Zgjedhja E Shalqinjve

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Foto: Tatyana Aleksieva-Sabeva / Rusmediabank.ru

Vera është koha për shalqinj. Epo, si mund të kaloni pranë shalqinjve për shitje dhe të mos blini të paktën një? Kjo është e pamundur, sepse si fëmijët ashtu edhe të rriturit i duan shalqinjtë. Por në ditët e sotme, helmimi me shalqi është aq i lehtë sa të granatosh dardha. Dhe thjesht të blesh një shalqi të papjekur është shumë i bezdisshëm. Si të lundroni në "detin e shalqirit" dhe të mos gaboheni me zgjedhjen?

Më e rëndësishmja, mbani mend: sezoni i shalqirit është gusht! Shalqinjtë e blerë më parë me një probabilitet 99% do të mbushen me të gjitha llojet e kimikateve.

Le të fillojmë me gjënë kryesore: ku mund të blini një shalqi?

Sigurisht, vendi më optimal për të blerë një shalqi është një dyqan, pasi ekzistojnë kushtet më të favorshme për ruajtjen dhe shitjen e shalqinjve: shalqinjtë qëndrojnë të freskët, jo në tokë të zhveshur, jo në anë të rrugës. Të gjitha dyqaneve u kërkohet të kontrollojnë shalqinjtë dhe të marrin një certifikatë konformiteti. Por jo të gjitha dyqanet janë gati të marrin një numër të madh të shalqinjve për shitje, kështu që zgjedhja atje nuk është gjithmonë e këndshme për syrin. Por ky nuk është problem, mund të blini në pikat e rrugës, gjëja kryesore është të dini se çfarë të kërkoni.

Pra, ju ende vendosët të blini një shalqi në rrugë. Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje? Së pari, mos hezitoni t'i kërkoni shitësit një leje tregtare, si dhe një certifikatë konformiteti dhe një opinion nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik. Çfarë duhet të deklarohet në certifikatën e konformitetit? Vendi i kultivimit të shalqirit (vendi, rajoni, vendbanimi), përmbajtja e nitrateve, metaleve të rënda, plehrave dhe substancave të tjera në të. Përveç kësaj, është e këshillueshme, natyrisht, të kërkoni edhe një libër mjekësor. Jo, nuk është e nevojshme të bërtisni në të, por duhet të kontrolloni disponueshmërinë, nuk e dini kurrë se çfarë.

Së dyti, kushtojini vëmendje vendndodhjes së prizës. Asnjëherë mos blini shalqi pranë rrugëve dhe autostradave, pasi shalqiri thith shumë shpejt substancat e dëmshme që përmbahen në gazrat e shkarkimit dhe bëhet helm.

Së treti, pika e shitjes duhet të jetë e pajisur me një tendë, shalqinjtë nuk duhet të shtrihen në tokë, duhet të bëhet një dysheme druri e veçantë për ta.

Pra, ne kemi vendosur për vendin e blerjes së manave me shirita. Çfarë tjetër duhet t'i kushtoni vëmendje? Sigurisht, përmbajtja e nitrateve.

Si të përcaktoni "me sy" nëse një shalqi është i rrezikshëm apo jo? Kushtojini vëmendje tulit. Nuk duhet të jetë e qetë (kjo është shenja e parë e pranisë së një sasie të madhe nitratesh), por duhet të jetë, si të thuash, kokrra të vogla, të ngjashme me sheqerin. Shalqinj të tillë në popull quhen shalqinj me sheqer.

Për më tepër, fibrat e bardha që gjenden në tulin e një shalqiri, me një sasi të madhe nitratesh, marrin një nuancë të verdhë.

Një mënyrë tjetër për të kontrolluar nitratet në një shalqi, por kjo mund të bëhet vetëm në shtëpi. Shtrydhni një sasi të vogël të lëngut të shalqinit në një gotë me ujë. Ajo duhet të ngjyrosë lëngun rozë ose të kuqërremtë. Nëse uji sapo është bërë i turbullt, domethënë, një shalqi i tillë nuk ia vlen.

Pse nitratet janë të rrezikshme? Përqendrimet mbi normën maksimale të lejueshme mund të çojnë në helmim të rëndë dhe dehje të trupit, deri në vdekje. Mbani në mend se këto substanca grumbullohen në mënyrë të pabarabartë në një shalqi, shumica e tyre janë të vendosura nën lëkurë, dhe më së paku në mes. Prandaj, mos e detyroni fëmijën të hajë mish të kuq në kore, kjo do të zvogëlojë mundësinë e helmimit nga shalqiri.

Tani le të kuptojmë se si të përcaktojmë pjekurinë e një shalqiri. Shumë shitës presin ose presin një copë shalqi për të treguar pjekurinë e kokrrës. Në asnjë rrethanë nuk duhet të lejoni që eksperimente të tilla të kryhen mbi shalqirin e zgjedhur nga ju. Së pari, nuk dihet se ku ishte shtrirë kjo thikë, kur ishte larë dhe nëse ishte larë fare. Së dyti, ka shumë baktere dhe mikrobe të ndryshme në lëkurën e shalqirit, të cilat, kur priten, futen brenda dhe nuk është larg nga një infeksion i zorrëve. Së treti, bakteret shumohen shumë shpejt në tulin e ëmbël, dhe gjithashtu tërheq mizat dhe grerëzat, të cilat janë bartës të mundshëm të sëmundjeve.

Pra, ne do të përcaktojmë pjekurinë e shalqinit nga faktorët e mëposhtëm të jashtëm:

- një shalqi i pjekur ka një kore të fortë, - bishti duhet të jetë i thatë, -nëse jeni duke marrë parasysh 2 shalqinj me të njëjtën madhësi, merrni atë që peshon më pak, meqë shalqinjtë e pjekur kanë gjithmonë më pak peshë se ato jeshile, me parametra të njëjtë.

Ju bëftë mirë!