2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Elb (Latinisht Hordeum) - një gjini e bimëve barishtore, që përfaqësojnë familjen e Drithërave (Latin Poaceae) në Tokë. Elbi është më i njohur për personin modern urban në formën e drithërave, të cilat kanë emra krejtësisht të ndryshëm. Qull, i gatuar siç duhet nga drithërat e tilla, është ushqyes, i shijshëm dhe i dobishëm për shëndetin e njeriut.
Çfarë ka në emrin tuaj
Veshët e Elbit, si shumë veshë të bimëve të familjes Drithëra, natyra ka pajisur me shpohet të mprehta të gjata, të cilat botanistët i quajnë fjala "awn". Disa armiq të bimëve të gjinisë Elb janë të tmerruar nga awns të tilla, të cilat formuan bazën e emrit latin të gjinisë "Hordeum", kuptimi i të cilit i bën jehonë fjalëve "shpohet" dhe "tmerr".
Emri rus i gjinisë "Elb" humbet në gjuhën proto-sllave, në të cilën fjala bashkëtingëllore nënkuptonte foljen "përkulem", e cila shoqërohet me ashpërsinë e kokrrave të pjekura, duke përkulur veshët fleksibël në një hark të këndshëm ndaj infermiere-toke.
Përshkrim
Bimët e gjinisë Elb janë barëra tokësore graminore me rizoma të shkurtra nëntokësore, të cilat mund të jenë vjetore ose shumëvjeçare, ndonjëherë edhe dyvjeçare.
Rrjedhat e holla të zbrazëta të ngritura janë të mbuluara me gjethe të thjeshta jeshile sessile të një forme lineare ose heshtak, duke përqafuar me kujdes rrjedhin me mbështjellësit e tyre. Skajet e pllakës janë të lëmuara.
Lulëzimi në formë të pikut formohet nga lule, deri në 1 centimetër në diametër, me një perianth të padukshëm.
Kurora e sezonit në rritje është fruti, i cili është një kariopsë e thatë e verdhë.
Varietetet
Numri i llojeve të gjinisë varion nga 32 në 43 në burime të ndryshme. Për shembull, le të ndalemi në disa prej tyre:
* Elb i zakonshëm (Latin Hordeum vulgare)
* Elb i kulluar (Latin Hordeum jubatum)
* Elb me dy rreshta (lat. Hordeum distichon)
* Elb bulbous (Latin Hordeum bulbosum)
* Elb me tendë të shkurtër (latinisht Hordeum brevisubulatum).
Avantazhet e bimëve të gjinisë Elb
Elbi është shoku më i vjetër i njeriut, i rritur për kokrra ushqyese të pasura me vitamina; proteina dhe niseshte, për më tepër, raporti i tyre në kokrra është shumë i balancuar nga natyra; aminoacidet, duke përfshirë indet lidhëse shumë të nevojshme të trupit të njeriut "lizinën"; mikroelemente …
Sot, popullariteti i drithërave të marra nga kokrrat e elbit nuk është aq i lartë sa ishte në kohën kur njerëzit në Rusi ende nuk dinin asgjë për patatet. Në fillim, patatet e sjella në Rusi nuk u pëlqyen fshatarëve, pasi ata u përpoqën të hanë jo rrënjët, por majat e bimës, gjë që çoi në rezultate katastrofike për shëndetin e njeriut. Kur ata kuptuan thelbin, kultivimi i elbit u zëvendësua nga fushat e patates, rendimenti i të cilave ishte shumë më tërheqës.
Kohët e fundit, ka pasur një rritje të dukshme të interesit për frutat e Elbit, nga të cilat prodhohen tre lloje drithërash: elb, holandez dhe elb.
Dallimet në drithërat nga kokrrat e elbit
Në parim, të tre llojet e drithërave të prodhuara nga industria ushqimore janë të njëjta në përbërjen e tyre kimike. Dallimet qëndrojnë në pamjen e tyre, e cila nga ana tjetër ndikon në kohën dhe metodat e përgatitjes së pjatave prej tyre.
Gruri i elbit është më shumë si një përzierje e grimcave të mprehta të madhësive të ndryshme, pasi ato merren duke shtypur kokrra. Drithëra të tilla kërkojnë më pak kohë për gatim.
Kërkohet pak kohë kur përgatitni një grua holandeze, pasi kjo drithëra është një kokërr e sjellë në topa ovale, qullja nga e cila merret jo vetëm më shpejt, por edhe shumë më e butë.
Duhet më shumë kohë për të gatuar qull elbi. Kjo është ajo që shkaktoi popullaritetin e ulët të qullës së elbit margaritar, pasi njerëzit thjesht nuk dinin ta gatuanin atë në mënyrë korrekte, duke kursyer kohë në procesin e gatimit. Nëse elbi lejohet të vlojë mirë, duke përdorur një "banjë uji" ose soba moderne me presion, atëherë rrallë dikush do të refuzojë një qull të tillë.
