Përdorimi I Pazakontë I Zambakëve Të Ditës

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Duke lundruar nëpër revista të vjetra mbi kopshtarinë, hasa në një informacion kaq interesant. Rezulton se lulet, gjethet dhe rrënjët e zambakëve të ditës mund të përdoren në kuzhinë si shtesa në pjatat kryesore

Por jo të gjitha varietetet janë të përshtatshme për këto qëllime. Në gatim, përdoret zambaku i përditshëm, Middendorf me tufë lulesh të verdha dhe varieteti i vjetër i kuqërremtë, i rritur masivisht në të gjitha kopshtet nga gjyshet tona.

Gjethet e reja, të buta dhe me lëng përdoren për sallatat e pranverës. Ato i shtohen perimeve të tjera të përdorura tradicionalisht në kuzhinë. Produkti i përfunduar është i pasuruar me vitamina, fiton aromë dhe shije pikante.

Buds të mëdhenj janë këputur nga rrjedh 3 ditë para lulëzimit. Ato shtohen në enët komplekse me qull soje dhe mel, supa, të zier me mish, të konservuar me perime. 300 g sytha të sapo zgjedhur i sigurojnë një personi një nevojë ditore për vitaminë C. Ka proteina 1.5 herë më të tretshme se fasulet. Ato përmbajnë substanca biologjikisht aktive të ngjashme me lakrat e drithërave.

Rizomat e trasha duken si litarë filamentozë me trashje (stolone). Komponenti kryesor janë karbohidratet. Ata janë të ëmbël, të këndshëm për shijen. Përveç sheqernave, ka edhe lëndë ushqyese të tjera po aq të dobishme.

Një delikatesë e të gjithë botës

Shtrohet një pyetje legjitime: "Në cilat vende përdoret dita si ushqim?"

Rezulton se ai është shumë i popullarizuar në të gjithë botën. Në Indi, ata arrijnë të nxjerrin niseshte nga rizoma. Zhardhokët hahen të papërpunuar dhe të gatuar.

Në ndërmarrjet kineze në vetëm një qytet në Nju Jork, vizitorët hanë 13 tonë sythe të papërpunuara në vit.

Në Kinë quhet "perime me lule të verdha"-në gjuhën popullore tingëllon kështu: "Huang-hua-tsao". Këtu, sythat korrren në sasi të mëdha për përdorim në të ardhmen. Në një dhomë të ajrosur mirë pa qasje në rrezet e diellit direkte, thajeni në një ngjyrë kafe të errët. Në të njëjtën kohë, ata rrudhen pak, duke fituar një aromë të pazakontë të natyrshme vetëm për të.

Për qartësi, unë do të jap një recetë për kuzhinën kineze. Produktet përbërëse janë të lehta për tu gjetur në dyqanet tona dhe parcelat e kopshtit.

Kërpudha të pjekura, viçi dhe zambak ditor

Përbërësit:

40 g kërpudha, 15 g thelpinj hudhre, 180 g fileto lope, 40 g sytha të ditës, një sasi të vogël qepësh të njoma, salcë soje, xhenxhefil, vaj vegjetal, kripë.

Përgatitja:

Fleta e viçit pritet në copa të vogla. Skuqini në vaj në një tigan të nxehur deri në kafe të artë. Në procesin e gatimit, shtoni kërpudha të prera imët, lule të ditës, qepë jeshile, xhenxhefil. Në fund të skuqjes, derdhni salcën e sojës, spërkateni me kripë. Nëse dëshironi, shtoni pak lëng mishi dhe ziejini derisa të zbuten. Me të, mishi do të jetë i butë, më i butë dhe më lëng.

Habitati

Në të egra, specie të ngrënshme të zambakut të ditës gjenden në vendin tonë në Lindjen e Largët dhe Siberinë. Ajo rritet kryesisht në skajet e pyllit, përgjatë brigjeve të trupave të ujit (lumenj, liqene, përrenj).

Në Lindjen e Largët, zambaku Middendorf gjatë ditës me tufë lulesh të verdha është më i zakonshëm. Gama e saj arrin kufijtë e Kamchatka. Preferon pyjet gjetherënëse, shpatet e bregdetit të detit mes bimësisë me shkurre, zonave livadhore. Periudha e lulëzimit zgjat 3 javë. Popullsia vendase e përdor atë në mënyrë aktive për ushqim.

Në Rusinë Qendrore, ajo gjendet vetëm në parcelat e kopshtit, si një bimë lulesh e kultivuar.

Për të vlerësuar shijen e kuzhinës së ditës, ia vlen të mbillni vetëm disa shkurre për të marrë këtë vjeshtë. Pastaj mund të gatuani pjatën tuaj të parë origjinale pranverën e ardhshme. Kush e di, mbase familja juaj do ta pëlqejë atë dhe do të bëhet një produkt i përhershëm në menunë e përditshme.