2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Kanellë cejloni, ose kanellë (lat. Cinnamomum verum) - një specie e pemëve me gjelbërim të përjetshëm të gjinisë Kanellë (ose dafinë e Kanellës) të familjes Laurel. Kanella quhet edhe lëvorja e tharë e pemës, e cila përdoret si erëz. Në shitje mund të gjeni kanellë, si në formë pluhuri, ashtu edhe në formën e copave të lëvores, të mbështjellë me tuba. Sot, kultura kultivohet në Kinë, Indi, Malajzi, Ceilon, Madagaskar, Java, Egjipt, Sri Lanka, Guiana, Indonezi dhe Brazil. Në Rusi dhe vendet evropiane, bimët rriten vetëm në serra dhe në ambiente të brendshme. Botanistët pohojnë se kanella më e mirë rritet në Ceylon dhe Kinë.
Karakteristikat e kulturës
Kanella cejlone është një pemë ose shkurre me gjelbërim të përhershëm me degë cilindrike trekëndore. Gjethet janë prej lëkure, petiolate të shkurtra, ovale-të zgjatura, deri në 18 cm të gjata, kanë 2-7 venat e theksuara fort. Lulet janë të mesme, të gjelbërta, të mbledhura në tufë lulesh panikulare, kanë një erë të pakëndshme. Fruti është një kokrra të kuqe vjollce me një farë, arrin 0.5-1 cm në diametër.
Kanella është një kulturë e dashur për dritën dhe termofile; ajo rritet mirë vetëm në klimat tropikale. Nuk është përshtatur me kushtet e Rusisë qendrore, vdes me fillimin e motit të ftohtë, prandaj, kultivimi është i mundur vetëm në kopshte dimëror dhe dhoma me temperaturë të mjaftueshme dhe lagështi të lartë.
Në rritje
Rekomandohet të rritet një kulturë në zona me ndriçim të lartë, gjysmë të hijezuar në një pasdite të nxehtë. Tokat preferohen të lehta, të drenazhuara mirë, mesatarisht të lagështa, të pasura me minerale. Zona për kanellën Ceylon duhet të jetë plotësisht e lirë nga barërat e këqija rizomike.
Në vendet me klimë të nxehtë, farat mbillen në tokë të hapur, në korsinë e mesme - në tenxhere ose ndonjë enë tjetër të mbushur me një përzierje të tokës me gjethe dhe gjethe dhe rërë në një raport 1: 1: 1. Pas mbjelljes, toka ujitet me bollëk nga shiu, në shtëpi mund të përdorni një shishe llak.
Gjithashtu, kanella përhapet me prerje gjysmë të freskuara. Prerjet mbillen menjëherë pas prerjes në rërë të lagur. Temperatura optimale për rrënjosjen është 20-25C. Kujdesi për kanellën konsiston në ujitje të rregullt, tëharrje dhe krasitje.
Lëvorja e parë hiqet jo më herët se dy vjet më vonë. Pastaj bimët priten në rrënjë. Më pas, në kushtet optimale të rritjes, kërpi formon fidane të reja. Lëvorja mblidhet çdo dy vjet. Shtresa e sipërme prej druri e fruthit hiqet, pjesa tjetër thahet. Si rezultat i tharjes, lëvorja rrotullohet në tuba.
Aplikacion
Lëvorja e kanellës së Ceylon përdoret në gatim si erëz ose shtues aromatizues. Kanella është veçanërisht e vlefshme në industrinë e ëmbëlsirave; ajo shtohet në prodhimin e çokollatës, biskotave, ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të ndryshme. Në vendet lindore, kanella shtohet në pjatat e qengjit dhe pulës. Në Shtetet e Bashkuara, lëvorja e kanellës së bluar i shtohet kafesë, drithërave dhe pjatave me fruta.
Lëvorja e pemës së kanellës përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore. Vajrat esenciale të nxjerra nga kanella përdoren në aromaterapi, dhe ekstraktet e tij janë të dobishme për ftohjet. Vajrat esenciale përdoren gjithashtu në parfumeri, ose më saktë kur krijoni eau de tualet dhe parfume me nota orientale.
