Aplikim I Gjerë I Kangjellave

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Nga jashtë, perilla (sudza) është e ngjashme me nenexhikun dhe borzilokun, por ndryshon prej tyre në një shije të pazakontë. Teknologjia e kultivimit është praktikisht pa mbeturina. Përdoret gjerësisht për qëllime mjekësore, gatim, kozmetologji. Cilat janë substancat e dobishme që përmbahen në një kulturë të pazakontë të perimeve?

Material i dobishëm

Farat e pjekura të perilës përmbajnë 45% vaj. Aftësia për tu tharë shpejt përdoret në industrinë teknike. I shtohet bojës së printimit, vajit të tharjes, llakut, ngop pëlhurat, duke u dhënë atyre veti të papërshkueshme nga uji.

Gjethet e Suza përmbajnë shumë elementë të dobishëm:

• vitaminat e grupit B, PP. ME;

• antioksidantë;

• polisakaridet;

• rozmarinë, kafeike, acide tartarike;

• karoten (sasia e tij është e krahasueshme me atë të karotave);

• hekur, natrium, kalium, kalcium;

• disa aminoacide esenciale;

• antocianinat;

• flavonoidet;

• vajra esenciale.

Lista është e pafund. Me kalimin e kohës, shkencëtarët do të zbulojnë më shumë se një përbërës të dobishëm në përbërjen e perilës.

Vetitë medicinale

Në vendet aziatike, sudza është përdorur prej kohësh në mjekësinë popullore.

Produktet e fletëve ndihmojnë në luftimin:

• mungesa e vitaminave;

• ftohjet;

• sëmundjet kardiovaskulare;

• diabet mellitus;

• hipertensioni;

• migrenë;

• kollë;

• helmim nga ushqimi.

Çajrat e bërë nga gjethet e suzës largojnë radikalet e lira nga trupi, shtypin procesin e plakjes dhe çojnë në tretje normale.

Japonezët kanë mësuar prej kohësh të bëjnë një ekstrakt nga gjethet e perilës. Veprimi i avullit të nxehtë të ujit në lëndët e para, liron lëngun e përqendruar të qelizave. Ai mbron trupin e njeriut nga reaksionet alergjike me origjinë të ndryshme, dëbon parazitët e zorrëve, heq inflamacionin dhe pengon zhvillimin e tumoreve.

Pas pastrimit të plotë, vaji bëhet i ngrënshëm. Përmban deri në 64% të acidit alfa-linoleik, i cili është një acid yndyror omega-3 (këtu është 2 herë më shumë se në vajin e peshkut). Procesi i marrjes së vajit përjashton trajtimin e nxehtësisë, duke i mbajtur të gjitha substancat e dobishme në një formë të pastër. Përftohet nga një shtyp mekanik, duke shtrydhur farat. Ka një ngjyrë të verdhë të zbehtë me një aromë të lehtë të ëmbël, shija është e ngjashme me bajamet, por pa hidhërim.

Ndihmon në uljen e presionit të gjakut, kolesterolit të keq. Trajton inflamacionin e nyjeve, sistemin nervor, sëmundjet e lëkurës. Rrallon gjakun, shëron plagët, forcon kujtesën, ruan shikimin normal, rrit imunitetin, rezistencën ndaj stresit, zvogëlon peshën e tepërt, dhimbjet e shpinës, nyjet.

Kozmetologji

Përdorimi i përhapur i farërave në produktet kozmetike të fëmijëve është për shkak të vetive hipoallergjike, dezinfektuese të lëndëve të para. Vaji zvogëlon kruajtjen, acarimin, ushqen qelizat e lëkurës së fytyrës, lufton puçrrat, nxit procesin e prodhimit të kolagjenit, duke eleminuar rrudhat, duke mbajtur lagështi brenda. Pas përdorimit të ilaçit, ekziston një ndjenjë e këndshme e lëkurës prej kadifeje.

Një maskë ushqyese rigjallëron skajet e thata, të ndara, eliminon zbokthin. Shtimi i ekstraktit perilla në shampon, krem, balsam, pastrim, kremra ka një efekt pozitiv në shëndetin e lëkurës dhe flokëve.

Gatim

Gjethet e purpurta të suzës u japin pijeve dhe marinadave një ngjyrë të kuqërremtë. Ngjyra natyrale nuk është e dëmshme për shëndetin. Shembujt e gjelbër kanë një cilësi më delikate.

Shija e erëzës është një gamë komplekse e hijeve të limonit, anise, kanellës, piperit. Bari përdoret për të përgatitur pjatat kryesore, sallatat, pijet, marinadat, supat, salcat. I përshtatshëm për peshk, mish, perime.

Aplikimi i gjerë në shumë fusha e bën perilën një produkt të domosdoshëm në dietën tonë. Në formë të thatë, turshi, të ngrirë, ajo ruan në mënyrë të përkryer vetitë e saj të dobishme. Timeshtë koha për të shijuar këtë erëz të pazakontë për të parë vetë nevojën për të rritur këtë kulturë në kopshtin tuaj.