2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Soja (lat. Glycine max) - një vjetor barishtor nga familja e mirënjohur e bishtajoreve.
Histori
Soja konsiderohet me të drejtë një nga të lashtat më të vjetra, pasi është kultivuar për më shumë se pesë mijë vjet. Fillimisht u shfaq në Kinë: predhat e breshkave, eshtrat dhe gurët ishin zbukuruar me vizatime të sojës. Dhe pastaj kjo kulturë gradualisht depërtoi në Kore dhe ishujt japonezë.
Përshkrim
Soja është një bimë e pajisur me rrjedh të zhveshur ose pubescent, të cilët mund të jenë ose mjaft të trashë ose shumë të hollë. Dhe lartësia e tyre mund të ndryshojë nga pesëmbëdhjetë centimetra në dy metra.
Gjethet trinore të sojës karakterizohen nga venat me pendë dhe pjellori të dukshme. Dhe në nyjen e parë supra-cotyledonous, dy gjethe të thjeshta primordiale ulen fort.
Korollat e luleve të sojës mund të ngjyrosen si në të bardhë ashtu edhe në një larmi të gjerë të nuancave vjollce. Sa i përket frutave të tij, ato duken si fasule, që përmbajnë disa fara secila dhe hapen me të dy valvulat si përgjatë qepjeve dorsale ashtu edhe ato ventrale. Të gjitha fasulet janë shumë rezistente ndaj plasaritjes dhe janë mjaft të mëdha në madhësi - madhësia e tyre varion nga katër në gjashtë centimetra.
Farat ovale të sojës mund të kenë fryrje krejtësisht të ndryshme. Dhe madhësia e farave është shpesh rrënjësisht e ndryshme - ato janë të dyja të vogla dhe shumë të mëdha.
Aty ku rritet
Plantacione të mëdha soje janë të vendosura në Amerikën e Jugut dhe Veriut, në ishujt e Oqeanit Indian dhe Paqësor, si dhe në Australi, Evropën Jugore dhe Azi. Kjo kulturë rritet shumë mirë në Afrikën Jugore ose Qendrore.
Aplikacion
Soja përdoret në mënyrë aktive si një zëvendësues i dobishëm dhe relativisht i lirë për një numër të produkteve të qumështit dhe mishit, dhe shpesh shtohet në ushqimin e destinuar për kafshët e reja të fermës. Alsoshtë gjithashtu një përbërës thelbësor për ushqimin vegan.
Si mund ta shpjegoni faktin se soja mund të shndërrohet lehtësisht në një sallam të mrekullueshëm, një petë që të jep gojë ose merak aromatik të mishit? Fakti është se ajo është e pajisur me aftësinë për të thithur menjëherë pothuajse çdo shije dhe aromë. Dhe meqenëse kjo kulturë nuk ka aromën dhe shijen e vet, ajo lehtë mund të zëvendësojë produkte të ndryshme.
Kështu, popullariteti i jashtëzakonshëm i sojës i detyrohet jo vetëm faktit se është shumë i pasur me proteina dhe krenohet me rendimente të shkëlqyera, por edhe për faktin se është i pajisur me veti vërtet unike që ju lejojnë të merrni një larmi të gjerë produktesh nga ajo Soja përmban vitamina B, kalium, kalcium dhe hekur, si dhe acide yndyrore të pangopura esenciale si linolenik dhe linoleik.
As përfitimet shëndetësore të sojës nuk mund të nënvlerësohen. Njerëzit që konsumojnë rregullisht këtë produkt nuk kanë gjasa të përjetojnë alergji, osteoporozë, obezitet ose sëmundje koronare të zemrës. Përveç kësaj, soja zvogëlon ndjeshëm rrezikun e zhvillimit të dysbiosis dhe kancerit, dhe madje ndihmon në rritjen e jetëgjatësisë.
Vërtetë, gjithçka është mirë në moderim, dhe as nuk duhet të abuzoni me produktet e sojës. Nëse e injoroni këtë rregull, veçanërisht në lidhje me fëmijët, atëherë ata lehtë mund të ndalojnë rritjen ose të zhvillojnë funksion të pamjaftueshëm të tiroides. Gjithashtu, abuzimi me produktet e sojës mund të çojë në konjuktivit, kolit, diarre, ekzemë, bronkospazëm, astmë, dermatit, rinit, urtikari dhe një sërë sëmundjesh të tjera. Dhe gjithashtu mund të dëmtojë ndjeshëm veshkat. Dhe meqenëse proteinat e sojës provokojnë të gjitha llojet e ndryshimeve hormonale në trupin e njeriut, është e rëndësishme që gratë shtatzëna të përpiqen të refuzojnë të përfshijnë çdo produkt soje në dietën e tyre.
