheqer të grimcuar nga zemra. Nëse dëshironi, shtoni rrush të thatë ose ndonjë avull tjetër të ëmbëlsuar të larë në mënyrë të barabartë. Isshtë mbështjellë në një rrotull.

Isshtë prerë me thikë në copa të trasha 2 cm. Shtrohet në një fletë pjekje të para-lyer me një spirale lart. Koha është dhënë për të shpërndarë. Piqet në furrë për 25-30 minuta.

Gjyshja e dytë piqte simite në formën e dy kërmijve të çiftuar. Unë kurrë nuk kam parë një formë të tillë tek askush tjetër. Kjo ishte receta e firmës së saj.

Pritini në copa të vogla brumi, si për byrekët. Ne formojmë koloboks. Rrokulliset, lyejeni sipërfaqen me gjalpë, spërkateni me sheqer. Përkulni skajet në qendër nga të dy anët. Në të njëjtin drejtim, ne e vendosim produktin në 2 shtresa. Tjetra, ne bëjmë një palosje në drejtimin tërthor. Ne prerë me një thikë në mes nga ana e palosjes, duke mos arritur në fund të 2 cm. Ne shpalosim kaçurrelat nga qendra në buzë. Rezulton dy kërmijtë

Nëse, në fazën e fundit, paloseni brumin në një drejtim tërthor nga skajet në qendër dhe prerë nga palosja në të dy anët, ju merrni një flutur.

Truke të vogla

1. Grupit të parë të byrekëve i duhet pak më shumë për tu pjekur. Zakonisht 50 minuta, 35-40 minutat e ardhshme. Në fund të procesit, sigurohuni që produktet e pjekura të mos digjen. Koha për secilën furrë është rreptësisht individuale.

2. Për të parandaluar që pjesa e poshtme të digjet, vendos 2 tulla të kuqe ose enë me ujë në fund. Ata shpërndajnë nxehtësinë në mënyrë të barabartë.

3. moreshtë më i përshtatshëm për të lubrifikuar produktet e përfunduara me një furçë silikoni. Kam përdorur një furçë bojë të zakonshme. Flokët zvarriteshin periodikisht prej tij, duke krijuar shqetësime.

4. Lini një hapësirë prej 1-2 cm midis byrekëve individualë. Kështu që kur brumi të rritet, ato nuk mbyllen.

5. Për ta bërë sipërfaqen të shkëlqejë dhe të skuqet, unë përdor lustër të verdhë veze. E aplikoj 10-15 minuta para përfundimit të kohës së gatimit.

Ne do të flasim për mbushjet më të shijshme në artikullin tjetër.