Fenugreek

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Fenugreek (lat. Trigonella) - një gjini e bimëve barishtore, ndër të cilat ka njëvjeçare dhe shumëvjeçare. Gjinia Fenugreek i përket familjes së shquar të Bishtajoreve (lat. Fabaceae). Midis pothuajse njëqind llojeve të bimëve të gjinisë, ka shumë specie të dobishme për njerëzit që kanë aftësi shëruese. Bimët janë shumë të thjeshta në dukje, duke shfaqur gjethe trifoliate, lule të tipit të molës dhe një frutë bishtajore. Në Egjiptin e Lashtë, Romën dhe Greqinë e Lashtë, fenigreku i sanëve u rrit për ushqimin e bagëtive, por më vonë u zëvendësua me drithëra të tjerë. Kohët e fundit, njerëzit përsëri e kanë kthyer vëmendjen tek disa lloje të gjinisë, duke kujtuar të vjetrat dhe duke zbuluar aftësi të reja mjekësore të gjetheve dhe frutave të tyre. Farat e bimëve përdoren në gatim.

Çfarë ka në emrin tuaj

Emri latin i gjinisë "Trigonella" bazohet në fjalën "Trigon", që do të thotë "trekëndësh". Arsyeja për këtë emër, ka shumë të ngjarë, ishin gjethet trefishe të bimëve të gjinisë, të cilat të gjitha së bashku formojnë një trekëndësh.

Përshkrim

Pjesa nëntokësore e bimëve përfaqësohet nga një rrënjë e hollë e gjatë, nga e cila rrënjë më të shkurtra, të mbuluara me rrënjë të rastësishme, shtrihen në të gjitha drejtimet. Një rrënjë e tillë i lejon bimës të mbledhë lëndë ushqyese nga një zonë relativisht e madhe e tokës, sepse bimët vjetore kanë nevojë për ushqim të mirë në mënyrë që të kenë kohë të kalojnë një cikël të plotë rritjeje në një sezon të ngrohtë. Dhe për bimët shumëvjeçare, një rrënjë e tillë është e mirë.

Rrjedha vertikale ose ngjitëse e bimëve është relativisht e ulët në lartësi, duke filluar nga njëzet në gjashtëdhjetë centimetra, në varësi të llojit të bimës dhe kushteve të mjedisit.

Rrjedha është e mbuluar me gjethe të petiolizuara të shkurtra të rregulluara në tre pjesë në një bisht të gjethes. Gjethe të tilla quhen "trifoliate" nga botanika. Forma e gjetheve është heshtak obovate. Stipula me majë, me shkëlqim pubescent.

Nga sqetullat e gjetheve, lindin tufë lulesh racemose ose umbellate, ose lule të vetme ose të çiftuara të llojit të molës. Kurora e luleve mbrohet nga një caliks me tuba me sepale jeshile. Petalet e Corolla në lloje të ndryshme mund të jenë me ngjyrë të bardhë, blu, të verdhë, vjollce.

Kurora e sezonit në rritje është bishtaja e fasules, e cila mund të jetë e drejtë ose e lakuar, zakonisht me një grykë të gjatë. Brenda bishtajës janë fasule të formës së parregullt në një sasi prej tre deri në njëzet copë.

Përdorimi

Kishte raste kur njerëzit përdornin me sukses lloje të caktuara bimore të gjinisë si ushqim për bagëtinë. Kafshët e egra gjithashtu hëngrën me dëshirë fenugreek.

Si një bimë e kultivuar, Fenugreek ishte i njohur në kontinentet aziatike dhe afrikane, dhe vetëm më vonë shfaqet në Evropë dhe Amerikë.

Kështu ndodhi që më vonë Fenugreek u harrua, dhe sot, kur njerëzimi është përhumbur nga sëmundje të tilla si diabeti mellitus dhe kanceri, bimët shëruese të gjinisë Fenugreek, frutat e të cilave dikur ishin me vlerë në ar, filluan të kujtohen përsëri. Mjekët dhe farmacistët kryejnë studime laboratorike të frutave të fenugreek sanë (lat. Trigonella foenum-graecum), duke rizbuluar aftësitë e tij unike shëruese.

Dhe beduinët e shkretëtirave egjiptiane kanë përdorur prej kohësh farat e Fenugreek, të cilat ata i quajnë ndryshe, "Helba". Për turistët që duan llojet ekstreme të rekreacionit, duke prerë hapësirat ranore në ATV, shërbimi beduin ofron të shijojë "çajin e verdhë" të bërë nga farat Helba. Ky çaj shëron problemet e sistemit tretës, rrit oreksin, arrin të ulë nivelet e sheqerit në gjak, dhe gjithashtu të ulë presionin jashtë shkallës.

Helba përdoret gjithashtu në përgatitjen e pjatave të ndryshme, duke aromatizuar djathin, duke e shtuar atë si erëz në pjatat e mishit, supave, mishit të ndryshëm të tymosur dhe pastave.